 雜糧面包 食材
1 在面包機中加入預(yù)拌粉、酵母（附在預(yù)拌粉盒中）、雞蛋、牛奶、黃油。 2 按下面包機啟動開關(guān)，開始揉面。 3 在砧板上撒少許面粉。 4 把揉好的平均分成兩份，整形成橄欖型。 5 把面團放在烤盤上，再放入烤箱中發(fā)酵40分鐘。 6 取出發(fā)酵好的面團，用篩子過篩一些面粉灑在面團上面。 7 烤箱預(yù)熱170攝氏度，放入面團烘烤25分鐘。 8 取出烤好的面包，切成厚片裝盤即可。  肉松面包卷 食材
1 將預(yù)拌粉、雞蛋、白砂糖、黃油、牛奶、食鹽、酵母粉，放入面包機，按下啟動鍵，進行和面。 2 將和好的面團放在砧板上，把它們切分成若干個小面團，用手揉圓。 3 將面團用搟面杖搟成面餅，鋪上一層肉松，卷起來。 4 放入烤箱中發(fā)酵40分鐘至2小時。 5 取出發(fā)酵好的面團，在其表面刷一層蛋液，放上少許肉松。 6 放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分鐘。 7 把烤好的肉松面包即可食用。  培根菠菜面包球 食材
1 把面團材料中的粉類（除鹽外）放入大盆中，攪勻，加入雞蛋和牛奶，拌勻并揉成團。 2 把面團取出，放在操作臺上，揉勻。 3 加入鹽和無鹽黃油，繼續(xù)揉至完全融合成為一個光滑的面團。 4 加入培根碎、菠菜碎及一半量的芝士碎，用刮刀將面團切開，將兩塊面團疊在一起，再切開，將四塊面團用手揉均。 5 把面團放入盆中，蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵20分鐘。 6 取出面團，分割成8等份后揉圓，均勻地放在烤盤上，最后發(fā)酵30分鐘（在發(fā)酵的過程中注意給面團保濕，每過一段時間可以噴少許水）。 7 在面團表面撒上剩下的芝士碎。 8 烤箱以上火200℃、下火190℃預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中層，烤約18分鐘即可。  早餐奶油卷 食材
1 將高筋面粉、海鹽、細砂糖、奶粉和酵母粉放入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。 2 將水、全蛋液、蛋黃、牛奶倒入面粉盆，用橡皮刮刀攪拌均勻后，手揉面團15分鐘，至面團起筋。 3 在面團中加入無鹽黃油，用手揉至無鹽黃油被完全吸收，呈光滑的面團即可。 4 面團放入碗中蓋上保鮮膜，面團發(fā)酵約15分鐘。 5 將松弛后的面團分成四個等量的面團，蓋上保鮮膜，再松弛10分鐘左右（面團表面噴少許水）。 6 取出松弛后的面團，用手將其搓成圓錐狀。 7 用搟面杖搟平，由寬的一遍向尖的邊卷起，將卷號的面團放在烤盤上發(fā)酵30分鐘后（在發(fā)酵的過程中注意給面團保濕，每過一段時間可以噴少許水），刷上全蛋液。 8 烤箱預(yù)熱，烤盤入烤箱，上、下火180℃烘烤10分鐘，至面包表面呈金黃色，再將烤盤轉(zhuǎn)180度烤5分鐘即可。  歐陸紅莓核桃面包 食材
1 將黑糖倒入溫水中，攪拌至熔化。 2 將面團材料中的粉類（除鹽外）放入大盆中，攪勻；再 倒入步驟1 的材料、橄欖油和鹽，拌勻，放在操作臺上，揉成不粘手的面團。 3 加入核桃碎和紅莓干碎，用刮刀將面團重疊切拌均勻。 4 將面團揉圓，放入盆中，包上保鮮膜，發(fā)酵20分鐘。 5 取出發(fā)酵好的面團，分成兩等份，并揉圓，表面噴少許水，松弛10~15分鐘。 6 分別把兩個面團搟成橢圓形，然后把面團兩端向中間對折，卷起成橄欖形。 7 把整形好的面團均勻地放在烤盤上，最后發(fā)酵約50分鐘（在發(fā)酵的過程中注意給面團保濕，每過一段時間可以噴少許水），待發(fā)酵好后在面團表面撒上適量的高筋面粉。 8 烤箱以上火180℃、下火175℃預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中層，烤約27分鐘，取出即可。  橄欖油鄉(xiāng)村面包 食材
1 將面團材料中的粉類（除鹽外，留5~10克的高筋面粉）放入大盆中，攪勻。 2 再倒入溫水、橄欖油和麥芽糖，加入鹽，拌勻，并揉成不粘手的面團。 3 取出面團，放在操作臺上，繼續(xù)揉至可以撐出薄膜的狀態(tài)。 4 將面團揉圓放入盆中，包上保鮮膜，發(fā)酵約30分鐘。 5 取出面團，分割成兩等份，分別揉圓，放在烤盤上，最后發(fā)酵50分鐘（在發(fā)酵的過程中注意給面團保濕，每過一段時間可以噴少許水）。 6 在面團表面撒上高筋面粉。 7 用刀在面團表面劃出網(wǎng)狀。 8 烤箱以上火190 ℃、下火195℃預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中層，烤約20分鐘至面包表面金黃色即可。  雞蛋臘肉三明治 食材
1 煎鍋中倒入少許色拉油，打入雞蛋，煎至成形。 2 翻面，煎至熟透后盛出。 3 煎鍋燒熱，放入吐司片，加入少許黃奶油，煎至金黃色后盛出。 4 鍋中加少許色拉油，放入培根煎至兩面呈焦黃色。 5 將材料擺放在白紙上。 6 在其中一片吐司上刷一層沙拉醬。 7 放上荷包蛋，再刷一層沙拉醬。 8 放上青椒圈，放入西紅柿片，刷上一層沙拉醬。 9 鋪上煎好的培根片。 10 在另一片吐司上刷一層沙拉醬。 11 蓋在疊好的食材上，制成三明治。 12 用蛋糕刀把三明治切成小塊。 13 裝入盤中即可。  白芝麻培根三明治 食材
1 煎鍋中倒入少許色拉油燒熱，放入培根片，煎至焦黃色后盛出。 2 煎鍋中再加少許色拉油燒熱，打入雞蛋，用小火煎成荷包蛋后盛出。 3 將所有食材置于白紙上。 4 用蛋糕刀分別將法棍面包平切成兩半。 5 再刷上一層沙拉醬。 6 放上備好的生菜葉、荷包蛋、培根、黃瓜、西紅柿。 7 蓋上另一半面包，制成三明治。 8 依此完成另一個三明治的制作。 9 將做好的三明治裝入盤中即可。  速成菠蘿包 食材
1 在面包機中放入原料A所有材料，攪拌成面團。 2 攪拌好之后放在砧板上，把它們分成大約為60克的小面團備用。 3 在空盆中放入原料B，其中低筋面粉只需加50克，揉至均勻后在砧板上撒少許面粉，把面團放在砧板上，再在面團上加入50克低筋面粉揉成均勻面團，然后分成30克的小面團，做成菠蘿皮。 4 將分量為60克的小面團用手揉圓，拎起它放在準備好的菠蘿皮面團上。 5 粘上少許面粉，把面團包裹在菠蘿皮內(nèi)，并用刮板或刀在表面切出菠蘿的條紋，放入烤箱中發(fā)酵40分鐘至2小時。 6 在發(fā)酵好的面團表面刷一層蛋液。最后放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分鐘即可。  咖喱包菜三明治 食材
1 圓白菜切小片。 2 平底鍋中放入橄欖油， 放入圓白菜，翻炒片刻。 3 再放入咖喱炒勻，放入少許水，大火炒至收汁，盛到碗中備用。 4 將1片吐司放在砧板上，放上炒好的圓白菜，再鋪上比薩芝士。 5 然后蓋上另1片吐司，依此方法完成剩下的2片吐司。 6 將夾好的吐司放入鋪有錫紙的烤盤中。 7 放入烤箱中，以上、下火180℃。 8 烤至芝士融化。 9 取出再沿著對角線切成三角塊即可。  高纖維面包 食材
1 將預(yù)拌粉、牛奶、雞蛋、黃油、干酵母加入面包機中，按下啟動鍵進行和面。 2 把和好的面團從面包機中取出，放在砧板上，撒少許面粉，再用刀將面團平均分成兩份。 3 用搟面杖把兩份面團搟成面餅，用手卷起來。 4 放入吐司模具中，發(fā)酵40分鐘。 5 把烤箱預(yù)熱170℃，烤制25分鐘。 6 將烤好的面包從烤箱中取出，脫模切片即可。 培根小餐包 食材
1 將預(yù)拌粉、雞蛋、白砂糖、黃油、牛奶、食鹽、酵母粉放入面包機，按下啟動鍵進行和面。 2 將和好的面團放在砧板上，把它們分成若干個的小面團揉圓。 3 把面團放入烤箱中發(fā)酵40分鐘至2小時。 4 在發(fā)酵好的面團上刷一層蛋液。 5 放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分鐘后拿出。 6 將培根鋪在烤盤上，烤制5分鐘后拿出。 7 用刀在餐包的側(cè)面切一個口，把烤好的培根放進去。 8 將夾好培根的小餐包放入盤中即可食用。 |
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