|
冬季已至，除了需要預(yù)備熱氣騰騰的食物，御寒的精神食糧也必不可少，就讓這份暖系美食電影片單陪你與家人、愛人和朋友們一起，相擁取暖，度過(guò)漫漫寒冬。 
觀影食譜：意面，披薩，意式肉腸，煙熏三文魚 影片開場(chǎng)，茱莉亞·羅伯茨飾演的女主角正為離婚的陰影煩惱，她一邊吃著意面，一邊傾吐心中的種種不快，并決定用一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行告別過(guò)去。
她游歷意大利、巴厘島、印度，遇見不同的人，不同的食物，在異域的飲食文化和情感中碰撞跌倒，在冥思和獨(dú)行中叩問(wèn)內(nèi)心的渴望，時(shí)間不知不覺流逝，身心也在不知不覺間煥然一新。電影著重表現(xiàn)了意大利美食的食療效果，單一項(xiàng)意面就足以證明意大利美食的魅力。
意大利面的花樣繁多，分為線狀、顆粒狀、中空狀、空心花狀，以及通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結(jié)粉這些別致的形狀，以白、紅、黃、綠四色為主，搭配火腿、蜆肉、肉末、奶酪、口蘑、洋蔥、蝦仁等各色佐料，無(wú)論視覺或是味覺皆是活色生香，挑起味蕾的好奇。
觀影食譜：紅酒燴牛肉，意式烤面包配番茄，黃油煎比目魚，奶油焗龍蝦 和獨(dú)自游歷、尋找答案的茱莉亞·羅伯茨相比，《朱莉與茱莉亞》中的朱莉（艾米·亞當(dāng)斯飾）就要幸運(yùn)得多，因?yàn)樗冀K有一個(gè)成功的導(dǎo)師茱莉亞（梅麗爾·斯特里普飾）為她指引。
茱莉婭直到37歲還沒正經(jīng)下過(guò)廚房，卻靠自學(xué)成為家喻戶曉的大廚，這為朱莉帶來(lái)極大的激勵(lì)，即使奮發(fā)的勇氣并不能解決所有問(wèn)題，但堅(jiān)持卻總會(huì)帶來(lái)意想不到的回報(bào)。
據(jù)說(shuō)本片出現(xiàn)的所有法式料理，例如烤面包片、紅酒燴牛肉和沙拉等均是現(xiàn)場(chǎng)制作的真材實(shí)料，拍完戲后食物便分給劇組分享。遺憾的是，朱莉的原型朱莉·鮑威爾（Julie Powell）于今年10月26日因心臟驟停去世，幸而還有電影和原著《美味關(guān)系：朱莉與朱莉婭》（My Year of Cooking Dangerously），讓我們繼續(xù)感受她和她們對(duì)可口的食物，對(duì)幸福生活的鮮活熱愛與不懈的追尋。
觀影食譜：日式早飯，鮭魚飯團(tuán)，咖喱飯 《南極料理人》根據(jù)日本南極觀測(cè)隊(duì)廚師西村淳自身的真實(shí)經(jīng)歷改編，他的角色由日本著名演員堺雅人出演，任務(wù)就是盡可能滿足考察隊(duì)七個(gè)成員的飲食需求。于是電影呈現(xiàn)的第一道美食竟是一桌豐盛的日式家庭早飯——煎鮭魚、雞蛋燒、納豆、味增湯、腌菜和米飯。七個(gè)成員一下打開了思路，討論起各自不同的飲食習(xí)慣，開始向廚師透露他們到底想吃什么，有的是飯團(tuán)，有的是拉面，還有咖喱、海鮮刺身等。
面對(duì)每個(gè)看似過(guò)分的要求，西村淳都毫無(wú)怨言，為極地枯燥的生活帶來(lái)了莫大的安慰和堅(jiān)持下去的力量，這也讓他漸漸意識(shí)到，無(wú)論身在條件艱苦的南極，還是安逸的家中，其實(shí)都有一個(gè)深愛之人在背后心甘情愿的默默付出。
觀影食譜：日式拉面，意大利面，北京烤鴨，日式烤肉 如果你對(duì)日本的飲食文化停留在精致和儀式感的印象，那這部《蒲公英》可能會(huì)引起一點(diǎn)點(diǎn)“觀感不適”，卻能帶你了解這枚硬幣的另一面：率性而生猛。
電影融合了不同類型片的表現(xiàn)風(fēng)格，也因此串連展現(xiàn)了許多不同地域的美食，像是淑女課中出現(xiàn)的意大利面，白衣男子生吃生蠔，罪犯在入獄前最想吃的北京烤鴨，以及乞丐做出的一道蛋包飯……這些食物共同豐滿了這部電影的表達(dá)維度，將食欲和一種更近于生命的欲望結(jié)合在一起。
而在眾多副線中也貫穿著一條“如何做好一碗拉面”的清晰主線。一碗看似誰(shuí)都能做的拉面，想要做好卻耗費(fèi)了無(wú)數(shù)人集思廣益，從豬肉的肥瘦，切片的刀法，熬煮湯頭的用料、火候和時(shí)間，乃至加入一些創(chuàng)新性的配方，一次次反復(fù)失敗的嘗試，才終于獲得了食客們的一致認(rèn)可，以及如何經(jīng)營(yíng)一家拉面館的生存之道。
觀影食譜：燴面片，蒜苗炒鮭魚白菜花意面，野菜餅，紅豆蛋糕，姜汁卷心菜蛋糕 《小森林》改編自五十嵐大介的同名漫畫，自上映便吸引了眾多渴望早日退休、返璞歸真的城市打工人。片中的小森村真實(shí)存在于日本東北的某個(gè)角落，村里沒有任何商店，去到外面采購(gòu)，自行車來(lái)回需要一個(gè)小時(shí)，因此村里許多人更愿意自己種菜，過(guò)一種自給自足的生活。
電影處處體現(xiàn)出一種人隨天地萬(wàn)物應(yīng)時(shí)而生的生存哲學(xué)，食材也都非常講究應(yīng)季，比如板栗、核桃、番薯、紅豆，烹調(diào)方式和佐料追求極簡(jiǎn)和清淡，偏好食物的本味。相比于講述故事，《小森林》更像是專門為和電影里的主角有相似喜好的觀眾準(zhǔn)備的一本菜譜，鼓勵(lì)大家將一道道美食還原成真，或許才是這部電影最為動(dòng)人之處。
觀影食譜：手沖咖啡，肉桂卷，炸豬排 同樣為了躲避煩惱，有人回歸森林，也有人坐十小時(shí)飛機(jī)去到了芬蘭的赫爾辛基，《海鷗食堂》的主角幸惠和她的朋友們便是如此。芬蘭是離日本最近的歐洲國(guó)家，全國(guó)1/3的土地在北極圈內(nèi)，冬季漫長(zhǎng)，夏季短暫，首都赫爾辛基夏季平均氣溫16°，冬季-6°，是名副其實(shí)的寒凍之城。
女主角幸惠試圖用她的廚藝征服芬蘭人的胃，除了日本的傳統(tǒng)食物如飯團(tuán)、鮭魚定食、炸物之類，她還特別制作了肉桂卷，一經(jīng)推出便成為招牌爆款，同時(shí)帶火的還有一款看似平常的手沖咖啡。在食堂起步階段，幸惠似乎總不得手沖咖啡的要領(lǐng)，后來(lái)依靠施念一種咒語(yǔ)才化平淡為神奇，至于這個(gè)咒語(yǔ)到底是什么，就由大家親自觀看揭曉吧。
觀影食譜：茶泡飯，黃油拌飯，烤竹莢魚，豚汁定食…… 既然說(shuō)到食堂，總繞不過(guò)《深夜食堂》，它根據(jù)安倍夜郎創(chuàng)作的同名漫畫改編，故事發(fā)生在一個(gè)只在深夜?fàn)I業(yè)的小餐館中，菜單只有豬肉味增湯套餐，但是老板每次都會(huì)根據(jù)客人的需求做出定制料理。
片中出現(xiàn)的料理都出自日本著名食物造型師飯島奈美之手，從參與制作《海鷗食堂》開始，到之后的《南極料理人》、《眼鏡》、《東京鐵塔》以及《深夜食堂》，飯島奈美已經(jīng)為70多部影視中出現(xiàn)的食物做造型設(shè)計(jì)。
簡(jiǎn)單、樸實(shí)，卻似乎比日常生活多了一點(diǎn)滋味，是《深夜食堂》至今悄然風(fēng)行的秘訣。就像在“黃油拌飯”一集中出現(xiàn)的那位美食評(píng)論家，他說(shuō)無(wú)法用星級(jí)評(píng)價(jià)深夜食堂，因?yàn)楸扰腼兊氖巢摹⒓记筛少F的，是濃縮在食物之中的記憶與溫情。
標(biāo)簽：喜劇，冒險(xiǎn)，勵(lì)志觀影食譜：古巴三明治，芝士三明治，蒜香橄欖油意面 《落魄大廚》是由《鋼鐵俠》、《奇幻森林》的導(dǎo)演喬恩·費(fèi)儒自導(dǎo)自演的一部作品，也是一部吃貨拍給吃貨看的電影。他飾演的是一位具有極高天賦的法式星級(jí)大廚，一道道精致可口的大餐目不暇接，他為斯嘉麗·約翰遜做出的一道蒜香橄欖油意面（Pasta aglio e olio）更是電影的高光時(shí)刻之一。
但片中展現(xiàn)更多的還是北美本土和拉美風(fēng)情的美食，從新奧爾良到德州，最后回到加利福尼亞，一路見證了大廚對(duì)高熱量食物的熱衷，同時(shí)他也用一道古巴傳統(tǒng)食物古巴三明治闖出了天地。古巴三明治尤其受到拉丁裔歡迎，做法是用面包切半，表面刷上黃油或橄欖油，內(nèi)里涂上芥末醬，加入適量烤豬肉片、火腿肉、奶酪、洋蔥、生菜、番茄和酸黃瓜，放置帕尼尼機(jī)加熱或煎制片刻，一道葷素均衡、爽脆開胃的快手料理即新鮮出爐。
觀影食譜：白米飯，干炒牛河，水晶咕嚕肉，海鮮燴飯 和《滿漢全席》（又名《金玉滿堂》）這個(gè)隆重的標(biāo)題相比，電影開場(chǎng)比試的卻只是一碗白米飯，但這碗白米飯并非平平無(wú)奇。鐘鎮(zhèn)濤用荷葉包住米飯，用叫花雞的做法做出了一碗荷葉飯，而他的對(duì)手趙文卓則破天荒的用人參蒸飯，味道也自然不同凡響。
顯而易見，這部由徐克執(zhí)導(dǎo)的美食電影依然透露出一股恣意的俠氣，他沒有嚴(yán)格按照歷史復(fù)原滿漢全席的菜品，而是在現(xiàn)代飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，對(duì)烹飪方式和食材做出了破格式的想象。
看過(guò)的朋友一定都對(duì)其中的干炒牛河、水晶咕嚕肉，以及熊掌、猴腦的做法印象深刻，這些菜品在現(xiàn)實(shí)中幾乎不可復(fù)制，卻無(wú)不符合中華美食對(duì)“色、香、味、意、形”的境界追求。
片中，鐘鎮(zhèn)濤因?yàn)楸荣愂Ю蛺廴说碾x去，始終未能走出內(nèi)心的陰影，直至愛人重新做出了滿桌的食物，才讓他重拾比賽和生活的熱情。無(wú)論吃的是滿漢全席，還是平日里的粗茶淡飯、一菜一蔬，有情，就能吃出幸福的感覺。
觀影食譜：蟹粉湯包，松鼠桂魚，無(wú)錫排骨，蟹肉菜心，五柳雞絲，苦瓜排骨盅 和徐克的《滿漢全席》相比，李安的《飲食男女》更像一部各色菜品齊全的“滿漢全席”，影片開頭的一串畫面已將諸多美食聲情并茂地展現(xiàn)出來(lái)。
由郎雄飾演的父親是一名精通各菜系的大廚，然而隨著年歲漸長(zhǎng)，他的味覺似乎正在慢慢減退，再好的食物擺在他面前都失去了吸引，他的三個(gè)女兒也因?yàn)楦髯缘男氖拢瑢?duì)父親每周做出的豐盛佳肴興致寥寥，卻也饞死了屏幕之外口水直流的觀眾。隨著女兒一個(gè)個(gè)和父親“鬧掰”，父親終于向女兒們托出隱情，才終于達(dá)成彼此期盼已久的安寧與和解。
在最后一場(chǎng)家宴中，父親說(shuō)，其實(shí)東西吃進(jìn)嘴里，都是酸甜苦辣咸，各嘗各的味。 中華飲食智慧講求的也正是一種不同口味的融匯與調(diào)和，才成全了團(tuán)圓時(shí)菜品豐富的餐桌——不是為了滿足一個(gè)人或者少數(shù)人，而是為了家庭中的每個(gè)成員，讓每一個(gè)煩惱不斷的飲食男女都感受到家的溫暖，家的意義。責(zé)編：王筱祎 一條 ， 交易擔(dān)保 ， 放心買 ， 日用之美，今日良品推薦 小程序
|
