青海西寧是一個歷史悠久的城市，它也是青藏高原上人口最多的城市，這里夏季氣溫涼爽，很適合來到這里避暑，在這里游玩的人們可以感受到西寧小城的包容性，美食更是多如繁星，今天小編就來跟大家說一說西寧都有哪些美食吧。

1.羊腸面：

它是西寧一道常見且傳統(tǒng)的小吃，是以羊腸為主要原料，吃的時候還會配上一碗熱湯，將煮好的面放入湯里邊，攪和開來，有的湯里還會加上胡椒粉，吃著會有一點辣辣的感覺。羊腸是分為兩種的，一種是肉腸，主要是把羊的內(nèi)臟等食材調(diào)過味道之后放入清洗干凈的腸子里，另一種是面腸，是將調(diào)過味的面粉里再加入肉湯調(diào)成面糊，然后放入羊腸之中。在夏天可以吃一碗涼涼的，冬天又可以吃熱的，并且羊腸吃起來脆嫩，口感很好。

2.釀皮：

這是一道獨具風(fēng)味的小吃，這道菜品在西寧這個地方有著傳統(tǒng)的制作工藝，制作出來的味道也是非常獨特好吃。這道美食既可以成為主食，也可以作為小吃來解解饞，吃起來清涼可口，在夏天還是一種解暑食物，非常開胃。它的做法看起來很簡單，但是很考驗制作人的技術(shù)，所需要的原料種類很多，只要是有淀粉的面都可以。

但是西寧那邊的人們經(jīng)常用的是麥面，做法是在麥面里加點涼水將其和成硬面團(tuán)，然后放入清水里邊揉搓，這樣的話可以把面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分開，淀粉沉淀之后，把水倒掉加入可以食用的堿，調(diào)成面漿，最后放入蒸籠里邊蒸熟，在吃的時候，把它切成條狀，加入用油熗過的辣椒面，再加入一些調(diào)味料，就這樣一道看起來鮮艷好吃的食物就做好了。

3.手抓羊肉：

這道美食已經(jīng)有千年的歷史，非常傳統(tǒng)，因為西北地區(qū)的地理特征和自然環(huán)境非常適合牛羊等牲畜的生長，所以當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蛉獾钠焚|(zhì)非常好。有手抓羊肉這道菜的地方很多，但是西寧有著自己獨有的習(xí)俗。如果有客人來到這里，當(dāng)?shù)氐闹魅司蜁讱⒁恢环誓鄣难颉?/p>

制作方法就是把整只羊切成三大塊，將血水泡干凈之后，放入大鍋里加入一些去除腥味的佐料之后將其煮熟，這樣羊肉就做好了，非常簡單。最后放在盆里邊放在客人面前，還在羊肉上插上幾把鋒利的小刀，吃的時候只需要用刀割下來，用手拿著就可以了。它的味道又鮮又嫩，吃上一口就會感覺停不下來，非常好吃。

4.土火鍋：

這是西寧所在省份獨有的火鍋，它的底料經(jīng)常用的是羊肉清湯加入一點酸菜，味道也是偏香辣的，吃起來很過癮。主要用的是傳統(tǒng)的銅質(zhì)火鍋，用木炭當(dāng)原料，與我們?nèi)粘Ｋ缘幕疱伈惶嗤⒉恍枰恢变谈鞣N食材，在端上來的時候，食材就已經(jīng)半熟躺在火鍋里，因為湯底有酸菜，所以吃起來不會很膩，非?？煽?。

西寧的美食大多數(shù)是以肉制品為主，所以在這個地方大家可以品嘗到十分優(yōu)質(zhì)的肉，會感到非常值得來這一趟。大家知道西寧還有什么美食，可以在評論區(qū)留言哦。