一?、肉絲?炒?毛豆?
1、準(zhǔn)備?食材:毛豆?、小米辣?,線椒?、里脊肉、食用鹽?、蒜瓣?、料酒?、小蔥?、生抽?、老抽?、白砂糖?、玉米淀粉?
2、肉絲?炒毛豆的做法:
(1)毛豆剝好,小米辣切圈,線椒切圈,里脊肉洗凈切條,蒜瓣剝皮切末,小蔥切圈。
(2)調(diào)料汁?:碗中?加入?適量的生抽?、老抽?、食鹽?、白砂糖?、玉米淀粉?、適量的?清水,用筷子?充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。
(3)焯水?:鍋中倒入適量的清水煮沸,下入毛豆,焯水片刻,撈出來瀝干水分備用。
(4)腌制肉絲?:肉絲?放入?碗中?,加入?適量的姜片?、料酒?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、玉米?淀粉,充分?抓拌均勻?,腌制?15分鐘備用?。
(5)鍋中倒入適量的油,油熱后,下入腌制好的肉絲,小火煎至出油脂盛出來備用。
(6)爆香?:鍋底留油,放入蔥花、蒜末、線椒、小米辣開小火,煸炒出香味備用。
(7)下入毛豆翻炒至斷生,再下入里脊肉翻炒片刻,倒入調(diào)味料汁翻炒上色。
(8)大火翻炒均勻,至食材上色入味,收汁關(guān)火,盛入盤中即可,簡單易做,營養(yǎng)又健康的一道家常菜,孩子喜歡吃不挑食!
二?、菜花?炒?時?蔬
1、準(zhǔn)備?食材:菜花?、胡蘿卜?、黑木耳?、青椒?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、食鹽?,白砂糖?、生抽?,老抽?、食用油?、蠔油?
2、菜花?炒時?蔬的?做法:
(1)菜花用堿面洗凈切成小朵,胡蘿卜洗凈切片切片,黑木耳洗凈泡發(fā),青椒用堿面洗凈去蒂去籽切塊,小蔥生姜蒜瓣切好備用。
(2)調(diào)味汁?:碗中加入?適量的生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、老抽?充分?拌勻?備用。
(3)焯水?:鍋中倒入適量的清水煮沸,下入洗凈的菜花和黑木耳,加入適量鹽,焯水片刻,撈出來瀝干水分,盛入盤中備用。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱后,爆香蔥姜蒜末,下入胡蘿卜和青椒翻炒至斷生。
(5)再下入菜花和木耳翻炒片刻,倒入調(diào)好的料汁,大火翻炒均勻,至湯汁濃稠。
(6)收汁關(guān)火,盛入盤中即可開吃了,做法簡單,廚房小白也能輕松駕馭,低脂營養(yǎng)又健康的一道家常菜,孩子喜歡吃!
三?、椒鹽蝦?
1、準(zhǔn)備?食材:基圍蝦?、生姜?、小蔥?、料酒?、食鹽?、蒜瓣?、生抽?、孜然粉?、黑胡椒粉?、椒鹽粉?
2、椒鹽蝦的?做法:
(1)基圍蝦剪去蝦須,用牙簽挑出蝦線,清洗干凈,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末。
(2)腌制?大蝦?:基圍蝦?放入?碗中?,加入?適量的料酒?、姜片?、食鹽?、黑胡椒粉?戴上?一次性手套,充分?抓拌?均勻,腌制?20分鐘?。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱后下入腌制好的大蝦,炸至變色撈出來備用。
(4)鍋底留油,放入生姜、蔥花、蒜末小火煸炒出香味,下入炸好的大蝦翻炒片刻。
(5)配料?:再加入適量的孜然粉、椒鹽粉、生抽調(diào)味,大火翻炒均勻至食材入味。
(6)關(guān)火出鍋,盛入盤中即可開吃,做法簡單,營養(yǎng)美味,外酥里嫩,一口一個,好吃到根本停不下來,孩子特別喜歡吃!
四?、蓮藕肉丸?
1、準(zhǔn)備?食材:蓮藕?、豬肉?、雞蛋?、玉米淀粉?、生姜?、蒜瓣?、小蔥?、生抽?、老抽?、蠔油?、料酒?、胡椒粉?、白砂糖?、食鹽?
2、蓮藕?肉丸的?做法:
(1)蓮藕洗凈去皮剁碎,豬肉洗凈剁成肉餡,生姜蒜瓣去皮切末,小蔥剝皮切蔥花。
(2)調(diào)肉餡?:豬肉餡?放入?碗中?,打入?一枚雞蛋?,加入?適量的玉米?淀粉?、生抽?、蠔油?、老抽?、料酒?、胡椒粉?、白砂糖?、食鹽?、食用油?、用筷子?順著?一個方向,充分?jǐn)嚢杈鶆?。
(3)戴上一次性手套,取適量調(diào)好的肉餡,用虎口擠出肉丸狀,將其依次團好。
(4)鍋中倒入適量的油,油溫七成熱,下入肉丸子,小火慢炸至定型變色盛出來。
(5)復(fù)炸?:鍋中油溫再次升高,下入丸子再復(fù)炸一次,炸至金黃色撈出來控油。
(6)盛入盤中,再撒上適量的蔥花,點綴一下即可開吃了,外酥里嫩,做法簡單,廚房小白也能輕松上手,大人小孩都愛吃!
五?、醬香?龍利魚?
1、準(zhǔn)備?食材:龍利魚?、小蔥?、白芝麻?、生姜?、蒜瓣?、胡椒粉?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?,紫菜?、白砂糖?
2、醬香?龍利魚的?做法:
(1)龍利魚洗凈切小塊,蒜瓣剝皮切末,小蔥剝皮切成蔥花,生姜去皮切成片備用。
(2)腌制?龍利魚?:魚?塊?放入?碗中?,加入?適量清水料酒?、蔥段?、姜片?、胡椒粉?、生抽抓拌均勻?,腌制20分鐘左右?入味?備用?。
(3)醬?香?汁?:碗中?加入?適量的老抽?,生抽?、老抽?、料酒?、蠔油?、白砂糖?、適量的?清水,用筷子?朝一個?方向?攪拌均勻備用?。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱后,蔥姜蒜末,下入腌制好的龍利魚,小火煎至變色。
(5)再倒入醬香汁,蓋上鍋蓋大火燉煮片刻,燉至湯汁濃稠,大火收汁。
(6)關(guān)火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的蔥花、白芝麻、紫菜點綴一下即可,魚肉鮮嫩可口,開胃又下飯,孩子喜歡吃!
六?、紫菜蝦皮?雞蛋?湯?
1、準(zhǔn)備?食材:紫菜?、蝦皮?、雞蛋?、白胡椒粉?、食鹽?、雞精?、生抽?、小蔥?
2、紫菜?蝦皮?雞蛋?湯的?做法:
(1)紫菜和蝦皮沖洗一下,小蔥剝皮切圈。
(2)鍋中倒入適量的清水煮沸,打入兩枚雞蛋,煮至定型,撈出來盛入碗中備用。
(3)碗中放入適量的紫菜、小蝦皮、蔥花、生抽、白胡椒粉、雞精、香油。
(4)再放入煮熟的雞蛋,倒入熱水,用筷子翻拌均勻,即可開吃了,簡單快手又營養(yǎng)健康,湯鮮味美,孩子每周都要喝三次!
以上六道家常菜,家長如果有興趣,可以收藏起來,按照步驟給孩子做一下,不光孩子喜歡吃,大人也喜歡吃,營養(yǎng)又健康!