秋季是南瓜大量成熟上市的時節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜甘溫，入脾、胃二經(jīng)，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。明代蘭茂所著《滇南本草》記載：南瓜能夠“潤肺益氣、化痰排膿，治療咳喘、利尿”。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜能預(yù)防動脈粥樣硬化和胃黏膜潰瘍，還能預(yù)防及調(diào)理前列腺增生。

南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維，而且還有低熱量的特性，常吃南瓜有助于減肥。

此外，多食南瓜還可有效防治高血壓及肝臟病變，提高人體免疫力。因此，肥胖者和中老年人尤其適宜。

寒露時節(jié)適當(dāng)多吃南瓜，可潤肺、化痰，用南瓜糯米做成粥，具有溫胃、潤肺、益氣、補虛的功效。

雪花梨：清肺熱

梨自古被認(rèn)為是“百果之宗”，營養(yǎng)價值很高，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，能改善呼吸系統(tǒng)，增強肺功能。秋季吃梨能生津止渴、潤肺清燥、清熱解毒、強心護(hù)肝，是防秋燥最理想的水果之一。

中醫(yī)認(rèn)為，梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，對于熱病津傷煩渴、燥熱咳嗽、痰熱驚狂、腸燥便秘等疾患有較好的療效。

雪花梨呈黃綠色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜。雪花梨有較高的醫(yī)用價值，寒露多吃，可清心潤肺。

用雪花梨加川貝、蜂蜜或冰糖等制成雪梨膏、梨糖漿等，對治療支氣管炎有一定的療效。

枇杷：潤肺止咳

一般來說，枇杷的成熟季節(jié)在每年3~6月份，這段時間會大量上市。但在我國云南地區(qū)，氣候條件優(yōu)越，植物生長更好，所以那里的枇杷相對于其他地區(qū)成熟得更早一些，每年十月份左右就有新鮮的枇杷上市。

枇杷具有潤肺下氣、清熱止渴的功效，是肺熱咳嗽最佳的保健水果之一，不但能止咳，還能增加食欲，提高人體正氣。

枇杷的食用方法較多，生吃酸甜可口，也能與白梨一起煮湯，潤肺止咳。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，柚子肉營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素等營養(yǎng)元素。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。

此外，柚子肉含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對心腦血管疾病也有預(yù)防作用。

除了吃新鮮的柚子外，現(xiàn)在很流行的蜂蜜柚子茶也有比較好的養(yǎng)肺潤燥作用，還能美容養(yǎng)顏。

明代醫(yī)學(xué)家李時珍的《本草綱目》中記載：“每晨起，食粥一大碗?？崭刮柑摚葰獗阕?，所補不細(xì)。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”

大米粥：健脾養(yǎng)胃

大米具有補中益氣、滋陰潤肺的作用。古代養(yǎng)生家倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因肺陰虧虛所致的咳嗽者，可早晚喝些大米粥。

糯米粥：補脾益肺

中醫(yī)認(rèn)為，脾胃喜暖，寒露漸冷容易傷脾胃，而糯米是補脾胃、益肺氣之谷。秋季早餐喝碗杏仁川貝糯米粥，能補脾胃、益肺氣。

做法是：取杏仁50克、川貝25克、糯米50克。把杏仁、川貝洗凈，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘即可。

粳米粥：養(yǎng)五臟

粳米可補脾胃、養(yǎng)五臟。秋燥時可喝點蔗汁粳米粥，能緩解肺熱咳嗽。

做法是：取鮮甘蔗汁150毫升，粳米100~150克，將粳米煮至將熟時，倒入鮮蔗汁同煮3~5分鐘，即可食粥。

鴨肉：滋補養(yǎng)胃

鴨肉性涼，具有滋養(yǎng)肺胃、健脾利水的功效。秋天吃鴨肉，可以安撫燥氣，滋陰補虛。

《食療本草》中說：鴨肉能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水”。《本草綱目》也曾記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚病”。

鴨肉性寒涼，適合體熱上火者食用，其肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

墨魚：養(yǎng)陰生津

墨魚營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素 A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪的滋補食品。

墨魚紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯均可，但為防秋燥，墨魚燉湯比較合適。

墨魚搭配養(yǎng)陰生津的豆腐，還能起到蛋白互補的作用。

羊肉：益氣補虛

羊肉溫補氣血、暖中祛寒。

在眾多的羊肉吃法中，最推薦“涮”和“燉”。涮羊肉加熱時間短，營養(yǎng)保存得相對較好，可搭配韭菜花、腐乳、芝麻醬這些小料一起吃。燉羊肉原湯原汁，加冬瓜或蘿卜一起慢燉有助去膻。

羊肉雖補，卻不是人人都適合。因旺火導(dǎo)致風(fēng)熱感冒、咳嗽、黃痰、牙痛、口舌生瘡的人群，應(yīng)該忌食。平日大魚大肉吃得過多的人，血脂一般較高，體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇水平也可能超標(biāo)，也應(yīng)該謹(jǐn)慎食用羊肉。■