導(dǎo)語：2023年夜飯菜單，有這10道菜就夠了！低脂營養(yǎng)，涼熱都有，好吃好看好寓意，輕松稱霸朋友圈！

過了二十三就是年，馬上到春節(jié)了，很多在外打工的朋友們都已經(jīng)紛紛回家了，就等著除夕之夜和全家人團聚在一起吃年夜飯了。老話說的好：有錢沒錢回家過年。不管這一年有沒有收獲，都要開心的回家陪父母、陪孩子，家永遠是溫馨的港灣！年夜飯是一件讓人很開心的事情，當然我們也要準備一桌子好酒好菜招待親人們。今天小編就給大家推薦這10道菜，不僅營養(yǎng)好吃，最主要的是寓意好，新年大家圖的就是吉利，一起來看看具體是哪10道菜吧！

第一道菜：蝦仁蒸雞蛋羹——寓意蒸蒸日上。

這道菜做法十分的簡單，不炒不炸，碗內(nèi)打入適量的雞蛋，雞蛋內(nèi)加入適量的食用鹽、白醋攪散后倒入蒸碗內(nèi)，上面再放上提前切好的蝦仁，上鍋蒸大概10分鐘就可以，蒸熟后倒入少許的味極鮮、香菜點綴、香油即可食用，鮮嫩營養(yǎng)，老人皆宜！

第二道菜：蒜蓉粉絲蝦——寓意腰纏萬貫

首先準備適量的粉絲浸泡好清洗干凈，在準備適量的活大蝦，用刀在它的背部劃個小洞，蝦尾在洞里穿過來，把泡軟的粉絲纏裹在大蝦身上，全部包裹完擺放在盤子內(nèi)，蒸10分鐘即可，最后淋入蒸魚豉油，放入蔥花、小米辣潑上熱油就做好了。

第三道菜：涼拌生菜——寓意生財

生菜是一道最簡單又好吃的涼菜，大魚大肉后吃它最解油膩。準備適量的生菜清洗干凈后切成小段，用干辣椒段、大蒜、陳醋、味極鮮、香油、雞精調(diào)料汁后倒入生菜內(nèi)，翻拌均勻裝入盤內(nèi)即可。

第四道菜：韭菜——寓意長長久久。

韭菜有著特殊的香氣，非常受大家的喜愛。韭菜炒雞蛋的做法非常簡單，首先把雞蛋炒熟，然后再把韭菜清洗干凈后切斷，在炒的時候放入少許的味極鮮、鹽調(diào)味即可，韭菜炒熟后倒入雞蛋繼續(xù)翻炒兩下出鍋即可。

第五道菜：腐竹——寓意福氣滿滿。

涼拌腐竹是一道非常好吃的下酒菜，腐竹用溫水浸泡，水里面加入白醋，然后腐竹切成小段浸泡，這樣20分鐘就泡好，而且泡出來的腐竹非常好。

第六道菜：肉丸子——寓意團團圓圓。

我們山東這邊過年都是炸一些肉丸子，非常的好吃，丸子是純豬肉的，里面加入適量蔥姜末、醬油、味極鮮、香油、少許的饅頭渣，把它攪拌好，團成小小的圓形，放入雞蛋液內(nèi)炸熟，最后再放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘就可以。

第七道菜：肘子——寓意虎虎生威。

肘子一般都是買現(xiàn)成的，非常的節(jié)省時間，買回來后把它切成小塊，擺放在盤子內(nèi)，吃起來鮮美不油膩，軟爛又入味，非常的好吃。

第八道菜：雞——寓意大吉大利

很多地方的大席上都會有雞，年夜飯更是少不了雞肉，雞肉一般都是買現(xiàn)成的或者是真空袋里的，買回來后不用撕成小塊，直接擺放在盆子內(nèi)，擺放整只雞才好，大家切記不要撕開。

第九道菜：牛肉——寓意牛氣沖天。

年夜飯招待客人醬牛肉最受歡迎，醬牛肉可以去熟食店買現(xiàn)成的，買回來后切成薄片，擺放在盤子內(nèi)，喜歡吃料汁的可以蘸著蒜料汁吃，筋道又好吃，下酒又下飯。

第十道菜：水晶皮凍——寓意美麗凍齡

年夜飯大多是一些大魚大肉，來一道清爽解油膩的水晶皮凍也不錯，而且它也是一道非常好的下酒菜，尤其是家里有老人的，吃不了太多的大魚大肉，來點皮凍也是不錯的。