《中國(guó)居民膳食指南》推薦成年人每天食鹽攝入量不超過6克，大約一個(gè)啤酒瓶蓋的量。經(jīng)研究表明，人群的血壓水平和高血壓的患病率跟食鹽攝入量有著密不可分的關(guān)系。
高鹽飲食不但會(huì)增加高血壓的發(fā)病率，一定程度上改變血壓的正常規(guī)律，容易導(dǎo)致心腦血管發(fā)病幾率大大增加。高鹽飲食會(huì)增加得腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期高鹽飲食也會(huì)增加胃癌的患病幾率。所以我們最好對(duì)于每天食鹽的攝入量有一定的把控，明面上的食鹽使用量我們還是能很多好地控制，但是日常生活中存在著很多隱性的食鹽攝入來源。部分食物具有很高的“鹽值”，吃多了真多人的身體不好。 醬腌菜 這個(gè)還是比較容易讓人理解的。最近，頻上熱搜的涪陵榨菜，也算是醬腌菜。各類榨菜、腌菜、醬菜、醬肉罐頭等含鹽量都比較高。舉個(gè)例子，早餐粥類好伴侶榨菜，1袋80克的榨菜含鹽量約為4.7克，約占每天吃鹽推薦量的78%。 “鹽值”真的挺高，適量吃這些食物問題并不大。吃這些食物后，最后控制一下其他食鹽攝入來源，避免攝入過多的鹽分。 部分調(diào)味料 現(xiàn)在大家都喜歡吃重口味的食物，做一道菜會(huì)下很多的調(diào)味料。雖然做菜時(shí)不會(huì)下很多的鹽，但是做菜時(shí)加醬油、蠔油、豆瓣醬、雞精等，相當(dāng)于變相加鹽。 如果你烹飪一道菜，加上15毫升醬油、15毫升豆瓣醬和5克雞精，大約都是一勺的量。這道菜一出鍋，含鹽量差不多接近7克。吃得清淡點(diǎn)，不會(huì)有錯(cuò)的。做菜加調(diào)料，適量就好。 部分零食 食物含鹽量高不代表吃起來咸，日常生活中吃起來酸甜可口的果脯蜜餞，在加工過程中會(huì)加入多種糖，導(dǎo)致咸味并不突出。大家愛吃的話梅，10顆話梅含鹽量約占每日食鹽推薦量的56%。 而干果類零食，瓜子、蘭花豆等含鹽量較高，鹽焗口味的尤其明顯。50克帶殼瓜子含鹽量約為1.4克。 上面這些高“鹽值”食物需要我們多加注意，吃的時(shí)候注意不要吃太多，避免攝入過多的鹽分。
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