煮粽子，不要只用清水，記得多加2樣，更香甜更軟糯，營養(yǎng)不流失

距離端午節(jié)，是一天比一天近了，各位不妨趁著這段時間，把包粽子的方法學會，到時候就不用再去外面買了，自己在家包就行。學會方法自己做出來，會特別有成就感，吃著更放心。

粽子要想好吃，除了包的時候需要掌握竅門之外，煮粽子也有不少技巧。煮粽子，你用冷水還是開水？這兩種煮出來的效果，是完全不同的。

而且煮粽子，只用水也是不夠的，要想更好吃、更香甜、更軟糯的話，還得多加2樣。

今天我來教大家，煮粽子的正確操作，用這方法煮出來，更香甜更軟糯，營養(yǎng)也不會流失。臨近端午，再給大家詳細介紹一下，甜粽子的做法，如果各位感興趣的話，就趕緊趁著有時間，在家試試看吧。

【紅豆蜜棗粽子】

配方：圓糯米1000g、紅豆100g、花生米100g、蜜棗適量、粽葉適量

1、準備好粽葉，記得多準備一些，別到時候不夠用了，把粽葉兩面都刷洗干凈，然后放在水中浸泡數(shù)小時。

2、糯米最好選擇圓的，準備好之后淘洗干凈，放在清水中浸泡3個小時左右?；ㄉ图t豆同樣需要清洗干凈，放在水中浸泡著，浸泡3個小時之后，咱們把花生和紅豆，放入鍋中煮半個小時，到時間之后關火，盛出來晾涼。

3、等糯米浸泡好之后，我們把其中的水全部倒掉，然后將糯米和紅豆、花生混合均勻，放在一旁備用。粽葉泡好之后，剪掉最底端，比較硬的根部，然后將其折疊起來，往里面添上餡料，先加上一半餡料，再來幾個蜜棗，隨后再把餡料填滿。

4、把粽葉包起來，一定要完全封住哦，不然很容易漏米，包裹起來之后，再用繩子綁起來，就可以了。所有的粽子都包好之后，接下來就準備煮了，如果有高壓鍋的話，用高壓鍋煮速度會更快，沒有的話就用普通的鍋子，但是煮的時間要長一些。

5、把粽子放在鍋中，往里面加入冷水，記住煮粽子必須要冷水下鍋。加上清水之后，別急著開火煮，還需要往里面多加2味料，第一種是食鹽，第二種是小蘇打，分別加上一勺就可以，然后開火煮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，煮2個小時，高壓鍋煮1個小時就可以了。

小竅門：

煮粽子，不要只用清水，記得多加2樣，分別是食鹽、小蘇打，食鹽可以讓粽子更香甜，味道更清香，小蘇打能夠讓其更軟糯。