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麻食，也稱“貓耳朵”，因?yàn)楹拓埖亩錁O像。老家又叫“捻捻”，因?yàn)槭怯脙芍淮竽粗改沓傻摹?/span>捻捻飯也叫懶人飯。準(zhǔn)備一斤面粉，加水，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。和面、揉面，揉成一團(tuán)后，然后醒面半小時(shí)。
醒面期間，準(zhǔn)備菜：白蘿卜半根，紅蘿卜半根，泡好的黑木耳十來個(gè)，一小塊豆腐，一小塊肉，一塊土豆，三顆雞蛋，外加一把生菜，最后加一根大蒜苗。菜可以根據(jù)個(gè)人的喜好，添加或更改，菜一一切丁。
菜準(zhǔn)備好后，面也醒好了，就開始做捻捻。案板上撒一層面粉，面團(tuán)擺在案板上，使勁揉，待面團(tuán)光滑后，用搟面杖搟成一個(gè)橢圓形。再用刀切，切成一根根，撒上面粉，防止黏連。然后將一根根面條擺在一起切成丁狀，撒面粉，最后用兩個(gè)大拇指開始捻捻捻。不一會兒，一塊塊小丁就變成了一只只“貓耳朵”了。
開火燒水，水開后倒入“貓耳朵”。十分鐘過后，“貓耳朵”煮熟了，撈出瀝水，擺在事先準(zhǔn)備好搪瓷盤上備用。
開始炒菜了，肉丁和豆腐丁一起炒，然后再炒雞蛋。雞蛋炒好后，把紅白蘿卜、土豆、香菇加進(jìn)去一起翻炒，菜炒好后裝盤。燴“捻捻”了。鍋中倒入開水，再倒入“貓耳朵”，最后倒入炒好的菜，白色、紅色、黃色、黑色和綠色，融在一起，黑色的鐵鍋頓時(shí)變得五光十色。放入一小勺鹽、一點(diǎn)雞精、一小勺醬油、最后撒上幾粒味精。三分鐘后，燴“捻捻”就做好了。我給兒子盛了一碗。兒子吃了一口，道：“媽媽，這個(gè)飯真好吃。又爽滑，又勁道?！?/span>我回答：“當(dāng)然好吃了，這可是媽媽老家的美食?！?/span>
以前在老家時(shí)，一到周末或者寒暑假，母親就會想方設(shè)法給我們做好吃的。饅頭、花卷、包子、餃子、寬面條、細(xì)面條、燴面片還有燴麻食等等，花樣繁多，每天都不重樣的。老家的女孩子很小的時(shí)候，就開始學(xué)做面食。我上小學(xué)三年級時(shí)第一次跟著媽媽學(xué)，學(xué)的面食就是麻食。因?yàn)閯傞_始不會和面，面總是和得很稀，搟不成面條。媽媽就教我做麻食。漸漸地，我就學(xué)會了。我的面食始終沒有媽媽做的好吃。但每次媽媽都會鼓勵(lì)我：“慢慢做，就會做了。不管你做得啥，媽都喜歡吃?！?/span>到今年七月底，我來浙就整整二十年了。二十年里，始終忘不了媽媽做的各種面食，倆孩子受我的影響，也非常喜歡吃面食。我曾經(jīng)以為媽媽沒有給我留下什么，原來在耳濡目染中，媽媽做的面食已經(jīng)融入我的血液中了。她的手藝，我在不知不覺中學(xué)會了。當(dāng)我想她了，我就會做一回面食，也讓我的家人品嘗一下家鄉(xiāng)的美食。勤勞、勇敢、淳樸和善良，就是媽媽留給我最好的禮物。一位姐姐在我的朋友圈留言：“長大后，我就成了你……”是呀，在歌聲中長大了，為人父母了就真的成了“她”。
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