導(dǎo)讀：一月可吃的6種野菜，只要夠勤快，一定不會(huì)讓你失望的，趕快行動(dòng)

今天已是農(nóng)歷的十二月十七了，再過(guò)10多天就是大年的三十，過(guò)年了。

臨近過(guò)年，很多地方都是在準(zhǔn)備年貨，像農(nóng)村里面殺豬殺牛殺羊都安排上了，很多地方都在為過(guò)年準(zhǔn)備各種地方的特色食品。

很多回家過(guò)年的人也都陸續(xù)的回家了，這個(gè)時(shí)候是一家人團(tuán)聚在一起開(kāi)心的日子，各種好吃的好喝的都安排上了，大魚大肉的，都舍得吃。

吃過(guò)了幾天大魚大肉后，就覺(jué)得很油膩，就吃不下飯，就想著吃一些野菜來(lái)解饞了。

野菜在農(nóng)村是有非常的多，我們知道春天的野菜是最多的了，但是現(xiàn)在還不是春天，還是冬季，那么在這個(gè)寒冷的冬季，有什么野菜可以吃的呢？

冬季雖然野菜比較少，但是也還是有的，特別是在南方各省區(qū)的農(nóng)村地方，還是有部分的野菜可以采摘來(lái)吃的，只有你自己夠勤快，花時(shí)間去山上尋找，一定不會(huì)讓你失望的，這6種野菜都可以找得到。讓我們一起來(lái)看一看是哪6種野菜吧，看看在你的家鄉(xiāng)有沒(méi)有？

小根蒜

小根蒜是它的學(xué)名，它還有一個(gè)學(xué)名叫作薤白，說(shuō)起這個(gè)名字，可能很多的人都不知道，反而小根蒜這個(gè)名字知道的人多一些吧。

那我們就叫它小根蒜吧，它的別名還有菜芝、蕎子、小蒜等。這些都不重要，我們懂得它的學(xué)名小根蒜就行了。

小根蒜是與我們常吃的大蒜有點(diǎn)相像的野菜，特別是它的地下鱗莖與大蒜非常的接近，只是鱗莖比大蒜小得多罷了。

小根蒜，在每年的農(nóng)歷9月左右就開(kāi)始從地底下鉆出來(lái)了，也就是說(shuō)它與我們種植的大蒜的生長(zhǎng)時(shí)間是一樣的，種大蒜的時(shí)候，它也就長(zhǎng)出來(lái)了。

所以，現(xiàn)在的小根蒜是最嫩的時(shí)候，香氣最濃的時(shí)候，一旦到了春天，它的生長(zhǎng)速度就會(huì)加快，會(huì)抽苔開(kāi)花，到時(shí)就老了。

小根蒜的香味比大蒜香多了，用它來(lái)炒雞蛋那叫一個(gè)香，兒時(shí)經(jīng)常去拔小根蒜回來(lái)煎雞蛋吃的。你還記得這種味道嗎？現(xiàn)在長(zhǎng)出來(lái)了哦，去采挖吧。

地衣菜

地衣菜，也叫地皮菜，這種野菜它一年四季都是可以采來(lái)吃的，這種野菜它采起來(lái)容易，洗起來(lái)難。

因?yàn)樗巧L(zhǎng)在地上的雜草堆上，石頭縫中，地邊，荒地，這些地方都是比較臟的，有很多的泥沙，野草，葉子等，粘在地衣菜上面，清洗起來(lái)非常的麻煩的。

地衣菜它看起來(lái)像紫菜，它無(wú)根無(wú)葉，是一種真菌類植物，都不知道它是怎么生長(zhǎng)的。一遇到下雨就膨脹起來(lái)，天一晴就會(huì)被曬干了。

就是這么特別的一種野菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常的豐富，用來(lái)打湯，下火鍋，涼拌都是非常的好吃，最主要是難洗，很多人都頭痛。

想吃地皮菜的朋友，要選擇一個(gè)陰雨的天氣去野外采，盡量選擇那些石頭上面的來(lái)采，相對(duì)干凈一些，洗起來(lái)容易點(diǎn)。

附地菜

附地菜，顧名思義，是趴地而生長(zhǎng)的一種野菜，現(xiàn)在也正是它的生長(zhǎng)的季節(jié)，在農(nóng)村的菜園，荒地，路邊都有生長(zhǎng)的。

這個(gè)時(shí)候，如果找到一棵的話，就是一大蓬，它的基部會(huì)生長(zhǎng)出很多的葉子出來(lái)，向四周生長(zhǎng)，如果地肥的話，一株附地菜就長(zhǎng)有很大的。采挖10多棵就可以吃一餐了。

附地菜它也叫雞腸、雞腸草、地胡椒、雀撲拉、黃瓜香等，早春的時(shí)候會(huì)開(kāi)花，因此，想吃的人要趁早，到了春天就開(kāi)花了，不能吃了。

鵝腸菜

鵝腸菜，在農(nóng)村是用來(lái)喂豬的野草，不過(guò)它也是可以當(dāng)作野菜來(lái)食用的，在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，在我們菜園的大蒜里面，蔥里面，白菜地里，都可以看到這種鵝腸菜的生長(zhǎng)。

它長(zhǎng)得嫩綠嫩綠的，一掐就斷，拔些鵝腸菜的嫩莖葉回去洗干凈，然后用來(lái)炒著吃，涼拌吃都是非常的不錯(cuò)的。

野芹菜

芹菜大家都喜歡吃吧，它是一種調(diào)味類蔬菜，很多人在煮牛肉吃的時(shí)候，都會(huì)放一些芹菜。

你知道嗎？農(nóng)村的野芹菜可香了，比種植起來(lái)的芹菜，那香味大多了。只有吃過(guò)的人才知道。

這種野芹菜它一般都是生長(zhǎng)在一些潮濕的地方，像一些小水溝，小河邊等，這個(gè)時(shí)候長(zhǎng)得嫩綠嫩綠的。

掐它的嫩莖葉回來(lái)，炒牛肉，炒蝦，雞蛋，可香了。

薺菜

薺菜，在農(nóng)村的一些菜園地，荒地里面都長(zhǎng)起來(lái)了。

特別是種過(guò)水稻的稻田里面，長(zhǎng)有很多，每年快過(guò)年的的時(shí)候，小吳都會(huì)提一個(gè)小籃子，拿一把小鋤頭去水稻田里面挖這種薺菜回來(lái)吃。薺菜可以炒來(lái)吃，還可以用它來(lái)煮雞蛋吃。