飲食聽我的，健康跟著走~

米飯，一直都是中國餐桌上的主角。對于大部分人中國人來說，無論酒菜多么豐盛，米飯永遠是餐桌上不可或缺的。幾口米飯下肚，才像正經(jīng)吃過一餐飯。

而遇上好吃的米飯時，干飯人甚至不需要下飯菜，就能輕輕松松干掉三碗飯。

但是，要想煮出的米飯好吃，讓大米激發(fā)出它全部的香氣、滋味，除了碰運氣還得靠實力，它是有竅門的。米飯要怎么煮才好吃？

選用當年的新米

新米含水分多，米粒晶瑩飽滿有光澤，聞起來有股新鮮稻香味，而且胚芽也比較完整，煲成米飯營養(yǎng)和口感上會更好。

但家里陳米太多沒買新米，總不能浪費吧！一個小竅門，讓陳米也有新米的香氣——放啤酒！

米酒自帶麥香味，可以為陳米補足香氣。在煮陳米飯的時候，按照（3杯米：半杯啤酒）的比例來煲煮，煮出來的陳米也能有新米一般的噴香。

淘洗浸泡

大部分人煮米飯的時候，通常都是隨手一搓洗，然后加水就直接煲煮了？難怪米飯不飽滿！

正確做法是雙手輕輕搓洗掉大米表面的雜質(zhì)，然后用淡鹽水泡10分鐘以上（盡量能浸泡1小時）。大米屬于曬干的干貨，想要好吃飽滿，自然后讓它吸足水分恢復原來的樣子。

米飯中含有淀粉，吃起來會有甘甜的味道，俗話說“要想甜，加點兒鹽”，米飯用淡鹽水浸泡后再去燜煮吃起來會更香甜。

添油加醋

是的！大家沒有看錯，不光時候炒菜要加油加醋，燜米飯的時候也可以加油加醋！外面飯館里的米飯看上去飽滿油亮、飯香濃郁，都是因為這兩件法寶。

米飯浸泡完加水后可以放幾滴白醋和花生油或豬油拌勻。白醋可以激發(fā)米飯的香氣，讓飯香更濃，而且加了白醋的米飯更好存放、防餿。

油的加入讓大米在煲煮完后顆粒分明、飽滿油亮、香甜可口。

怎么樣，一碗簡單樸素的白米飯也有如此多的門道。其實做起來很簡單，煮飯前多加幾個步驟，就能讓全家吃的更香更好~

米飯時加一物

美味又健康

除了追求好吃，現(xiàn)在，越來越多的人也會在做飯的時候，考慮健康問題——一碗噴香好味又營養(yǎng)健康的米飯，才算得上“完美”。

所以室長也推薦大家在每次煮米飯的時候，可以適當在米飯里加一些額外的“料”，能幫助更好地控三高、減體重、促進順暢排便，還能讓營養(yǎng)更加倍呢~

大米+燕麥”

潤腸通便

燕麥中含有豐富的膳食纖維，它可以增加腸胃蠕動，從而幫助消化、潤腸通便。

降低血糖

燕麥不僅含糖量低，升糖指數(shù)也低。還富含β-葡聚糖，能夠減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收，讓血清膽固醇降低，改善血液流動性能，降低糖原的分解，從而降低血糖。

幫助瘦身

燕麥是具有高蛋白、低碳水的食物，同時燕麥中的可溶性纖維和不溶性纖維豐富，能增強飽腹感，有助于抑制食欲。

“ 大米+芋頭”

健脾胃

中醫(yī)認為，芋頭性平味甘，具有補氣益腎、健脾胃的功效，而且芋頭軟糯好消化，很適合胃部不適的人群吃，嬰幼兒拿來作輔食也很不錯。

防便秘

芋頭里面有大量優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維，有助于排宿便和各種毒素物質(zhì)，很適合習慣性便秘的老年人吃，可以幫助通便。

瘦身當主食

平時咱們吃完白米面，血糖會升得較高。如果用芋頭來代替作為主食或者跟米飯一起煮，那血糖升高的速度就會大大得放慢。

“ 大米+黑米”

黑米被稱為“黑珍珠”、“世界米中之王”，外表墨黑。含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素。

營養(yǎng)豐富，和紫米一樣，都是稻米中的珍貴品種。

和大米相比，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

直接吃黑米，可能很多人都接受不了，畢竟吃起來口感偏硬、偏韌。最常見的吃法就是，把適量的黑米和大米一起煮成米飯，口感好吃、氣味香，整體營養(yǎng)也提高了。

“ 大米+山藥”

山藥是一年四季都很適合食用的食物，并且山藥既是優(yōu)質(zhì)的主食，又是非常好的蔬菜，吃的方法也很多樣。

預防心血管疾病

山藥含有大量的黏液蛋白，以及多種維生素和礦物質(zhì)，能夠有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效。

健脾益胃

我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃、助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用的食物。

而從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能夠促進消化、改善胃腸功能。

“ 大米+紅薯”

潤腸通便

紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動，促進通便排毒，可謂是便秘人群的福音，尤其是對于老年性便秘有較好的效果。

美容養(yǎng)顏

紅薯中含有較豐富的雌性激素，能夠保持人的皮膚細膩，減少皮下脂肪堆積，可以在一定程度上達到潤膚除皺、美容養(yǎng)顏的功能。

降血壓

紅薯中輔助降壓效果主要歸功于其中豐富的鉀元素，鉀元素和鈉元素是影響人體血壓高低的重要元素。

如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉，保持體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡。