喝醋可以軟化血管？

喝紅酒可以軟化血管？

吃深海魚(yú)油可以軟化血管？

吃洋蔥、黑木耳可以軟化血管？

張海澄

北京大學(xué)人民醫(yī)院

心血管內(nèi)科 主任醫(yī)師

硬化的動(dòng)脈斑塊主要由脂肪和鈣化組織組成，如果將鈣浸泡在醋中，的確可以溶解部分鈣（比如將雞蛋浸泡在醋中，蛋殼會(huì)變軟）。但人體有強(qiáng)大的機(jī)制調(diào)節(jié)血液的酸堿度，不會(huì)因?yàn)楹却拙妥屟鹤兂伤嵝缘?。而且，如果血液真變成能溶解鈣的酸性，對(duì)人是有害甚至致命的。

【提醒】醋的主要成分是乙酸，具有一定的腐蝕性，攝入大量食醋，乙酸會(huì)腐蝕消化道，灼傷食管和胃的黏膜，破壞上皮甚至導(dǎo)致潰瘍，引起劇烈疼痛。

網(wǎng)傳紅酒中含有的白藜蘆醇等物質(zhì)對(duì)心血管有一定益處。但前提是需要攝入一定的量才行，而紅酒中的白藜蘆醇含量很少，根本達(dá)不到目的。大量的白藜蘆醇還可能損害腎臟，在人體研究中未見(jiàn)到白藜蘆醇對(duì)心血管有益。

【提醒】多項(xiàng)研究已經(jīng)證實(shí)，攝入的酒精無(wú)論多少，對(duì)人體都是有害的，更不能軟化血管。

深海魚(yú)油的多不飽和脂肪酸含量確實(shí)比淡水魚(yú)高，多不飽和脂肪酸也確實(shí)有一定的降血脂作用，但它不能直接作用于血管，讓血管保持彈性。尤其是攝入的量有限，更起不到你所希望的軟化血管的作用。

【提醒】魚(yú)油質(zhì)量參差不齊，購(gòu)買(mǎi)食用需謹(jǐn)慎。

很多人堅(jiān)信通過(guò)食物可以軟化血管，比如洋蔥、木耳、山楂等等，但其實(shí)洋蔥、木耳這些食物只是日常生活飲食的一部分，如果喜歡可以正常吃，但這些食物根本不能起到任何治療作用。更不能直接疏通血管、軟化血管、預(yù)防血栓。

軟化血管換個(gè)詞，那就是延緩動(dòng)脈粥樣硬化。

因?yàn)閯?dòng)脈硬化就像人的皮膚皺紋或白頭發(fā)，是歲月打下的烙印，只能延緩不能逆轉(zhuǎn)。每個(gè)人都會(huì)發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化，就像人生老病死是不可抗拒的自然規(guī)律。

所以無(wú)論任何血管部位，出現(xiàn)斑塊，不必大驚小怪，動(dòng)脈粥樣硬化可能從我們?nèi)氖畾q就開(kāi)始了，年紀(jì)越大越嚴(yán)重。我們能做的是盡可能采取科學(xué)的手段去維護(hù)和保養(yǎng)，從而延緩動(dòng)脈硬化的進(jìn)程。

想要逆轉(zhuǎn)早期動(dòng)脈硬化，最管用的就是——有氧運(yùn)動(dòng)！有研究表明，堅(jiān)持每周5次、每次30分鐘以上的有氧運(yùn)動(dòng)，如快步走、低心率慢跑、游泳等，對(duì)動(dòng)脈硬化有較好的預(yù)防作用。

堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)可以達(dá)到降膽固醇、降血壓以及減脂、減重的目的，另外，有氧運(yùn)動(dòng)還能加速血液循環(huán)。

發(fā)胖會(huì)帶來(lái)很多問(wèn)題，比如高血壓、高血脂、睡眠呼吸暫停等。年輕時(shí)沒(méi)什么太大感覺(jué)，但上了年紀(jì)以后，心、肝、腎、腦等都會(huì)受到影響。

要低脂、低鹽、低膽固醇飲食，少吃糖，適當(dāng)吃些粗糧，多吃含維生素和纖維素較豐富的食物和水果蔬菜。

【注意】每頓飯不要吃得過(guò)飽，過(guò)飽容易導(dǎo)致心臟供血不足，大腦負(fù)荷過(guò)重，進(jìn)而引發(fā)心腦血管疾病的發(fā)生。

【建議】可適當(dāng)多吃富含鉀、碘、鉻的食物。

鉀具有抗動(dòng)脈硬化、降血壓、保護(hù)心臟的作用，含鉀豐富的食物有蘑菇、豆類(lèi)、菠菜、紫菜、蓮子、香蕉、橘子等。

碘有助于促進(jìn)糖和脂肪代謝，降低血中膽固醇，含碘豐富的食物有海魚(yú)、海參、海蝦、海帶、海菜等。

鉻對(duì)降低膽醇水平也有積極的作用，鉻含量較高的食物有豆類(lèi)、雞肉、貝類(lèi)等。

【提醒】吃這些食物，也要考慮個(gè)人的具體情況，比如患有甲狀腺疾病，是否能吃含碘的食物要咨詢醫(yī)生。在口服保鉀利尿劑和補(bǔ)充鉀劑時(shí)，吃高鉀食物需要謹(jǐn)慎。

吸煙、飲酒、熬夜都是傷害血管，甚至誘發(fā)猝死的危險(xiǎn)因素。 

●戒煙戒酒：每天吸煙20支以上，冠心病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加2倍～3倍。酒精會(huì)促使動(dòng)脈硬化的軟斑塊破裂，造成血栓形成。

●別熬夜，保證睡眠：熬夜會(huì)打亂生物鐘，使機(jī)體分泌過(guò)多的腎上腺素和去甲腎上腺素，使血管收縮、血流減慢，加速血管硬化和堵塞。

●調(diào)整惡劣情緒，保持心情愉悅：心情愉悅的狀態(tài)下，人的血壓也比較平穩(wěn)，平穩(wěn)的血壓對(duì)血管的沖擊力也比較溫和，對(duì)心血管患者是非常有益的。

四高指的是高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸。沒(méi)有代謝問(wèn)題的人要積極預(yù)防，有代謝問(wèn)題的人要盡早控制，因?yàn)檠苊繒r(shí)每秒都經(jīng)歷著血液的壓力和沖刷，若是血液脂質(zhì)較多，血管的負(fù)擔(dān)就會(huì)越來(lái)越重，等到堵塞或破裂了，就容易給人體帶來(lái)傷害。

膳食纖維可以減少膽固醇的吸收、并加速膽固醇的排出，可以起到預(yù)防心血管疾病的作用；

另外，膳食纖維可以減少鈉和脂肪的吸收從而達(dá)到一定的降壓效果；

● 常見(jiàn)富含膳食纖維的食物有：酸棗、石榴、蓮藕、花椰菜等。

葉酸可以有效地清除血液中過(guò)多的同型半胱氨酸，降低它對(duì)血管壁的刺激，大大降低炎癥和管壁的斑塊形成的幾率。

● 常見(jiàn)富含葉酸的食物有：西藍(lán)花、生菜、青菜、酵母、蘆筍、豬肝等。

多喝水，可以提高代謝，促進(jìn)代謝廢物的排出，減輕血管壓力。

【建議】每天至少喝水1500毫升～1700毫升，大約7杯～8杯水。

鹽：高鹽飲食會(huì)對(duì)炎癥起到促進(jìn)作用，從而導(dǎo)致血管內(nèi)壁功能受到損害，增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。

另外，長(zhǎng)期高鹽飲食還會(huì)增加高血壓、胃癌、腎病以及骨質(zhì)疏松等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

【專(zhuān)家提示】

避免攝入高鹽食物，一不注意會(huì)額外攝入更多鹽分，比如：辣條、咸菜、火腿腸、方便面、咸蛋、話梅等。

糖：糖分?jǐn)z入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致糖代謝異常，容易引起血脂紊亂，從而增加動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，以及心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

【專(zhuān)家提示】

可以選擇將部分主食替換為全谷物，比如：薯類(lèi)、豆類(lèi)、玉米等。少吃含有添加糖的食物，比如蛋糕、糖等。

香煙中的有害物質(zhì)可進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，損傷血管內(nèi)壁，大大增加了動(dòng)脈粥樣硬化及血栓的風(fēng)險(xiǎn)。

酒精對(duì)心肌細(xì)胞有直接毒性作用，可能會(huì)引起心肌肥厚及心律失常。

另外，長(zhǎng)期飲酒會(huì)損傷肝細(xì)胞，使肝臟對(duì)脂類(lèi)代謝的能力明顯下降，會(huì)導(dǎo)致血管損傷、脂肪肝等。

【專(zhuān)家提示】

煙和酒對(duì)身體傷害很大，并沒(méi)有建議攝入量，對(duì)心臟最好的辦法就是戒煙戒酒。

長(zhǎng)期高脂飲食， 身體并不能及時(shí)完全代謝，就會(huì)使血液中甘油三酯、膽固醇等脂類(lèi)物質(zhì)含量升高，從而增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

如何減少飽和脂肪攝入？

1、做飯時(shí)用植物油代替動(dòng)物油；

2、少吃油炸食品、糕點(diǎn)；

3、少吃豬肉、牛肉等紅肉，多吃雞肉、魚(yú)肉等白肉；

4、全脂牛奶可以換成脫脂牛奶。

【專(zhuān)家提示】

要注意避免攝入一些容易被忽視的高脂食物，比如：雞爪、豆皮、肉松等。

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