1.選擇新鮮的毛豆一斤，要選擇色澤好飽滿的毛豆。

2.毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會兒，用雙手洗干凈后漂水

3.鍋里水放入毛豆，加入3克鹽、八角、香葉、1克橄欖油，不蓋鍋蓋，大約煮10分鐘左右，可以嘗嘗熟沒熟。

4.煮毛豆的過程中，咱們接著調(diào)一個撈汁，30克海鮮醬油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蠔油、半碗礦泉水?dāng)嚢杈鶆?/p>

5.煮好的毛豆撈起，沖一下涼水，放入冰水里浸泡幾分鐘，最后瀝水備用，這樣可以讓吃起來的時候口感會更加脆口。

6.毛豆控干水分撈出裝進容器里倒入調(diào)好的撈汁，放冰箱冷藏一晚就可以吃啦，顏色翠綠翠綠的很誘人