兩年前的4月29日，趙爺爺突然感到難以忍受的胸悶、氣短、窒息感。緊急送醫(yī)后發(fā)現(xiàn)他的肝臟、腎臟和心臟功能都面臨衰竭，還出現(xiàn)了一側手臂的偏癱！
這一切都跟趙爺爺從小就“口重”有關，別人做菜用半勺鹽，趙爺爺要放一勺還多！日積月累下來對全身的各個器官損傷嚴重，最后在78歲時爆發(fā)了身體的“雪崩”。兩年后的今天，趙爺爺?shù)男呐K由全心增大恢復到正常大小，肝腎功也都正常了。重獲健康的趙爺爺告訴我們：除了植入了心臟起搏器，并規(guī)范用藥之外，很大程度上得益于他改掉了吃鹽過多的習慣！② 腎臟血管硬化，增加腎臟的排毒負擔，容易造成腎功能損傷；③ 心臟的血管硬化，會造成心肌梗死、心肌肥大、心力衰竭等；①一些烹調方式也可能會讓你在不知不覺中增加食鹽的攝入；②加入的其它調料中也含有鹽，還有加糖會減弱鹽的咸味；這種觀念其實也是有問題的，一下子減鹽太多對身體未必會有好處，我們要循序漸進地減鹽。人體是一個復雜的整體，血管、細胞組織中的鹽的濃度是慢慢地達成一個平衡狀態(tài)的。如果攝入的鹽突然大量減少，導致血管里吸收的鹽從高濃度變成低濃度，可能引發(fā)脫水，體內的鈣/鉀離子失衡，容易造成人體系統(tǒng)紊亂。尤其對于老年人來說，其自身水分調節(jié)能力下降，更容易引發(fā)不適癥狀。所以減鹽也要慢慢來，給人體一個適應過程。有人說，既然鹽吃多了不好，干脆就不吃了，這種觀點也是錯誤的。有科學研究發(fā)現(xiàn)：鹽和腦卒中以及其它心肌梗死的發(fā)生是一個U字形曲線的關系，食鹽攝入過多和過少都是有害的，所以要控制好量。專家提醒：長期清淡飲食人群，如出現(xiàn)乏力嗜睡、經常惡心等癥狀，應該警惕鹽攝入不足。世界衛(wèi)生組織推薦的食鹽量上限為小于5克。目前，中國人每日攝入食鹽量為10.6克，是推薦攝入量的兩倍多！專家告訴我們，控鹽其實主要控的是鈉，我們吃的鹽是氯化鈉，有些食物中有很多含鈉元素，很容易讓人在不知不覺中攝入了很多的鹽。除了鹽罐里的鹽、加工包裝食物里的隱形鹽，還要警惕自帶“鹽值”的食物，有些食物即使烹調時一點調味品都不加，也含有大量的鈉！中國人有喝湯的習慣，很多人覺得湯里帶點咸有味道，但是您知道嗎？菜湯中含鹽量其實很驚人。通過鹽值檢測儀，我們發(fā)現(xiàn)各種調味品以及菜湯也是“鹽值”大戶！專家特別提醒：盡量不要喝菜湯，也不要用菜湯拌飯。大家常吃的咸菜、泡菜中也含有大量的鹽分，那么哪種最咸呢？根據北京理化分析實驗室的檢測發(fā)現(xiàn)：除了烹飪用鹽，還有一些食物可能是“隱形鹽大戶”，讓我們在不知不覺中攝鹽超標，比如： ①吃不出咸味的高鹽食物：掛面 某掛面每百克含鈉約900mg，一包大概就有20多克鹽。 ②以為沒吃進去的高鹽食物：瓜子 某瓜子一包含鹽量約14g，嗑完一包瓜子，2天的攝鹽量就超標了。即便吐掉了比較咸的瓜子皮，嗑的過程中也攝入了不少鹽分。 
③網紅高鹽食物：自嗨鍋 其中的菜包、牛肉片包、濕粉條、火鍋底料都含有不少的鈉，所以一份某自嗨鍋的含鹽量就有約24g。 大家在購買包裝食品時，要學會看營養(yǎng)成分表上的鈉含量，用鈉含量乘以2.5，得到的數(shù)值就是含鹽量了。 當然這些實驗數(shù)據，并不只是單純地告訴大家哪種最咸，而是想告訴大家，要有選擇性地去吃一些食物，有意識地去控鹽。
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