現(xiàn)在的天氣涼快起來了，正適合戶外燒烤。

找一個山明水秀的地兒，生一爐炭火，肉串、雞翅、大蝦、羊排、蘑菇通通烤起來~

現(xiàn)在燒烤方式變得越來越多元化，自己在家做燒烤也變得容易。

市場上有各式烤爐、烤架、烤醬。連對火源炭的種類也區(qū)分出更多，我們常見的燒烤碳大質(zhì)有三種：

一、原木木炭

二、機(jī)制木炭

三、工業(yè)焦炭

對于我們的燒烤而言，一點要選好燃料。最好的選擇是木炭，盡量不要使用化學(xué)炭。

炭烤食物的味道來源于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好，木炭要等到燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤。

來講講不同食物的烤法

烤肉片：薄的話3分鐘就可以了，此外豬肉烤全熟才可以使用，牛肉7分熟即可。

海鮮食品及魚類：最好用錫箔紙包起來，這樣不用將魚皮烤焦，還可以儲存鮮美的湯汁。

熱狗、香腸等：盡量小火，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

需要注意的燒烤技巧：食物一上烤架，不要不停的將食物翻來覆去，食物必須加熱到一定程度才容易翻面。另外，在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，保持食物濕潤度。

夏天就是燒烤的季節(jié)，自己做燒烤，健康衛(wèi)生，最主要的是從準(zhǔn)備到吃整個過程充滿了成就感。

下面附上烤制流程：

1.生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭點燃，在炭充分燃燒后，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度1.5-2厘米高的火層。

2.烤制：將食品放在烤爐上，肉類、排骨直接刷油烤制，再翻來覆去的烤，看見油泡翻滾，顏色由白變黃表示成熟。烤制時間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦，拷到9成熟可以及時撒上辣分和孜然粉。

3.蔬菜：蔬菜類的應(yīng)該放在爐面上，再加入蔬菜香粉，用油刷勻，再撒上辣粉、孜然粉，烤幾分鐘即可食用。

對于很多人來說，燒烤是人生一大快事！自己做燒烤，安全又便捷！

燒烤雖好，但是一定要選好木炭，注意安全。

每年都有因為吃燒烤而一氧化碳中毒的人，所以最好選擇原木炭（會東綠圣燒烤炭就不錯），里面不含化學(xué)物質(zhì)，又健康環(huán)保，另外要在通風(fēng)狀態(tài)下使用。