爆米花作為一種休閑食品已被大家所認可，但殊不知其中的危害也是很大的：傳統(tǒng)工藝的爆米花含有大量的鉛，多食會導(dǎo)致鉛中毒。現(xiàn)在的工藝所有改進，采用微波或高壓爆制，但同樣有有害物質(zhì)存在。

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爆米花吃多了好嗎？爆米花的危害

爆米花的危害

人造奶油

滿大街賣爆米花的，都在使用氫化植物油制成的植物奶油。而且，與前兩年相比，現(xiàn)在用量更為驚人。每家爆米花攤都有一大塊白色的固態(tài)油脂，毫無疑問，就是臭名昭著的人造奶油了。我曾無數(shù)次告訴消費者，其中所含的反式脂肪酸對人體健康有害，會大大增加心臟病、糖尿病的危險，甚至有可能與老年癡呆和不育相聯(lián)系。

香精

白色的爆米花變得香噴噴，還花花綠綠的很好看，功勞當然是香精和染料。褐色的是巧克力香精，綠色的是哈密瓜，黃色的是香橙，紅色的是草莓。其中配料自然都是食品色素和香精，還有其他輔料。雖說我看慣了這些名詞，知道不是毒藥，但想到人們居然把這種濃如水彩的顏色往肚里吞，還是有點頭暈，何況它的味道更是濃得嗆人。

2007年美國有報道，即便不是生產(chǎn)爆米花的工人，經(jīng)常吃加香精爆米花，也可能導(dǎo)致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短，是由于接觸大量的“雙乙?！彼鸬?。雙乙酰是一種食物中天然存在的香氣成分，在焙烤食品和發(fā)酵奶制品中都有極其微量的雙乙酰。然而，爆米花香精當中的雙乙酰實在太濃太嗆，其對人體肺臟的刺激之強，是天然食品不可比擬的。