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想吃魚，不知道買什么魚合適? 買了魚，不知道怎么做好吃? 不知道大家對這兩個問題有沒有困惑呢？ 今天就給大家總結(jié)了一下超市常見的20種家常魚，營養(yǎng)、特點、肉質(zhì)以及常見吃法都列出來啦!  首先按照刺的多少分一下類，列一個小貼士吧。 刺多的魚:草魚、鯉魚、花鰱、白鰱等刺少的魚:桂魚、鱸魚、鯰魚、羅非魚、黑魚等下面就正式開始介紹20種魚的特點，肉質(zhì)，做法啦～ 鯽魚【特點】常見的淡水魚，2~48~12月份的鯽魚最肥美。 【肉質(zhì)】細(xì)刺多，營養(yǎng)價值很高。 【做法】鯽魚豆腐湯|蔥烤|鹽水鯽魚  鯉魚【特點】淡水魚，水質(zhì)不好的地方鯉魚有土腥味。 【肉質(zhì)】刺比鯽魚少，肉質(zhì)較粗蛋白質(zhì)含量高。 【做法】紅燒|糖醋|酸湯  鰱魚【特點】淡水養(yǎng)殖魚類，含有豐富的膠質(zhì)蛋白。 【肉質(zhì)】魚鱗細(xì)小，肉質(zhì)偏柴，魚頭里膠質(zhì)很多。 【做法】魚頭豆腐湯｜剁椒魚頭 ｜蒜燒鰱魚  鱸魚【特點】蛋白質(zhì)含量很高 【肉質(zhì)】肉質(zhì)鮮美、刺不多。 一般情況下，對蛋白質(zhì)過敏的人、痛風(fēng)患者、皮膚病患者這三種人不能吃鱸魚，其他無禁忌。 【做法】清蒸｜香煎|蔥焗  黑魚【特點】兇猛肉食性魚，胃口奇大。 【肉質(zhì)】刺少肉嫩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸含量高。 【做法】番茄魚|奶白黑魚湯|蔥焗  青魚【特點】富含維生素多種礦物質(zhì)，是淡水養(yǎng)殖魚類。 【肉質(zhì)】刺不多，是上等食用魚類，外觀是灰黑色到黑色。 【做法】酸菜魚|紅燒魚塊｜熏魚  草魚【特點】含有豐富的不飽和脂肪酸，硒元素較豐富。 【肉質(zhì)】刺比較多，和青魚比較像外觀呈灰黃色。 【做法】紅燒|香燜草魚腩|麻辣魚塊  嘎魚【特點】雜食性魚類，含豐富維生素 【肉質(zhì)】味道鮮美，整體基本無刺，整體個頭偏小。 【做法】醬燜|鐵鍋燉|嘎魚燉豆腐  桂魚【特點】是一種名貴淡水魚，蛋白質(zhì)含量比一般魚都高。 【肉質(zhì)】緊實有嚼勁，刺少肉厚，很好吃，價格也不低。 【做法】清蒸|紅燒｜松鼠桂魚  多寶魚【特點】含有十分豐富的膠原蛋白質(zhì)，是我國海水養(yǎng)殖品種之一?！救赓|(zhì)】幾乎沒刺、肉成蒜瓣狀，肉質(zhì)肥厚有嚼勁。 【做法】清蒸|香煎紅燒  黃花魚【特點】含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素 【肉質(zhì)】刺不多，肉質(zhì)非常鮮美，小貴 【做法】清蒸|香煎|紅燒 帶魚【特點】海魚，食性很雜很貪吃 【肉質(zhì)】刺細(xì)小，骨刺分布均勻，肉質(zhì)很嫩，吃的時候從兩邊吃。 【做法】紅燒｜油炸｜糖醋 羅非魚【特點】非洲鯽魚，被譽為“白肉 三文魚”，蛋白質(zhì)含量高。 【肉質(zhì)】鮮美、少刺，肉感較粗。 清蒸|香煎紅燒 泥鰍【特點】雜食性魚類，高蛋白低脂肪 【肉質(zhì)】通身細(xì)軟，基本無刺。 【做法】紫蘇干煸泥鰍|燉豆腐｜泥鰍面 石斑魚【特點】我國四大名魚之一，屬于上等食用魚。 【肉質(zhì)】鐵和鋅含量很高，低脂肪，肉質(zhì)很嫩。 【做法】清蒸|紅燒|酒焗石斑魚 耗兒魚【特點】長像呆萌，肝部可制魚 肝油，超市售賣的都會去頭。 【肉質(zhì)】皮很厚，吃前要去魚皮 【做法】煮火鍋 |水煮|干煸 大眼鯛【特點】分布于西太平洋、熱帶及亞熱帶海域。 【肉質(zhì)】皮很厚，吃前要去皮。 【做法】紅燒|香煎|大眼鯛蒸蛋 金鯧魚【特點】是我國南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一。 【肉質(zhì)】都是大刺好入口，蛋白質(zhì)微量元素含量高。 【做法】糖醋|茄汁|清蒸 龍利魚【特點】溫性近海魚類，屬于高蛋白。 【肉質(zhì)】無刺，出肉率較高，肉細(xì)嫩。 【做法】包餃子｜香煎｜番茄龍利魚 秋刀魚【特點】日本料理中，最具代表的食材之一。 【肉質(zhì)】刺少肉嫩，含優(yōu)質(zhì)脂肪。' 【做法】炭烤|香煎|紅燒 好啦，這20種魚的介紹就結(jié)束了，大家還知道什么家常魚嗎?歡迎一起討論呀～感謝支持 |
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