海蒂面包的用料

高筋面粉 260g	牛奶 195g
細(xì)砂糖 35g	黃油 12g
酵母 3.5g	鹽 3g

海蒂面包的做法

步驟1   除黃油以外的所有材料放入廚師機(jī)2檔揉10分鐘，出粗膜即可。   

步驟2   加入軟化的黃油繼續(xù)揉10分鐘至出膜，可以拉出厚而富有彈性的膜。   

步驟3   發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成12份。   

步驟4   再把12份小面團(tuán)分成24份揉圓。   

步驟5   取12連模，每2個(gè)放一個(gè)?？桌?。   

步驟6   保鮮膜包好后放入烤箱，放一碗熱水，在烤箱內(nèi)發(fā)酵至1.5倍大。   

步驟7   取出烤盤，烤箱上下火200度預(yù)熱，在面包坯上篩一層高筋面粉。   

步驟8   把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，烤10分鐘即可。   

步驟9   烤好取出烤盤立即脫模，自然冷卻后密封保存，或盡快食用。   

步驟10   制作簡(jiǎn)單?？诟胁诲e(cuò)。   

步驟11   忙時(shí)做這個(gè)還是不錯(cuò)的。   

海蒂面包的烹飪技巧

1.二次發(fā)酵的時(shí)候，要在烤箱放置一碗熱水，烤箱處于關(guān)閉狀態(tài)，不開啟任何程序，營(yíng)造一個(gè)溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境即可。 2.面粉吸水量不同，液體需要適當(dāng)調(diào)整。 3.二發(fā)時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度，烤制后就會(huì)爆裂。 4.烤箱溫度跟時(shí)間需要根據(jù)個(gè)人烤箱自行調(diào)整。