十一假期已過(guò)半，大家都過(guò)得如何？我們給窩在家里的伙伴，精心整理出10部2022年熱門美食紀(jì)錄片和美食劇，下飯又解饞。

01 《主廚的餐桌：披薩 Chef's Table: Pizza》

上線時(shí)間：2022年9月7日

豆瓣評(píng)分：8.1分

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圖源 主廚的餐桌：披薩 Chef's Table: Pizza

提到披薩，自然是繞不過(guò)意大利。節(jié)目第二集將鏡頭聚焦于羅馬主廚 Gabriele Bonci，在意大利有“披薩英雄”之稱。

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圖源 主廚的餐桌：披薩 Chef's Table: Pizza

他潛心研究披薩，創(chuàng)造了1500多種關(guān)于披薩的食譜：羅馬方形披薩Pizza al taglio、類似于三明治的Pizza Baciata和最為傳統(tǒng)的瑪格麗特披薩。

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圖源 主廚的餐桌：披薩 Chef's Table: Pizza

意大利人對(duì)于美食有近乎“苛刻”的要求，像他們無(wú)法忍受水果披薩，還嚴(yán)格講究披薩里醬料的比例，但這位主廚卻“迎難而上”，將傳統(tǒng)和創(chuàng)新結(jié)合在一起，并且以標(biāo)新立異的想法作為賣點(diǎn)，引起了食客很好的反響。

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圖源 主廚的餐桌：披薩 Chef's Table: Pizza

波特蘭的主廚Sarah Minnic，嘗試了一種綠色理念的披薩，將有機(jī)生態(tài)和花草等元素加入進(jìn)披薩中，也和波特蘭當(dāng)?shù)仫嬍澄幕土?xí)慣契合。

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圖源：主廚的餐桌：披薩 Chef's Table: Pizza

在這部紀(jì)錄片中，披薩只是載體，除了制作方式和制作工藝外，它更多展示了主廚們不同的人生際遇，通過(guò)披薩展現(xiàn)自己的人生價(jià)值，讓小小一個(gè)面團(tuán)展現(xiàn)其不凡且多面的生命力。

02 《宵夜江湖》第二季

上線時(shí)間：2022年9月13日

圖源 《宵夜江湖》第二季

總導(dǎo)演杜興以夜為鏡映照城市底色，以食為媒探尋百態(tài)人生，展現(xiàn)中國(guó)各個(gè)城市的活力，探討平凡市民的生存之道，尋找超越時(shí)間的堅(jiān)韌和信心。

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圖源 《宵夜江湖》第二季

開篇首站選在了四川樂(lè)山，這座被稱為“四川最好吃的城市”，它也是麻辣燙的故鄉(xiāng)。樂(lè)山人把各種食材串在竹簽上，以麻辣燙、油炸、燒烤的形式，在夜幕下點(diǎn)亮火光、制造美味、慰藉人心。

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圖源 《宵夜江湖》第二季

我們也從鏡頭里看到了樂(lè)山人樂(lè)觀的“韌勁”，就像導(dǎo)演所說(shuō)“我覺得疫情這些年社會(huì)變化太快，很多熟悉的東西被摧毀掉了，大家都迫切地希望能得到一種確定性。我們?nèi)ミ^(guò)不少川渝小城，感覺生活在那里的人，普遍有一種特殊的韌勁，可以接納任何變化?！?/span>

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圖源 《宵夜江湖》第二季

美食以外，拍攝過(guò)程中，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)還會(huì)在當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)最具特色的生活方式和傳統(tǒng)習(xí)俗，“到了蘭州去黃河邊上散步，到了樂(lè)山可以坐個(gè)船去樂(lè)山大佛下的江面走一走，到了長(zhǎng)沙去洗個(gè)腳，所謂百聞不如一見，很多東西只有你親自到了那兒，才能體會(huì)得更真切。”將一座城最活色生香的一面表現(xiàn)出來(lái)。

03 《拿一座城市下酒》

上線時(shí)間：2022年7月19日

豆瓣評(píng)分：6.2分

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圖源《拿一座城市下酒》

提名2022年最下飯的美食紀(jì)錄片，《拿一座城市下酒》絕對(duì)值得一席之位，由陳曉卿團(tuán)隊(duì)制作，演員李光潔擔(dān)任美食探索者。跟著他從貴陽(yáng)出發(fā)，去南京、廣州、濟(jì)南、成都、長(zhǎng)沙、杭州、鄭州尋找美食，一集30分鐘。

圖源《拿一座城市下酒》

紀(jì)錄片主線邏輯也別出心裁，不同于《人生一串》《一面之詞》聚焦于本地人、美食、城市三者關(guān)系，《拿一座城市下酒》將重點(diǎn)放在一座城市里的3道特色菜。

圖源《拿一座城市下酒》

他忍不住夸贊，“長(zhǎng)沙人真的聰明，讓我大寫的服，只有到了長(zhǎng)沙，才讓我對(duì)湘菜有了更加全面的認(rèn)識(shí)，既有火爆的辣，也有溫柔的辣，這座城市也如此，既讓我看到了激烈直接，同時(shí)也讓我感受到溫柔細(xì)膩?！?/span>

04 《廚房里有哲學(xué)家》

上線時(shí)間：2022年6月1日

豆瓣評(píng)分：8.4分

圖源《廚房里有哲學(xué)家》

2022年6月，伴隨著疫情艱難制作了三年的紀(jì)錄片《廚房里有哲學(xué)家》，終于在CCTV-9紀(jì)錄頻道播出。

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圖源《廚房里有哲學(xué)家》

紀(jì)錄片一共記錄了4位主廚：羅朗、劉禾森、陳建太郎、蠔爺。

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圖源《廚房里有哲學(xué)家》

第二集的主人公劉禾森，是我們熟悉的年輕有為的天才料理人。他應(yīng)該是《廚》的團(tuán)隊(duì)最“寵愛”的主廚。因?yàn)槎忌钤诒本?，劉禾森幾乎隔一個(gè)星期就會(huì)被導(dǎo)演邀請(qǐng)到工作室小廚房切磋廚藝。

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圖源《廚房里有哲學(xué)家》

導(dǎo)演組跟劉禾森一起前往新疆阿勒泰，跟野生動(dòng)物保護(hù)者初雯雯一起做“雪豹羊肉”的公益直播?；氐奖本┲?，劉禾森為了支持這個(gè)公益計(jì)劃，自己也買了一批羊肉，用眷村的做法制作了一款“羊肉爐”。

05 《鮮生史》

上線時(shí)間：2022年4月29日

豆瓣評(píng)分：8.5分

今年最特別的美食紀(jì)錄片《鮮生史》，以史料和作品為據(jù)，再現(xiàn)魯迅、蘇軾、曹雪芹、白居易先生筆下的美食，展現(xiàn)出人物和食物的奇妙互動(dòng)。

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圖源《鮮生史》

我們最喜歡魯迅先生那一部分，以《先生之朝花之味》《未雨綢繆的餐桌哲學(xué)》《愛吃甜食的斗士》《敢吃螃蟹的勇士》為主題，從《魯迅日記》及其文學(xué)作品中對(duì)兒時(shí)故鄉(xiāng)的美食——醉蝦、茴香豆、（梅）干菜等特色小吃的記錄，和定居北京下館子、到稻香村購(gòu)買點(diǎn)心，晚年在上海的飲食生活，輾轉(zhuǎn)三地跟拍，還原了先生當(dāng)年那些舌尖上的記憶。

圖源《鮮生史》

如果你同時(shí)對(duì)史學(xué)和美食感興趣，推薦你看這一部。

06 《尋味貴陽(yáng)》

上線時(shí)間：2022年3月25日

豆瓣評(píng)分：8.4分

圖源《尋味貴陽(yáng)》

貴陽(yáng)，陳曉卿連發(fā)三條微博安利的城市，堪稱西南地區(qū)的風(fēng)味博物館，好吃又魔幻。繼《尋味順德》、《尋味東莞》之后，《尋味貴陽(yáng)》在今年3月底重磅登場(chǎng)。

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圖源《尋味貴陽(yáng)》

辣得氣勢(shì)磅礴，酸得蕩氣回腸，酸與辣，共同構(gòu)成了貴陽(yáng)的味覺品格。一提名字就讓人立刻流口水的城市，一定是它！

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圖源《尋味貴陽(yáng)》

貴陽(yáng)，山巒縱橫、水系發(fā)達(dá)，是老天賞飯吃的絕佳美食寶地。整部紀(jì)錄片分為山、水、城三個(gè)部分，講述了貴陽(yáng)人如何巧用智慧，從自然界中獲取美味，繪制出多彩的食物色盤。

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圖源《尋味貴陽(yáng)》

貴陽(yáng)人的一天也被各類美味填滿：清晨被油辣勁道的腸旺面喚醒味覺，酸粉、豆花面填滿空了一夜的胃，來(lái)一杯風(fēng)味獨(dú)特的刺梨汁，再用豆腐果、冰粉塞滿閑暇時(shí)光。

飯點(diǎn)兒吃一盆酸爽勁辣的酸湯魚，或是各式酸的、辣的、臭的火鍋，夜里去虎門巷、青云路夜市縱情釋放，貴陽(yáng)的日子，白天黑夜都快活！

01 《熊家餐館》

上線時(shí)間：2022年6月23日

圖源 《熊家餐館》

和其他治愈、畫面溫馨、饞人，充滿著“雞湯”的美食紀(jì)錄片不同，《熊家餐館》記錄了餐館后廚中修羅場(chǎng)的一面，也是今年最火的美食劇之一。它豆瓣評(píng)分8.6，且榮登一周全球口碑劇集榜第三名。

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圖源 《熊家餐館》

男主角是一個(gè)“低開高走”的角色，本是雜志評(píng)選出的優(yōu)秀年輕廚師，但接手親哥生前經(jīng)營(yíng)的小餐館后，一切都脫離了原本的軌道。

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圖源 《熊家餐館》

餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況是第一痛點(diǎn)，陷于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的餐廳，入不敷出，每日的食材購(gòu)買、員工薪酬都成了問(wèn)題。他打電話借錢、賣衣服籌錢、自己維修器材，好不容易才補(bǔ)上食材的虧空。

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圖源 《熊家餐館》

它無(wú)疑是一部真實(shí)的美食紀(jì)錄片，揭露了一家表面光鮮亮麗的餐廳最不為人知的一面。第一季完結(jié)不久，“熊家餐廳”正式進(jìn)入高潮部分，期待下一季的劇情發(fā)展！

02《尚食》

上線時(shí)間：2022年2月22日

豆瓣評(píng)分：5.5分

圖源《尚食》

在國(guó)內(nèi)古裝劇中，以美食為主線的劇并不多見。我們印象最深的就是李保田老師主演的《廚子當(dāng)官》和2017年高口碑美食劇《花間提壺方大廚》，皆屬精品。

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圖源《尚食》

今年年初上線的《尚食》，以明朝為大背景，圍繞尚食局制膳日常展開，也講述了一位尚食局宮女堅(jiān)持對(duì)中華美食技藝的追求，有中國(guó)版“大長(zhǎng)今”之稱。雖然對(duì)劇情和演員演技褒貶不一，但對(duì)宮廷美食的刻畫倒是挺到位的。

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圖源《尚食》

劇中制作涉及到的菜肴多達(dá)上千道，美食團(tuán)隊(duì)標(biāo)注過(guò)名字的菜品大約有200種，幾乎涵蓋了魯菜、川菜、粵菜、京菜、閩菜、浙菜、蘇菜、徽菜等各大菜系，很多小伙伴都在彈幕上刷“看餓了”。

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圖源《尚食》

包兒飯、桃花泛、糖醋活鯉魚、醉?xiàng)?.....劇里的精致美味讓人食指大動(dòng)，那些食物烹飪時(shí)的小細(xì)節(jié)太戳人！

03《珍饈記》

上線時(shí)間：2022年4月7日

豆瓣評(píng)分：7.4分

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圖源《珍饈記》

不同于《尚食》以宮斗和善惡之爭(zhēng)為核心情節(jié)，《珍饈記》更偏向美食篇的輕喜劇風(fēng)格，也是一出以廚娘升職史為主線的女性故事。

錘娜麗莎吃肘子、圖源《珍饈記》

雖然是小成本制作，但這部劇的反響出乎意料地好。我們最喜歡里面“干飯人”李貴妃，不爭(zhēng)不斗，就愛好吃，被大家親切地稱為“肘子貴妃”?？此齽≈谐灾庾拥臉幼?，饞得直流口水！

圖源《珍饈記》

頻繁出現(xiàn)的民間美味：金黃誘人的禿黃油、象征吉祥如意的五辛盤，樸素的家常小菜炒雞蛋，美食搭配喜劇，怪不得有人說(shuō)“千萬(wàn)別深夜看，肚子又餓，笑得又疼！”

04《和歌子酒》第六季

上線時(shí)間：2022年1月10日

豆瓣評(píng)分：7.4分

圖源《和歌子酒》

《和歌子酒》出第六季了！它是根據(jù)漫畫《和歌子酒》翻拍的真人版日劇，一部讓人看完心情愉悅的慢節(jié)奏美食劇。女主村崎和歌子每天下班后，都會(huì)找尋中意的小酒館，小酌一杯排解工作帶來(lái)的壓力。

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圖源《和歌子酒》

緩解疲憊的美酒是劇里的主力軍，還有不容忽視的美味下酒菜：帶著金黃焦邊的煎餃、一咬下去咔哧咔哧的酥脆炸雞、清爽的毛豆……在小酒館獨(dú)酌變成了她一天中最輕松的時(shí)刻 。

圖源《和歌子酒》第六季

十一假期已經(jīng)過(guò)半，打開剩余假期最好的方式就是，重刷這些美食紀(jì)錄片和美食劇，在美味中享受舌尖上的假期！

編輯：張昕露

責(zé)編：韓瑩

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