野外燒烤

17級9班  劉金源  指導(dǎo)老師：溫芝俊

午后，毒辣的太陽毫不留情地灼燒著大地，連風(fēng)都夾著一股熱氣，吹過山林，樹枝的“沙沙”聲也是有氣無力的。

我們一家四口坐在開著空調(diào)的汽車內(nèi)，自然是無比愜意，也顯得有些懶散，除了司機爸爸在開車。而我和媽媽在后面，都是半臥著的，小妹妹呢？噓，她在睡覺。

“我們到了！”。爸爸把車停到了百花峪河邊的小樹林里。多美的風(fēng)水寶地呀！重重疊疊的樹葉剛好遮住毒辣的太陽，帶著水氣的微風(fēng)一吹，多么清爽！可我們不是來游山玩水的，而且我們今天下午的“正事”，在小樹林里進行也太危險了。最終，我們在河對面的一片光禿禿的空地上擺起了攤子。

那擺的是什么攤子呀？只是一個低矮的燒烤爐，一張可折疊的小桌和幾張小板凳，一把大大的太陽傘。哈哈，這就算是個簡陋的燒烤地攤吧。要烤燒，第一步就是生火了，萬事開頭難，這生火的確不簡單，也可能因為木炭不太好的原因，火總是生不起來，這可難不倒爸爸，他在車后備箱里找東找西，最后用了幾張廢舊的報紙才讓木炭冒出了火星，我和爸爸趕緊兩面夾擊，又扇風(fēng)又加碳，總算是把火生起來了，可爸爸加碳過急，直接下了把，用手添加木炭，最后只好到河邊把一雙大黑手洗凈。

之后，就開始燒烤我們準(zhǔn)備的食品了，一覺醒來的妹妹拉著媽媽去了河邊，我就給爸爸當(dāng)起了實習(xí)生，一下午的實習(xí)，我也就找到了些門道：首先是把肉肥瘦搭配穿到竹簽上，太肥或太瘦都不好，肥者太膩，瘦者太干，都不是絕佳的美味，而肉片的薄厚會各有不同，這對燒烤卻非常有影響。比較重要的是把握好火候，肉串在燒烤爐上，烤得稍微有一點發(fā)干時，就需要在上面刷點油了，那刷了油后的肉串在爐上烤時會有些油滴在下面的木炭上，木炭“哧”的一聲令下，火苗猛的就竄上來了，人家是哪兒有火，離得越遠(yuǎn)越好，我是哪兒有火靠得最近，最后搞得爸爸對我說：“兒子??！咱是烤，不是燒”。我還自作聰明，不以為然地說：“燒烤，燒烤，自然是先燒再烤”結(jié)果一出來，我烤的肉串果然是一塊“好碳”；而我們放的料子，只是一些鹽和孜然，撒料之前再刷上一點點油，雖然料不多但也是美味無比。

肉串燒烤的過程非常微妙，開始只是來回翻著烤，注意兩面火候要均衡。那薄厚的關(guān)系呢？哈哈,這可不能忽視，眼睛一定要盯緊薄的地方，開始只是肉色，后來變成白色，當(dāng)薄處變成金黃色時，不要猶豫，立馬刷油，再烤個幾分鐘撒料出爐，從開始刷油到出爐，時間不能太久，這樣烤出來，薄的地方脆，厚的地方嫩，也沒有那么油膩。

愉快的時光總是短暫的，一下午的時間就這么過去了，當(dāng)繁星滿天，爐火熄滅，我們欣然踏上返程，蟬們放聲歌唱，千囀不窮，在深藍(lán)色的夜空中回響，同那叮咚的溪水奏成美妙動聽的小夜曲。