毛豆煮多久？告訴你毛豆煮不變色的訣竅

芳華亭 2016-08-29

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　　毛豆煮多久？青翠爽口的毛豆是吃貨們飯后的小零食，也是一款全國(guó)人民熱愛的下酒菜，一吃起毛豆就停不了口。對(duì)毛豆喜歡入骨的童鞋們已經(jīng)不滿足于買毛豆解饞，他們已經(jīng)進(jìn)入了“自己動(dòng)手、豐衣足食”的境界。

　　從中醫(yī)上講，毛豆味甘、性平，入脾和大腸經(jīng)，具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效。同時(shí)，毛豆也有藥用功效，可治療疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　毛豆這么好，功效這么多，但自己煮毛豆卻會(huì)面臨著毛豆變色的危險(xiǎn)，難看的顏色會(huì)讓你頓失食欲，毛豆煮多久是毛豆控們需要了解的話題。

　　毛豆煮多久？正確煮毛豆的五個(gè)步驟

　　我們開始進(jìn)入煮毛豆話題了，先準(zhǔn)備好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽等調(diào)味料，然后跟著小編做以下幾步吧。

　　步驟一、毛豆要入味，一定先把毛豆兩端剪掉。之后多換兩次水，第一遍雙手搓洗一下，去掉表面絨毛上的雜質(zhì)。

　　步驟二、鍋內(nèi)入清水，加入4-5片姜片，4個(gè)干辣椒，適量香葉和花椒，2個(gè)八角少許桂皮，煮開。

　　步驟三、水開后再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。

　　步驟四、待煮開后定時(shí)5分鐘，再加入3小勺鹽。如果放鹽粒，只需1小勺，咸味正好。

　　步驟五、中火煮毛豆只要5分鐘，這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的毛豆脆脆的，口感佳。關(guān)火后不要馬上拿出來(lái)，要等半個(gè)小時(shí)水涼后再吃。

　　想要毛豆不變色？教你3個(gè)小秘訣

　　1、毛豆在煮過程中容易顏色變黃，避免變黃的方法有兩個(gè)竅門：一是要在水開之后再放入毛豆，二是煮的過程中不加蓋。

　　2、鹽的量要加的多一點(diǎn)，湯水里要保證有咸度，這樣才能入味。

　　3、煮好的毛豆可以連同湯汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。

　　謹(jǐn)記以上步驟，你也會(huì)變成煮毛豆達(dá)人。毛豆煮多久？毛豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的小零食，很適合大人和小孩食用，趕快記住煮毛豆的步驟和小秘訣吧。

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來(lái)自：芳華亭 > 《菜譜美食》

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