來源：蓉小廚R 2022-07-31 13:15 發(fā)表于湖北

三伏天的暑熱之氣最厲害，很容易消耗我們的氣，出汗也很多，而汗液又是心之液，汗血同源，加上伏天煩熱，本就吃得少，而身體代謝快，身體的氣血消耗比補(bǔ)充的多，所以很容易虧虛。

最可怕的還因?yàn)榇笫钪畾?，讓人煩悶失眠，這不僅會影響工作、學(xué)習(xí)和生活，也會危害身體健康，歸根結(jié)底這些都是都是氣血不足引起，蓉兒今日分享6種食物，建議把它當(dāng)飯吃，或有助補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神又助眠。

1、紅糖

推薦食譜【紅糖開花饅頭】

紅糖饅頭補(bǔ)血補(bǔ)鐵，營養(yǎng)好吸收，越吃越健康，老少皆宜哦，一次可以多做一點(diǎn)，然后放冰箱里面，早上要吃的時候拿出來一蒸就可以了，比外面買的那種機(jī)器紅糖饅頭好吃太多了。

食材：面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常溫水140毫升、10克豬油、60克紅糖

1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常溫水140毫升，沒有干面粉后加10克豬油，可以讓饅頭更光滑細(xì)膩，揉成一個光滑的面團(tuán)兒后醒發(fā)至兩倍大；

2、今天最關(guān)鍵的一步就在于醒發(fā)，一發(fā)是必須要醒發(fā)得非常好的；

3、我們準(zhǔn)備60克紅糖，如果顆粒比較大就搗碎一些，面團(tuán)兒醒好后先排氣，紅糖倒進(jìn)來，再加適量面粉，繼續(xù)揉，這里要揉成一個光滑不沾手的偏軟一些的面團(tuán)兒

4、揉好后取出來搓成長條，分成大小相等的小劑子

繼續(xù)揉光收圓，全部做好后用剪刀在頂端剪出十字口；

5、放入蒸籠中醒發(fā)至體積的1倍大

鍋中提前燒水，水開后放入紅糖饅頭上鍋蒸，全程大火，20分鐘，關(guān)火燜5分鐘，出鍋；

笑開花的紅糖饅頭就做好啦，超級的香甜柔軟，這個比例做出來的口感也不會粘牙。

2、紅棗

推薦食譜【玉米面紅棗發(fā)糕】

食材：玉米面100克、面粉200克、酵母3克、白糖20克、雞蛋1個、牛奶300毫升、紅棗適量

1、先來和面吧，玉米面100克，面粉200克，酵母3克，白糖20克，雞蛋1個，，牛奶300毫升，建議分次添加。

2、攪拌成沒有面粉顆粒的細(xì)膩的面糊后醒發(fā)至兩倍大。

3、準(zhǔn)備一把紅棗，先清洗下，再用剪刀剪成小顆粒備用。

4、面糊醒發(fā)好后先攪拌排氣，一定要排凈里面的大氣泡，這樣蒸出來的發(fā)糕才不會塌陷。

5、模具刷油防粘，倒入面糊，震出里面的大氣泡，擺上紅棗，蓋上二次醒發(fā)30分鐘，體積還會變大一些，繼續(xù)震幾下，把大氣泡再次排出來，蓋上保鮮膜上鍋蒸。

6、冷水上鍋，水開上汽后記時間，大火45分鐘，關(guān)火再燜5分鐘出鍋，

非常的蓬松柔軟，放涼后脫?？匆幌?，底部也蒸得非常好，氣孔組織非常均勻。

3、蛋黃

推薦食譜【蛋黃排骨棕】

食材：排骨、荔浦芋頭、板栗、蛋黃、糯米大蔥、生姜、白酒、老抽、鹽、雞粉、糖、水

1、排骨一斤，先清洗干凈，先焯一下水，冷水下鍋，這樣吃起來不會腥；煮開以后撇去浮沫關(guān)火，再用冷水洗凈表面的小浮沫；

2、大蔥和生姜各30克；再加一點(diǎn)點(diǎn)清水，盡可能打得細(xì)膩點(diǎn)，就不用再過濾了；

3、下面來腌排骨：白酒 10克、老抽 16克、鹽12克、雞粉25克、糖50克、蔥姜水一起倒進(jìn)來，拌一拌后腌制24個小時，吃起來就相當(dāng)?shù)娜胛秲毫耍?/p>

4、除了排骨要提前腌制，這個大大的芋頭同樣要提前腌4個小時，我用的是荔浦芋頭，這么大個兒肯定是用不完的，剩下來的做個荔浦芋扣肉也是不錯的；切成小塊后加調(diào)料：鹽7克、雞粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克，芋頭我就用了小半個，拌勻后腌制4個小時左右；

5、剩下的食材就是板栗和蛋黃了，板栗我是直接買的去殼的，洗一遍后用剪刀把板栗分成兩半兒；

6、今天的糯米是不用提前泡的，清洗一遍后直接腌制，我大概用了兩斤糯米，最后包完只剩了兩顆板栗，然后加鹽4克、糖20克、雞粉6克、老抽30克，拌勻后稍微的腌一小會兒，30分鐘左右都可以啦；

7、我買的粽葉不用煮，加點(diǎn)溫水泡一泡就可以直接用；

8、下面來包粽子的全部食材，排骨也提前腌好了，繩子和剪刀也備好了，終于到了包粽子的環(huán)節(jié)，下面我們開始吧，我今天包的粽子肯定比較大，因?yàn)槭巢暮芏?，所以粽葉我都是用的兩張，有的甚至是三張；

9、先折出角，一勺糯米，一塊排骨，一個蛋黃，半顆板栗，一塊兒芋頭，最后再加一勺糯米，蓋上后把角都壓進(jìn)去，用繩子系好，我包的顏值稍微的弱了一點(diǎn)，但是完全不會散，質(zhì)量是很有保障的，粽子就完全包好了；

10、現(xiàn)在就可以來煮粽子了，冷水下鍋，水開后轉(zhuǎn)小火煮3個小時，我這個鍋有點(diǎn)小，期間加了幾次水，3個小時以后粽子就煮熟了，蓋上再燜一個小時，時間到了出鍋，香味兒一下就出來；

11、先從鍋里撈出來，解開棕繩棕葉，金黃的多角形粽子透著誘人的光澤，一股自然清香撲鼻而來，切開看一下，蛋黃在正中間，旁邊還有排骨和芋頭，板栗的顏色有點(diǎn)看不出來了，但吃起來味兒還是特別的明顯；

口感就是咸香軟糯，還帶一點(diǎn)點(diǎn)的香甜，這個比例做出來的咸淡也是剛剛好。

4、豬肝

推薦食譜【豬肝炒黑木耳】

黑木耳在各種葷素食品中含鐵量較高，可以及時為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。黑木耳和豬肝的搭配特別的好，既下飯好吃又更加滋補(bǔ)。

食材：木耳、豬肝、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、香油、淀粉

1、先來泡木耳，木耳一小把，加入涼水后再來一勺小蘇打，拌勻后泡10分鐘（小蘇打不僅可以快速地泡發(fā)木耳，還能清洗藏在木耳里面的污垢）；接著往木耳里面再加一勺鹽和一勺面粉，上手抓拌幾分鐘后再用清水多洗幾遍，全部處理干凈了，撈出來后撕成塊就行了；

2、豬肝洗凈后切成薄片;然后用熱水焯水幾分鐘，撈出控干水分備用；

3、蔥切末姜切絲，淀粉加水調(diào)成水淀粉備用；

4、鍋中倒油，燒至八成熱下豬肝片入油鍋內(nèi)翻炒，加料酒、蔥末、姜絲、鹽，再煸炒至豬肝熟透，然后盛出備用；

5、鍋留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋，加入雞精、香油調(diào)味，翻炒均勻，最后倒入淀粉水勾個芡就可以出鍋啦！

5、蓮藕

推薦食譜【蜜汁糯米藕】

食材：藕、糯米、紅糖、紅棗、桂花碎

1、糯米洗凈，浸泡1小時；

2、藕去皮，在蓮藕頭部兩三厘米處切開一刀，用筷子把糯米灌進(jìn)去，然后用牙簽和保鮮膜固定兩邊，防止糯米溢出。

3、鍋中加入適量的水，放入蓮藕、紅糖，紅棗，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮約2小時。取出煮好的糯米藕晾涼備用；

4、晾涼后切片，再淋上煮藕的紅糖水，撒上桂花碎，蜜汁糯米藕就做好了，無論是色澤還是顏值這盤甜點(diǎn)都非常誘人！

6、胡蘿卜

推薦食譜【胡蘿卜炒白玉菇】

食材：白玉菇、胡蘿卜、蔥花

1、白玉菇洗凈用開水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分備用；

2、胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切碎備用；

3、起鍋燒油放花椒和干辣椒，爆香后撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然后加入胡蘿卜絲翻炒，再加入白玉菇翻炒

再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調(diào)味，出鍋前加入蠔油調(diào)鮮，翻炒幾下就可以裝盤了。