基諾山寨

基諾山，舊稱攸樂山，歷來被認為是古六大茶山之首，位于西雙版納傣族自治州景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)境內(nèi)?！备粞a遠江（小黑江）與革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。是古六大茶山中唯一一座不在勐臘縣境內(nèi)的茶山。

基諾山東西長75公里，南北寬50公里，海拔575-1691米，古茶園海拔在1200-1500米之間。年平均氣溫18-20℃，年平均降水1400毫米，以酸性紅壤為主，ph值在5.1-5.7之間，土層深厚，土壤肥沃，適宜茶葉的生長。

基諾山

攸樂即基諾的音譯，是明清以來漢文典籍中對基諾山專用名字和對基諾族的稱呼。攸樂茶山是云南大葉茶的中心產(chǎn)地，歷史上位居“六大茶山”之首，產(chǎn)量中歷史上最高達2000擔以上。攸樂山種茶，年代久遠，相傳茶是孔明遺種，故尊奉孔明為茶祖。

在清乾隆進士檀萃《滇海虞志》的“出普洱所屬六大茶山”里，攸樂居六大茶山之首。史書記載：“1700多年以前攸樂山一帶就有茶樹栽種，并有老茶園3000余畝。唐代攸樂山所產(chǎn)茶葉主要銷往洱海地區(qū)；宋、元、明，則集中在思茅、普洱等地進行貿(mào)易，清雍正七年，清政府在攸樂山設(shè)'攸樂同知’，駐兵五百，隸屬于普洱府，雍正十三年移駐思茅。”到了清末，古茶園面積有1萬畝左右。

基諾山茶園

1942年國民黨軍隊開進攸樂茶山，燒殺搶掠，茶農(nóng)四逃，茶山荒蕪，茶葉生產(chǎn)受到嚴重破壞，到50年代中期，茶葉產(chǎn)量僅有三四百擔。解放后，人民政府撥款、發(fā)糧救濟茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)。使產(chǎn)量逐漸上升。到了20世紀70年代，仍有三千畝左右的古茶園保存下來。1993年攸樂茶山產(chǎn)茶1942擔（1擔為100斤）。

基諾族有著悠久的制茶歷史，但在清代兩百多年間，攸樂山?jīng)]有茶莊，攸樂人不做七子餅茶。曬青茶毛料主要提供給倚邦、易武、景洪等地去加工。歷史上著名的“可以興”茶磚據(jù)說就是用攸樂茶制作的。不過，攸樂人會做竹筒茶跟茶膏，攸樂人做的茶膏顏色烏潤，內(nèi)服可治霍占、嗝食、傷風、咳嗽，外用可消腫化膿。

基諾族茶膏

至今，攸樂山還保留著傳統(tǒng)的制作火燒茶的特殊工藝：把茶的鮮葉用一種稱為“冬葉”的植物葉子包起來放到火炭上燒烤.當外面的“冬葉”烤干后把里面的茶取出，可以現(xiàn)煮飲用，也可以揉后曬干留著飲用。

到了現(xiàn)代，整個攸樂山古樹資源最豐富的寨子就是龍帕大寨，另外，司土老寨、么卓、巴飄等都是古茶樹資源比較豐富的。當然，基諾山除了大葉種，還有數(shù)量不少的中小葉種，所以，這也造就了基諾山不一樣的口感特點。

06年普洱生茶

攸樂山的普洱茶條索緊實，油潤顯毫，茶湯香揚水柔，總體偏柔和清潤，較明快，口感苦澀均衡，回甘非常好，香型口感與曼撒、易武比較接近，但是喉韻相對易武會稍弱一點。但是，由于茶樹保護相對較好，沒有出現(xiàn)易武茶區(qū)的過度采摘，所以，茶葉品質(zhì)還是相對較好，而且性價比會比易武茶高很多。

當然，近年來，隨著基諾山旅游行業(yè)的發(fā)展與砂仁、橡膠的大量栽種，茶葉在基諾山中的地位越來越低，對于廣大茶友不可謂不是一種損失，但是，對于基諾山的廣大農(nóng)戶來講，還是得到了更多實實在在的利益的，基諾山更是被人民譽為砂仁之鄉(xiāng)。所以，在我心里，還是會為基諾山的村民們感到慶幸的。

生普龍珠

接下來，就給廣大茶友來一個硬廣，關(guān)于我存的一批06年的基諾山老茶的品鑒心得，有感興趣的茶友可以跟我聯(lián)系。

1、醒茶

在這里，我們需要了解一個關(guān)于普洱茶的常識，那就是普洱茶的一個市場化進程。雖然普洱茶在90年代中后期就有了古樹茶概念，但是此時仍處于粗放階段。直到普洱茶在07年第一次崩盤后，市場才開始精細化生產(chǎn)，所以在此之前，茶餅條索都不會太漂亮，如果看到條索非常漂亮的07年之前的老茶，基本可以斷定是年份造假的。

由于茶葉年份較長，并且壓的較為緊實，所以，在醒茶過程中，我們需要加長醒茶時間，并且最好醒兩次。在這個過程中，我們需要等茶餅被充分浸潤，直到茶餅不再出現(xiàn)氣泡為好。在這兩次的沖泡中，茶湯顏色都是比較淺的。當然，喝上了年份的老茶，我們最好用紫砂壺沖泡，這樣可以更好地提升茶湯的口感，我們今天為了更加客觀公正的給茶友們介紹這款茶，所以采用了蓋碗的泡法。

06年普洱生茶

2、第一泡

第一泡，茶湯入口，有不錯的厚重感，入口甜滑，湯含香明顯，有著明顯的陳香，除此之外，還有種舒服的微酸，之后有明顯的回甘生津。這也是易武核心區(qū)都有的一種微酸，會令茶湯的口感更加豐富。當然，這種微酸會在2-3次的沖泡之后消失。當然，并不是所以普洱茶的酸味都是好的，這點廣大茶友要注意區(qū)分，只有令自己舒服的酸才是好的。

06年普洱生茶

3、第二泡

第二泡，茶湯滋味逐漸加重，茶湯厚度有所提升。除了陳香，還可以感受到有淡淡的蜜香，酸味逐漸減弱，生津回甘明顯，茶湯入口，甜潤感更加明顯。

06年普洱生茶

4、第三-六泡

茶湯滋味更加醇厚，茶湯逐漸到達一個比較巔峰的狀態(tài)湯感稠厚，滋味協(xié)調(diào)性較高，入口甜潤，有著新茶與中期茶所沒有的滋潤口感。

06年普洱生茶

5、六泡之后

六泡之后，茶湯開始變薄，這時，則需要對茶葉進行悶泡。經(jīng)過悶泡的茶湯在口感上會有所提升。當然，在滋味上還是有所降低。而在經(jīng)過兩三次的悶泡后，茶湯滋味再次下降，茶湯也進入尾水階段，此時茶湯滋味變薄，茶湯變淡，僅余淡淡的茶香與甜潤的感覺。

06年普洱生茶

6、葉底

葉底整體柔韌度還是比較好的，屬于比較典型的基諾山中小葉種，不存在人工做舊的痕跡。也比較符合當年那種半粗放式的采摘模式。

06年普洱生茶

整體來講，這款茶在用料與倉儲上都沒有什么大問題，茶湯滋味比較豐富，目前處于一個轉(zhuǎn)化比較好的時期，茶湯甜潤，香氣也是比較復(fù)合，在茶葉沖泡的不同階段，會有不同的品飲感受。對于喜歡老茶的茶友來講，絕對是一款性價比比較高的口糧茶。有喜歡的茶友也可以進行一個嘗試。

加關(guān)注，不迷路，每天都會分享關(guān)于茶葉的新鮮干貨，帶大家少踩雷區(qū)。對茶葉有興趣的朋友可以多多關(guān)注，期待與大家的共同進步。