湖南家常菜有很多今天給大家分享3道我最喜歡的3個(gè)菜，喜歡湘菜的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。沒(méi)有嘗試過(guò)湘菜的朋友真的值得一試，味香色俱全。之后有機(jī)會(huì)還會(huì)給大家介紹我們家鄉(xiāng)的湖南菜!

一、辣肉椒炒

食材準(zhǔn)備：豬肉（不要太肥）、螺絲椒3個(gè)、大蒜、生抽、鹽、生粉、老抽、耗油、料酒

制作方法：

1、豬肉切片后放入生抽和生粉腌制1小時(shí)左右，需提前準(zhǔn)備。生粉腌制的肉更加嫩。

2、螺絲椒切成圖片一樣，喜歡吃辣多切幾個(gè)，大蒜不需要切成沫。

3、無(wú)油熱鍋中加入辣椒煸炒，煸炒到稍微有一點(diǎn)軟之后盛出來(lái)備用。

4、鍋中加入食用油，油熱后加入腌制好的豬肉快速翻炒，加入料酒、生抽、老抽、耗油，爆炒。

5、炒香后加入辣椒和大蒜翻炒均勻即可出鍋。

[玫瑰]螺絲椒湖南人很喜歡的辣椒，辣味足與豬肉結(jié)合更加完美，不能吃辣可以少放一點(diǎn)喲！

二、擂辣椒皮蛋

食材準(zhǔn)備：線椒個(gè)、皮蛋3個(gè)、大蒜、耗油、生抽、香醋、花椒油

制作方法：

1、線椒洗凈后瀝干水分，鍋中加入食用油放入線椒，煎至虎皮狀即可，撈出備用。

2、擂缽中加入虎皮狀辣椒、皮蛋、大蒜沫、生抽、耗油、適量鹽、一勺胡椒油、一勺香醋，用力搗爛即可食用。

??[玫瑰]做法簡(jiǎn)單，線椒比較辣不能吃辣可以換成青椒喲，做法也是一樣的！

三、辣炒金錢蛋

食材準(zhǔn)備：雞蛋、小米椒、蒜、豆瓣醬、大蒜葉、耗油、生抽

制作方法：

1、煮雞蛋：冷水下鍋煮熟雞蛋，煮熟的雞蛋過(guò)冷水溶液剝殼，剝好殼的雞蛋切好備用。

2、煎雞蛋:z在煎雞蛋的時(shí)候可以適當(dāng)裹上一點(diǎn)雞蛋液不易使蛋黃散掉，炸的時(shí)候鍋中多加一點(diǎn)食用油。待到雞蛋起皮后起鍋備用

3、配菜：辣椒、大蒜葉切斷，大蒜切沫備用。

4、鍋中加入食用油，油熱后加入一勺豆瓣雞炒香后加入辣椒、大蒜葉，再加入鹽巴、生抽、蠔油之后+炸好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。