農(nóng)村的稻田收完水稻后，田里就會(huì)長出來很多的野草，在這些野草里面，還夾雜著很多可以吃的野菜，今天小吳就為大家分享一下，其中的10種常見野菜，你吃過幾種？在這個(gè)冬季，正是采挖的好時(shí)節(jié)，想吃的趁早去挖，一旦到了春天，就會(huì)瘋長了，那時(shí)就不好吃了。

第1種：薺菜

在稻田里長得最多的要數(shù)薺菜了，嫩嫩的，提個(gè)籃子，拿把小鋤頭，蹲在田里，慢慢地挖，就可以挖一小籃子回家來吃。

挖回來的薺菜，清洗干凈后，炒著吃或者是涼拌著吃都是非常的好吃的。也可以用它來當(dāng)餡料包餃子，包包子。

第2種：黃鵪菜

黃鵪菜是一種一年生或者多年生的草本植物，常生長在山坡、山谷及山溝林緣、林下、林間草地及潮濕地、河邊沼澤地、田間與荒地上。

農(nóng)村的稻田里非常的常見，別名苦菜藥、野芥菜、三枝香、假蘿卜、毛連連、野青菜、黃花枝香草、還陽草，味道微苦，可燙食、炒食或煲湯吃。

第3種：鵝腸草

鵝腸草原名叫繁縷，別稱繁蔞、鵝腸菜、鵝兒腸菜、狗蚤菜、鵝餛飩、圓酸菜、和尚菜、烏云草等。

鵝腸草在小吳家鄉(xiāng)冬季的菜園，油菜地，蒜苗地里，荒田到處都有生長的，且長得非常的密集，以前常拔它回去喂豬的。它的嫩莖葉也是可以當(dāng)野菜吃的，可以燙食或炒食。

第4種：龍葵菜

龍葵菜又叫白花菜，多見于田間地頭或路旁屋角，嫩莖葉可炒食或煲湯。

它有微毒，農(nóng)村常摘它來下火鍋吃，微苦，吃后清涼，在小吳丈母娘家廣西，經(jīng)常見丈母娘摘它來炒吃的。它的果實(shí)是龍葵果，是農(nóng)村孩子愛吃的野果。

第5種：野茼蒿

野茼蒿別名野塘蒿，野地黃菊，革命菜，安南菜，在農(nóng)村荒地、路邊、山坡林下、灌叢中或田間地頭等陰濕的地方都有生長的。

野茼蒿也是農(nóng)村常拔來喂豬的野草，它的嫩莖葉可以當(dāng)野菜吃的，味道與家里種的茼蒿差不多，可以炒來吃，也可以涼拌或者下火鍋。

第6種：清明菜

清明菜別稱鼠曲草、燕子花、佛耳草、追骨風(fēng)、白芒草、黃花曲草，開黃色小花，整株覆蓋白色的綿毛，嫩莖葉可制作清明果、糍粑、青團(tuán)，也可以煮湯食用。

在農(nóng)村路邊，荒地，荒田都有生長的，到了清明時(shí)節(jié)，就會(huì)開小黃花，農(nóng)村常在清明時(shí)采摘它回來制作清明粑粑吃。

第7種：紫云英

紫云英別名紅花草、翹搖、草子等，生于山坡、溪流邊等潮濕的地方。

在以前農(nóng)村收完稻谷后，就會(huì)撒一些紫云英的種子在田里面，然后不給牛進(jìn)去吃，到了春季的時(shí)候，田里的紫云英開著漂亮的花，非常好看。耕田的時(shí)候，就把它翻耕過來埋在地里，當(dāng)作綠肥。它的嫩莖葉是可食用的。

第8種：雷公根

雷公根又叫積雪草，別稱崩大碗、馬蹄草。

在農(nóng)村的菜地，荒田里面都有生長的，它都是趴地生長，莖上邊長邊生根，大部分的省區(qū)都有分布，全草入藥，嫩莖葉常摘來當(dāng)野菜食用。可以涼拌，可炒食，小吳老婆常用它來制作酸菜吃。

第9種：泥胡菜

泥胡菜泥胡菜屬一年生草本植物，高可達(dá)100厘米。又名豬兜菜、剪刀草、花苦荬菜、石灰菜、絨球，嫩苗可制作青團(tuán)，也可煮食。

泥胡菜在農(nóng)村的路旁、荒地、丘陵、山谷、菜地、稻田或溪邊都有生長的，全國大部分地區(qū)都有分布。是農(nóng)村一種常見的野菜。

第10種：水芹菜

水芹菜又叫野芹菜，一般生于濕地、淺水沼澤、溪流邊或水田中，全草可以入藥，嫩苗可以當(dāng)野菜食用，味道鮮美，用來包餃子最好吃。

找水芹菜要去那些常年有水的地方，就可以找到了，它的香味比種的芹菜香多了，摘它回來炒蝦，魚，最美味。