今天分享一道女兒最愛吃的菜，西藍(lán)花炒蝦仁。特別適合小朋友，營養(yǎng)豐富卻又低脂肪，常吃能促進(jìn)腦發(fā)育，使孩子變得聰明，但又不會長胖。幾乎每周都會做一次，女兒也從不覺得膩，做法也簡單快手，是我家的保留菜。快要開學(xué)了

蝦仁的營養(yǎng)自不必說了，富含DHA，可以促進(jìn)腦發(fā)育，有研究表明，沿海地區(qū)的孩子普遍要比內(nèi)陸地區(qū)的孩子要聰明些。我們生活在這個沿海小城市，各種海鮮很便宜也很新鮮，活蹦亂跳的蝦也20多元，每次買一斤一家人就夠吃了。除了白灼蝦，我家做的最多的就是這個西藍(lán)花炒蝦仁，現(xiàn)剝的蝦仁比冷凍蝦仁可好吃太多了，鮮美的很。

西蘭花的營養(yǎng)很豐富，但是不好入味，很多人說西蘭花怎么炒都不好吃，時間短不入味，時間長了顏色變黃，雖然有營養(yǎng)，但是也沒有吃的欲望，但其實不是這樣的，只要炒之前多這一步，又入味又營養(yǎng)，顏色也清新好看。蝦仁在炒之前用少許水淀粉抓勻腌制一會，口感更加鮮嫩彈牙，也更入味，西藍(lán)花也焯水保持鮮嫩的顏色，炒的時候更易入味。

平時會做一些快手的小炒，平時烹飪會省很多時間，對于上班族來說，工作和娃都要兼顧，晚上下班后不適合做太過復(fù)雜的菜，這樣的小炒就很實用。

【西藍(lán)花炒蝦球】

食材：西藍(lán)花100克，大蝦9只，小蔥1棵，料酒5毫升，禾然有機兒童醬油10毫升，鹽少許，橄欖油10毫升，生粉3克。

做法：

1、食材。給孩子吃特地選擇兒童醬油，更健康。

2、蝦去頭去殼，開背后挑去蝦線，清洗干凈。加入少許鹽、生粉和料酒，抓勻后腌制10分，料酒可以去腥提鮮。

3、西藍(lán)花拆成小朵，流水沖洗干凈。湯鍋加水燒開，滴入幾滴油和少許鹽，放入西藍(lán)花焯水半分鐘，撈出來過一下水再瀝干水分待用。

4、炒鍋放入少許橄欖油油，下入蔥末爆香，放入蝦球煎至兩面變色微黃。

5、放入西藍(lán)花翻炒均勻，西藍(lán)花已經(jīng)焯水，快速的翻一下就行。

6、兒童醬油加入少許水淀粉混合均勻，淋入鍋里，繼續(xù)翻炒，至料汁均勻裹在食材表面就行了。用調(diào)好的料汁調(diào)味，食材更易入味。

小貼士：

1、用勾芡的方法，可以使食材入味更均勻。

2、只用醬油調(diào)味即可，鮮美好吃，更適合兒童

這個好吃又簡單的西藍(lán)花炒蝦仁，您喜歡嗎？歡迎文末交流。