那么，有沒有一種藥既有北芪的補(bǔ)益之性，又不像北芪那么容易上火呢？當(dāng)然有，它就是國醫(yī)大師鄧鐵濤教授喜用的南芪，俗稱五指毛桃。

國醫(yī)大師鄧鐵濤生前非常推崇使用五指毛桃，他曾親筆寫道：“五指毛桃……具有健脾補(bǔ)氣、益氣利濕、祛痰平喘、舒筋活絡(luò)之功效，并有益氣不傷陰、補(bǔ)而不燥、藥食同源等特點(diǎn)，為補(bǔ)虛之佳品”。

五指毛桃是華南地區(qū)常見的藥用植物，素有“廣東人參”的美譽(yù)，藥用價(jià)值高，是藥食同源佳品。

五指毛桃來源于桑科植物粗葉榕的干燥根，原植物是生長于華南地區(qū)的一種高1.5~3m的灌木或小喬木。全株被銹色或黃色剛毛和貼伏硬毛，嫩枝圓柱狀，常中空。主產(chǎn)于廣東、海南、廣西、浙江、江西、福建等地。

▲五指毛桃原植物粗葉榕植物圖

廣東俚語稱“五爪龍”，別名五龍根、南芪、火龍葉等，因其葉五歧，有毛，而氣清香，故稱五指毛桃。其藥用始見于清代何克諫的《生草藥性備藥》。

五指毛桃還有另一個(gè)名字叫“牛奶木”，這是因?yàn)樗康闹菏前咨?，像牛奶一樣，這種汁液還帶著一種椰汁的清香，因此用五指毛桃根煲湯非常好喝。

五指毛桃1977年被《中國藥典》收錄，記載其：味甘、性平，入脾、肺、肝經(jīng)，具有健脾補(bǔ)肺，行氣利濕，舒筋活絡(luò)的功效。

五指毛桃性味、功用十分切合嶺南人群“虛不受補(bǔ)”的體質(zhì)特點(diǎn)。臨床上常用于治療脾肺虛弱、產(chǎn)后無乳、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷、肺癆咳嗽、肝硬化腹水等病癥。

五指毛桃尤其適合體虛而奶水不夠充足的哺乳媽媽，對于體質(zhì)虛弱、容易感冒的老人小孩也有益。它的汁液豐富，因此吃了不易上火；同時(shí)味道甘淡，又對脾胃有好處。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，五指毛桃不僅具有止咳、祛痰、平喘等作用，而且還具有調(diào)節(jié)胃腸道功能、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、保護(hù)肝臟等作用。此外，還有一定的抗氧化、抗衰老、抑菌及抗輻射等作用。

五指毛桃是嶺南很多醫(yī)家喜歡用的藥材。

嶺南地區(qū)民間醫(yī)生常用五指毛桃治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產(chǎn)后無乳、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕痹痛、水腫等癥。以下是一些常用經(jīng)驗(yàn)方：

①治產(chǎn)后無乳：五指毛桃60g。燉豬腳服。（《廣西民間常用草藥手冊》）

②治老年氣虛浮腫：五指毛桃90g，千斤拔30g，水煎服。或五指毛桃90g，燉豬脊骨食。（《廣西民間常用草藥手冊》）

③治神經(jīng)衰弱：五指毛桃根常配葫蘆茶、含羞草各50g，浸酒60ml，浸泡10天后備用。每次20ml，每日3次。（《中國民族藥志》）

④治慢性氣管炎：紫花杜鵑150g，毛冬青100g，五指毛桃100g。每日1劑，水煎服。一般用藥后第六日見效。（《中國民族藥志》）

廣東客家人自古以來有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。

用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯，一方面，其味道鮮美、氣味芳香，可以遮掩肉腥味；另一方面，其營養(yǎng)豐富、保健價(jià)值高，對食欲不振、咳嗽氣喘等具有良好的療效。

相信喝過五指毛桃煲湯的人都知道，它的湯有椰奶的香氣，所以自古也有“五指牛奶”的別稱。

五指毛桃雞湯

食材：

五指毛桃30-50g，三黃雞300g，豬肉50g，玉米棒1個(gè)，姜片2片，大棗8枚，芡實(shí)20g。

做法：

將五指毛桃、芡實(shí)等藥材洗凈，豬肉、雞肉洗凈過熱水。將食材放入陶煲或砂鍋中，先用武火燒開，再改用文火煲2小時(shí)，食前加入少許食鹽調(diào)味即可。

功效：

雞肉補(bǔ)益氣血，加入五指毛桃、芡實(shí)等藥材，調(diào)補(bǔ)脾胃、補(bǔ)益氣血、化濕通絡(luò)，同時(shí)補(bǔ)而不滯、祛邪而不傷正。該湯品適用于老人、產(chǎn)婦、小孩、體弱、風(fēng)濕痹患等人群食用。

南芪茯苓雞腳湯

材料：

五指毛桃（南芪）50克、茯苓15克、炒白扁豆15克、芡實(shí)30克、雞腳8只、淡菜30克、豬骨250克、生姜3片。3-4人份）

做法 ：

先將所有材料干凈，淡菜洗凈泡軟，豬骨砍件和雞腳一同焯水；湯鍋中加入適量清水，放入所有材料，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮1小時(shí)，食用前調(diào)味即可。

功效：

健脾祛濕、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋健骨。

春季雨水多、濕氣重，人體容易感覺周身困倦，如果濕邪困阻脾胃，就會影響脾胃運(yùn)化。五指毛桃特別適合脾虛濕重又不受補(bǔ)的嶺南人體質(zhì)，春季濕氣重感覺全身軟綿綿不想動彈，不妨用五指毛桃煲湯，祛濕補(bǔ)氣還不上火。

五指毛桃陳皮生姜煲脊骨

材料：

脊骨250克，五指毛桃100克，陳皮1瓣，生姜3片，食鹽適量。

做法：

先將脊骨洗凈、焯水，與五指毛桃、陳皮、姜片一起放入鍋內(nèi)，倒入溫開水，大火燒開，改小火煲1個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可。

專家點(diǎn)評：

五指毛桃搭配陳皮、生姜和脊骨煲湯，益氣而不上火，補(bǔ)氣而不提氣，扶正而不礙邪，十分適合嶺南地區(qū)常見的氣虛夾濕、虛不受補(bǔ)體質(zhì)人群食用。

小貼士：

五指毛桃雖然溫和但仍稍溫，具有明顯熱性癥狀如口臭、大便干硬等人群五指毛桃可酌情減量。

五指毛桃紅棗燉排骨

食材：

五指毛桃100克，玉竹30克，紅棗6個(gè)（去核），排骨350克，生姜、食鹽適量。（3人量）

做法：

⑴ 把五指毛桃、玉竹、紅棗沖洗一下后，用清水浸泡10分鐘，再洗凈表面的雜質(zhì)，裝好備用。

⑵ 排骨斬件，洗凈焯水。

⑶ 全部材料一起置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升，大火燒開10分鐘。

⑷ 撇去漂浮的泡沫。

⑸ 小火煲1.5小時(shí)，食鹽調(diào)味，即可。

功用：

該湯能改善疲倦乏力、氣短汗多、皮膚干燥、月經(jīng)量少等癥狀，適合氣血不足者保健食用。

五指毛桃茯苓赤小豆湯

原料：

五指毛桃100克，豬瘦肉100克，土茯苓30克，赤小豆或紅腰豆50克。

做法：

加水適量，將五指毛桃與上述藥材明火慢煲約一小時(shí)，喝湯食肉。

功效：

健脾祛濕，適用于脾虛濕重，體倦乏力的人群。

①色澤，一般以棕黃色為佳。

②質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好。

③味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味，民間常以香氣的強(qiáng)弱來評價(jià)藥材的優(yōu)劣。

還需要注意的是：含有鉤吻生物堿的植物如斷腸草，其根莖形狀與五指毛桃相似，近年來也有多篇文獻(xiàn)報(bào)道因誤將斷腸草當(dāng)五指毛桃食用致食物中毒的事件。為確保五指毛桃中無纏繞和混雜其他植物，請?jiān)谥兴帋煹闹笇?dǎo)下購買和使用。