歐洲有一個(gè)小鎮(zhèn)，以生蠔而聞名。在歷史上，路易十四曾經(jīng)品嘗過這里的生蠔，他對這里的生蠔贊不絕口，在品嘗完要離開的時(shí)候還帶了很多生蠔回去。眾所周知，路易十四是一個(gè)美食家，他在吃上頗有研究。

被這樣一個(gè)美食家所稱贊的生蠔可以想象它究竟有多么的鮮美。這個(gè)小鎮(zhèn)就是康卡勒，歷史上曾經(jīng)在這里發(fā)生過大規(guī)模的戰(zhàn)爭，很多士兵喪命與此。

但是提起這個(gè)地方，很多人尤其是法國居民對于康卡勒的歷史并不感興趣，反倒對這里的美食--生蠔充滿興趣。只要提起康卡勒，人們都會稱贊這里的生蠔美味。因此吸引了眾多的法國人和其他國家的人來到這里品嘗美味的生蠔。

康卡勒當(dāng)?shù)氐?strong>居民飼養(yǎng)生蠔并不是從近代才開始的，這里的生蠔養(yǎng)殖歷史悠久，并且早在11世紀(jì)，這里的生蠔養(yǎng)殖就形成了一定規(guī)模，這里建立起了許多專業(yè)化的生蠔養(yǎng)殖場。專業(yè)的養(yǎng)殖場和專業(yè)的養(yǎng)殖人員以及先進(jìn)的生蠔養(yǎng)殖技術(shù)使得這里生蠔產(chǎn)量非常大。

康卡勒當(dāng)?shù)氐某Ｗ?strong>居民人數(shù)很少，只有2500人左右，但是這里的生蠔產(chǎn)量非常高。具相關(guān)統(tǒng)計(jì)，這里的人均養(yǎng)殖生蠔的年產(chǎn)量竟然已經(jīng)達(dá)到了60噸。

如此高的生蠔產(chǎn)量自然是當(dāng)?shù)鼐用袼鶡o法消耗的，所以這里的生蠔會大批量的向外出售，因此這個(gè)小鎮(zhèn)漸漸的開始將生蠔產(chǎn)業(yè)作為小鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，并且大力發(fā)展生蠔養(yǎng)殖。

很多的游客來到康卡勒小鎮(zhèn)，不僅僅是為了品嘗當(dāng)?shù)仵r美的新鮮生蠔。此外還有一大批的游客來到這里是為了觀賞這里的古文化遺跡。康卡勒小鎮(zhèn)上至今仍然保存著在中世紀(jì)建造的一些獨(dú)具地方特色的老宅。

這些老宅由當(dāng)?shù)氐墓そ尘慕ㄔ於?。因此有很多的游客，特別是一些設(shè)計(jì)師和畫家，為了尋找靈感和素材來到這里。在他們眼中，小鎮(zhèn)上的這些老宅是能夠帶給他們靈感的。

來過這里的游客都對他們在這個(gè)小鎮(zhèn)的旅程給予了很高的評價(jià)，一方面是因?yàn)檫@里有著鮮美的生蠔，另一方面也是因?yàn)橛^賞了這里的古文化遺跡而得到滿足。

此外，當(dāng)?shù)?strong>居民熱情好客，也是游客們對小鎮(zhèn)高度評價(jià)的重要原因。在這里如果游客走在小鎮(zhèn)上迷了路，可以向過路的當(dāng)?shù)厝嗽儐柭肪€，當(dāng)?shù)鼐用裢鶗?strong>熱情的給游客指路，有時(shí)甚至?xí)錾弦欢ㄒ獛ьI(lǐng)游客到達(dá)目的地的當(dāng)?shù)厝恕?/p>

在路上居民們會熱情的為你介紹路過的建筑物的歷史和特色。也會給游客們講述各種關(guān)于這里的奇聞異事。他們的目的并不是為了向游客索要報(bào)酬，他們這樣做只是單純的因?yàn)檫@里的居民熱情好客。

康卡勒小鎮(zhèn)的居民飼養(yǎng)生蠔有他們自己獨(dú)特的飼養(yǎng)方法。同時(shí)他們也會采用世界上其他地區(qū)，例如東南亞、韓國、日本、中國等地飼養(yǎng)生蠔的方法。

現(xiàn)在康卡勒當(dāng)?shù)鼐用耧曫B(yǎng)生蠔主要采用的是立柱法。這樣的飼養(yǎng)方式，既有利于在成熟期進(jìn)行人工的捕撈，并且也能夠降低飼養(yǎng)成本，獲得更高的經(jīng)濟(jì)收入。

另外他們還會采取深海懸浮養(yǎng)殖法，這樣的養(yǎng)殖方法養(yǎng)殖出來的生蠔個(gè)頭會更大更加肥美。無論采用哪種方法，當(dāng)?shù)氐木用穸几鶕?jù)當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)對于這些養(yǎng)殖方法進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，使他們能夠更加適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，能夠提高生蠔的產(chǎn)量。

如果有游客來到這個(gè)小鎮(zhèn)，可以到小鎮(zhèn)的碼頭邊來購買生蠔，在這里養(yǎng)殖戶會將剛剛捕撈上的生蠔放在碼頭邊進(jìn)行販賣。一方面可以保證生蠔的新鮮度。

另一方面，因?yàn)?strong>沒有經(jīng)過二次販賣和運(yùn)輸，所以這里生蠔的價(jià)格會很低，在這里購買生蠔的游客們再也不用擔(dān)心因?yàn)樯柕膬r(jià)格昂貴而不敢購買。

而說起生蠔的吃法，生吃是最為著名的。當(dāng)?shù)氐木用癯陨柎蠖喽紩捎蒙缘姆椒ǎ?strong>不會再進(jìn)行烹飪。他們從小到大就吃生的生蠔，所以他們早就習(xí)慣了這種吃法。

當(dāng)一些外地的居民購買生蠔，詢問當(dāng)?shù)厝松柕呐腼兎绞降臅r(shí)候，他們會對當(dāng)?shù)鼐用袼卮鸬纳柺秤梅绞奖硎竞懿焕斫?/strong>。

其實(shí)這里的居民生吃生蠔并不是沒有道理的。因?yàn)檫@里的生蠔都是深海養(yǎng)殖，所以生蠔中含有的雜質(zhì)和淤泥比較少。加之，養(yǎng)殖戶們將這些生蠔打撈上來之后還要進(jìn)行浸水的處理，所以生蠔內(nèi)部的一些泥沙都基本被清理干凈了，這樣的生蠔生吃并不會讓人感到不干凈。反而會擁有鮮美的口感。

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