原創(chuàng) 谷城大熊 家常菜譜做美食 2022-07-21 18:17 發(fā)表于湖北

1斤面粉2斤水，在家就能炸糖糕，個(gè)個(gè)空心酥脆，鼓大泡不流糖

最近刷視頻，總是喜歡看美食博主吃東西，昨天晚上看到有人在吃炸糖糕，可把我饞壞了。仔細(xì)想一想，已經(jīng)很多年沒(méi)吃過(guò)了，只有小時(shí)候，菜市場(chǎng)和各種路邊攤上，才會(huì)賣，現(xiàn)在完全見(jiàn)不到了。

其實(shí)很早之前，我就一直想吃炸糖糕，然而就是買不到，各個(gè)大的、小的早餐店，我都去過(guò)好多家了，人家不賣。估計(jì)是因?yàn)橘I的人太少，還不賺錢的原因，而且這東西涼了也不好吃，放不住。

有沒(méi)有人和我一樣，喜歡吃炸糖糕的？我最近真的饞得不行了，今天就來(lái)親自動(dòng)手做做看。在家炸糖糕，其實(shí)也沒(méi)什么難度，

準(zhǔn)備1斤面粉2斤水，這是最基礎(chǔ)的，炸出來(lái)個(gè)個(gè)都是鼓著的，特別誘人，一口下去酥脆無(wú)比，餡料還是甜甜的，太香了！

1斤面粉2斤水，在家就能炸糖糕，個(gè)個(gè)空心酥脆，鼓大泡不流糖，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，下邊就一起來(lái)看看具體的步驟：

【炸糖糕】

用到：面粉1斤、清水2斤、白糖35g、豬油5g（可用食用油代替）、白芝麻/黑芝麻適量、食用油適量

第一步，先把面粉倒在小盆里備用，然后再準(zhǔn)備好清水，可能很多人感覺(jué)，水和面粉的比例不對(duì)，水太多了，其實(shí)剛剛好，大家試試就行。

第二步，把2斤水和白糖，一起倒在干凈的鍋里，將其燒開(kāi)。把沸騰的水倒在面粉里，用筷子快速攪拌，攪拌到無(wú)干粉。在面板上抹上一層油，把剛才攪拌好的面倒在上面，揉成一個(gè)面團(tuán)，把面團(tuán)按壓一下，讓其攤開(kāi)晾涼。

第三步，準(zhǔn)備5g豬油，再準(zhǔn)備5g面粉，混合好之后加上5g清水，攪拌均勻之后，放在面團(tuán)中充分揉搓，一定要揉勻。實(shí)在沒(méi)有豬油的話，就直接倒上5g食用油在面團(tuán)里，同樣徹底揉勻。

第四步，再?gòu)?qiáng)調(diào)一下，上面這一步一定要揉勻才行哈，下面準(zhǔn)備餡料，20g面粉、80g白糖，還可以再加上一點(diǎn)白芝麻或者黑芝麻，攪拌好。把面團(tuán)分成小份，壓成餅狀后，包入餡料。

第五步，將收口處捏緊，一定要捏緊，不然露餡了可麻煩了。收口處朝下，把小餅子按扁，就可以了，糖糕初步做好了，準(zhǔn)備來(lái)炸。鍋中倒油，燒到6成熱，下入餅子中火炸，中途一定要勤翻面，炸到金黃色撈出。

1斤面粉2斤水，在家就能炸糖糕，個(gè)個(gè)空心酥脆，鼓大泡不流糖，基本上看一遍就都能學(xué)會(huì)了，喜歡吃的就不要錯(cuò)過(guò)了，快回家去試試吧！

更多的美味家常菜譜，敬請(qǐng)關(guān)注我的美食天地，讓我們大家一起動(dòng)手做起來(lái)吧，喜歡我分享的小伙伴們就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！如果您有更好的做法和創(chuàng)意，歡迎留言，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)！

下一篇炸糖糕，學(xué)會(huì)2個(gè)訣竅，個(gè)個(gè)又圓又鼓，不開(kāi)裂不漏糖，放涼也不硬