快入伏了，天氣更加炎熱，很多時(shí)候都不想待在廚房里做飯，那么我們需要給冰箱里多儲(chǔ)存一些食物，比如包子就是不錯(cuò)的選擇，餓了卻不想做飯時(shí)，取幾個(gè)包子出來熱熱就可以吃了，既方便省事，又吃得好。

入伏后，韭菜靠邊站，這三樣菜抓緊吃，鮮嫩營養(yǎng)足，蒸包子吃真香！快來看看具體指哪些菜，都怎么調(diào)餡呢？

一、茄子——茄子醬肉包

夏天的茄子最好吃，隨便拿個(gè)新鮮的做菜都不差，常吃茄子增強(qiáng)食欲，而且吃茄子不上火，建議多吃。

很多人拿著茄子只會(huì)做紅燒茄子，其實(shí)它還有很多做法，這款茄子醬肉包就很好吃，你可以試試。

做法：

五花肉去掉外皮，沖洗干凈后切成小丁，帶些肥肉更好，不要用純瘦肉。蔥姜末都切好待用。

茄子洗凈，去掉茄子蒂，外皮去不去都可以，隨自己喜歡，再切成小丁，加少許鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

等時(shí)間到后，將茄子內(nèi)的水分?jǐn)D掉。

鍋內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入五花肉小火煸炒，煸出少許油脂后放入蔥姜末翻炒。

炒出香味后淋一點(diǎn)點(diǎn)料酒快速翻炒，再加甜面醬和黃豆醬，炒出醬香味后倒入茄子翻炒，最后加少許鹽、生抽調(diào)整味道即可。

二、豆角——豆角鮮肉包

豆角指的是長豆角，也就是豇豆，每到夏季最熱的時(shí)候，豆角就猛長，這時(shí)候有了最鮮嫩的豆角，可別只會(huì)炒著吃，快拿它做包子餡，做成豆角鮮肉包，好吃極了。

做法：

豆角去掉頭尾，順便檢查一下有無蟲眼，有的話要去掉，處理好后清洗幾遍，再開水入鍋煮兩分鐘，多的話要分次去煮，一定不要用生豆角調(diào)餡。

煮過后立即過涼，再控水待用。豬肉剁成肉末，加少許姜蓉、蔥末攪拌。

再加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精、雞蛋攪拌均勻，一次性將味道調(diào)好。

豆角控水后切成小丁，倒進(jìn)肉餡中混合，不管做哪一步，都記得是朝著同一方向攪拌，等上勁后停止，這樣做出來的餡料才口感好。

和豆角混合好后，再加少許香油攪拌，這樣豆角肉餡就調(diào)好了。

三、黃瓜——黃瓜雞蛋餡包子

黃瓜是最受歡迎的夏季食材之一，味道清新，吃一口好清爽，不管是直接吃，還是用它做菜都非常好吃。這款黃瓜雞蛋餡包子，雖然沒肉，但吃著比肉包子都香，你不妨試試看，特別適合夏季。

做法：

雞蛋打進(jìn)碗里攪散，鍋內(nèi)加少許油，燒熱后倒入蛋液，快速攪拌，成型后盛出，放涼待用。

黃瓜洗凈擦成細(xì)絲，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌，腌制一會(huì)兒，差不多十分鐘后擠掉水分，再切短一點(diǎn)。

黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后切碎，蝦仁去掉蝦線洗凈，切小丁。

黃瓜、雞蛋、黑木耳、蝦仁放在一起，加入生抽、蠔油、五香粉、香油，攪拌均勻，這樣餡料就調(diào)好了，非常簡(jiǎn)單。

以上三樣菜都是應(yīng)季菜，鮮嫩營養(yǎng)足，正是吃它們的好時(shí)候，要抓緊吃，快動(dòng)手制作吧。