牛奶，有“白色血液”的美譽(yù)，一直被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)佳品~最新版2022《中國(guó)居民膳食指南》推薦：成年人每天最好能喝300g牛奶或其它乳制品。

常喝牛奶的四大好處

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補(bǔ)鈣首選，促進(jìn)骨骼健康

奶類是膳食中優(yōu)質(zhì)鈣的主要來(lái)源，常喝可以促進(jìn)少年發(fā)育、長(zhǎng)高個(gè)，中老年人則可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、骨折。

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補(bǔ)充蛋白，強(qiáng)免疫力

牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，每100g牛奶大約可以提供3g蛋白質(zhì)，還有維生素A、D等，而蛋白質(zhì)是免疫系統(tǒng)的重要組成成分。

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輔助控糖

研究發(fā)現(xiàn)，如果吃100g米飯的人血糖指標(biāo)是100，飯前喝200ml牛奶的人血糖指標(biāo)為67，就牛奶吃米飯的人為69，而飯后喝牛奶的人為68。

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“護(hù)心高手”

一項(xiàng)涉及9萬(wàn)多人的研究提示：與從不喝牛奶的人相比，每天喝150~300克牛奶的人，心血管病發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)分別降低23%和19%。

不過(guò)，市面上的牛奶產(chǎn)品越來(lái)越多，各種概念讓人眼花繚亂，您真的會(huì)挑選嗎？

買好牛奶，認(rèn)準(zhǔn)這四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

其實(shí)買牛奶的關(guān)鍵是要會(huì)看配料表。

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看配料表首位

排名第1位不是生牛乳而是水，后面還會(huì)跟著不少營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香精等，最好別買。

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看蛋白質(zhì)、鈣含量

①鈣含量：喝牛奶的重要的目的之一就是補(bǔ)鈣。生牛乳的鈣含量在90~120毫克之間，加工時(shí)會(huì)流失一些，所以鈣≥100mg/100g比較好。

②蛋白質(zhì)含量：根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，純牛奶的蛋白質(zhì)含量不低于2.9克，一般情況下，蛋白質(zhì)≥3.0克/百毫升的純牛奶，品質(zhì)都很不錯(cuò)。

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看保質(zhì)期（幾天、1個(gè)月or半年？）

很多人認(rèn)為選牛奶保質(zhì)期越短越好，甚至覺得保質(zhì)期長(zhǎng)是因?yàn)榧恿朔栏瘎?。其?shí)不然，只是加工方式不同罷了。

一般來(lái)說(shuō)只有幾天保質(zhì)期的是鮮牛奶（一般包裝上有明顯的“巴氏滅菌乳、鮮牛奶”字樣），其采用低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌，需要冷藏，保質(zhì)期短；

純牛奶是高溫短時(shí)間滅菌，常溫儲(chǔ)存下也可存放半年。從鈣、蛋白質(zhì)等主要營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，二者基本沒有差別，我們完全可以按照自己的習(xí)慣和需求挑選。

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看包裝（袋裝、盒裝or瓶裝？）

光和空氣會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，加速牛奶變質(zhì)，所以推薦的包裝一定是阻隔性強(qiáng)的。不僅可以隔絕空氣，還要隔絕光線。

總的來(lái)說(shuō)，盒裝、瓶裝比袋裝更好；紙盒裝的比透明瓶子的要好。

牛奶這么吃，才過(guò)癮

很多人會(huì)想說(shuō)，一大早冷冰冰的牛奶喝下去腸胃都會(huì)不舒服，今天小二就教大家“熱著吃”：

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大良炒鮮奶

將液體牛奶炒成半凝固的熱菜，凝而不瀉，顏色潔白，入口軟滑，仿佛一盤白玉鑲嵌著淡粉珍珠，味道鮮美，奶味濃郁！吃一口就上癮！

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姜撞奶

姜撞奶不翻車的重點(diǎn)：①使用老姜；②選用水牛奶；③水牛奶的溫度要在80℃左右。

由熱牛奶與姜汁碰撞而成，奶香中帶有一絲姜的辛辣味，香醇爽滑、甜中微辣，口感層次豐富，關(guān)鍵是驅(qū)寒暖身，非常適合冬春食用。