紅燒肉燉土豆

用料

• 帶皮五花肉 400克
• 土豆 1個
• 生姜 4片
• 大蔥 1小段
• 紅干椒 4個
• 香葉 1片
• 八角 1個
• 生抽 2湯匙
• 老抽 2湯匙
• 料酒 2湯匙
• 冰糖 12克
• 鹽 適量

做法

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  1.選擇上好的五花肉切成適量大小的塊狀。

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  2.冷水下鍋，大火煮沸后用勺子撇去表面浮沫。

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  3.然后將五花肉撈出瀝水備用，或者用廚房紙擦去表面的水分。

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  4.大蔥切蔥花，生姜切小片，準備好八角、紅干椒和香葉。

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  5.土豆去皮切成滾刀塊，沖洗掉表面的淀粉后浸泡在水中防止氧化變色。

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  6.鍋內無需放油，直接將五花肉倒入鍋中，開小火煎至表面焦黃的出油狀態(tài)。

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  7.接著放入蔥、姜小火炒香，再放入八角、紅干椒、香葉和冰糖，翻炒至冰糖融化。

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  8.調入生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。

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  9.添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮沸后改中小火燉煮約半個小時。

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  10.將土豆撈出放入鍋中，繼續(xù)燉煮15-20分鐘。

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  11.待土豆軟熟后按照個人口味調入鹽，改大火翻炒收汁即可。

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  12.一道香而不膩、美味誘人的紅燒肉燉土豆就做好了，大口吃肉的感覺太爽了！