秋天是一個(gè)養(yǎng)胃的季節(jié)，炎熱的天氣逐漸遠(yuǎn)去，溫度也開(kāi)始逐漸降低，早晚溫差變化也越來(lái)越大，中午可能還是30多度的天氣，到了晚上只有20來(lái)度，這個(gè)時(shí)候?qū)τ陲嬍车囊蠓浅８?，為了增?qiáng)抵抗力，為了抵御即將到來(lái)的寒冬，很多人都會(huì)選擇牛肉、豬肉，增加體內(nèi)脂肪。實(shí)際上秋天吃牛肉豬肉不如多吃蝦。

蝦的蛋白質(zhì)含量非常高，并且蝦還具有豐富的鋅、硒、鐵等微量元素，能夠延緩衰老，補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，最重要的是蝦的脂肪含量非常低，即使攝入的量比較多，也不會(huì)發(fā)胖，對(duì)于想要減肥的人而言，蝦絕對(duì)是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)大多數(shù)烹飪的蝦都是選擇白灼的方式，很多小孩對(duì)于白灼的蝦沒(méi)有興趣，也不愿意吃，今天教大家做椒鹽蝦，一道沒(méi)有孩子能夠拒絕的美食。

首先將蝦的須剪掉，然后去掉蝦線，接著用清水將蝦沖洗干凈。去掉蝦線這一步十分重要，但是有很多人都沒(méi)有做。蝦線相當(dāng)與蝦的大腸，里面存有大量的細(xì)菌與有毒物質(zhì)，攝入過(guò)多可能會(huì)造成消化不良、胃部不適，所以去蝦線雖然比較浪費(fèi)時(shí)間，但是這一步千萬(wàn)不要偷懶，否則可能會(huì)給身體健康留下隱患。

將沖洗干凈的蝦放入碗中，然后加入適量鹽、適量料酒、適量胡椒粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，接著蓋上一層保鮮膜腌制10分鐘。另外準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，盤(pán)中倒入適量的玉米淀粉，接著將腌制好的蝦放入玉米淀粉中裹上淀粉。

所有的蝦都裹上淀粉后起鍋燒油，油溫?zé)?成熟時(shí)將蝦放入鍋中，注意不要急著翻面，否則面粉很容易散掉，等一面炸至金黃以后再翻面繼續(xù)炸，炸至兩面金黃就可以控油撈出了。

另外起鍋燒油，油溫?zé)?成熟將切好的姜末、蒜末倒入鍋中，大火翻炒出香味，接著倒入面包糠，這種食材超市里都可以買(mǎi)到，翻炒均勻以后加入炸好的蝦翻炒，接著再加入適量椒鹽，翻炒均勻后就可以裝盤(pán)出鍋了。這里大家注意了，面包糠可以放多一點(diǎn)，能夠讓椒鹽蝦變得更香，味道變得更好吃。

椒鹽蝦制作十分簡(jiǎn)單，只要注意炸制過(guò)程中要控制好火候，使用中小火炸制，大火很容易導(dǎo)致炸焦，這樣就會(huì)影響椒鹽蝦的口感。還有就是炒面包糠的時(shí)候不要炒太久，因?yàn)槊姘烦刺镁蜁?huì)變黑，并且還會(huì)伴隨一股焦味，不僅影響椒鹽蝦的賣(mài)相，口感也會(huì)受到一定影響，所以面包糠下鍋以后炒10秒左右就可以倒入蝦了，接著加入椒鹽再炒20秒就可以出鍋了。

椒鹽蝦味道濃郁，咸香適中，加上炸蝦外酥里嫩的口感，小孩子非常喜歡吃，這樣既能夠補(bǔ)充孩子的營(yíng)養(yǎng)，也能夠滿足孩子的口味，簡(jiǎn)直太棒了，學(xué)會(huì)了趕緊做給孩子吃，相信他一定會(huì)天天吵著你做。