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食物嘌呤等級(jí)、含量一覽表

 空谷幽蘭80 2023-02-27 發(fā)布于廣東
  高尿酸血癥已成為僅次于糖尿病的第二大代謝性疾病，目前我國高尿酸血癥的患病率達(dá)到13.3%。患者超過1.8億，痛風(fēng)患者超過8000萬。
    患痛風(fēng)的原因除了與遺傳因素有關(guān)外，與生活、飲食有著密切的關(guān)系，所以痛風(fēng)又被叫做吃出來的疾病。


食物嘌呤等級(jí)表
根據(jù)食物嘌呤含量不同，我們將食物分為低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三類。 
最全食物嘌呤含量一覽表
注：數(shù)據(jù)為每百克嘌呤含量，單位為毫克，含量排序由左向右，由低到高。

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以上為“分類按含量由低到高排列表”，后文為“按低嘌呤食譜、中嘌呤食譜、高嘌呤食譜”排列。
▌一．痛風(fēng)患者主要食譜，低嘌呤含量食物

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▌二．痛風(fēng)患者未發(fā)作期間可少量吃的中嘌呤含量食物

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▌三．痛風(fēng)患者盡量不吃的高嘌呤含量食物

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痛風(fēng)飲食四避五益
第一，痛風(fēng)患者避免攝入四類食物
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  • 1、避免高嘌呤食物

  高嘌呤食物有動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、腦、腸、舌、胰、脾等；海鮮類如貝類、海魚、魚卵、蝦蟹、紫菜等；肉湯和肉汁（尤其是火鍋湯和老火湯）；新鮮蘑菇和豆芽菜等

  • 2、避免酒類和含酒精飲料

不同酒類引起的痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)不一樣，從大到小依次為：啤酒、陳年黃酒＞烈酒＞干紅葡萄酒。啤酒、黃酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)越高。

  • 3、避免含糖飲料

飲用含糖飲料越多，痛風(fēng)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)越高。

  • 4、避免甜點(diǎn)

甜點(diǎn)中果糖含量較高，會(huì)增加尿酸產(chǎn)生；
第二，這五類食物對(duì)痛風(fēng)有益
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  • 1、蔬菜和水果有益

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平時(shí)可多吃蓮藕、茭白、芋頭、土豆、淮山、慈姑等根莖類蔬菜。

  • 2、咖啡有益

每天飲用約250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

  • 3、奶制品有益

與不吃奶制品人的相比，經(jīng)常食用奶制品的人痛風(fēng)發(fā)病率下降 44%。但全脂奶脂肪含量較高，可能會(huì)提高痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

  • 4、維生素 C 有益

每天口服 500 毫克維生素 C 可降低血尿酸 20 微摩爾 / 升，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有顯著效果。

  • 5、多喝水有益

對(duì)痛風(fēng)患者來說，每天尿量超過 2000 毫升能降低尿液中尿酸濃度和尿酸性腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

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