我國(guó)是世界上蜂蜜產(chǎn)量最大的國(guó)家，也是世界上蜂蜜出口量最大的國(guó)家。這得益于我們國(guó)家幅員遼闊的疆土，同時(shí)又有豐富的蜜源植物供蜜蜂采集釀蜜。在我國(guó)眾多蜂蜜品種之中，有四種蜂蜜無(wú)論產(chǎn)量還是品質(zhì)都是非常好的，洋槐蜜、荔枝蜜、荊條蜜和棗花蜜被稱(chēng)為四大名蜜，也叫四大王蜜。

我國(guó)地域遼闊，物產(chǎn)豐富，就蜜源植物而言，有上千種，這也就意味著有上千種蜂蜜品種，但是實(shí)際上所能生產(chǎn)商品蜂蜜的品種非常少，大概只有40余種左右，這40余種蜂蜜的產(chǎn)量也不是很穩(wěn)定，有的蜂蜜品種產(chǎn)量穩(wěn)定但是品質(zhì)不太好。這中間有4種蜂蜜產(chǎn)量每年都比較穩(wěn)定，同時(shí)質(zhì)量也很好的蜂蜜品種，被稱(chēng)為四大名蜜，即洋槐蜜、荔枝蜜、荊條蜜和棗花蜜。下面一一介紹。

洋槐蜜：又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，是我國(guó)出口創(chuàng)匯的上等蜂蜜，其特點(diǎn)為顏色淺、味鮮潔、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)粒狀或油脂狀，顏色為水白色，為上等蜂蜜。洋槐蜂蜜屬于春末夏初的蜂蜜品種，花期大約在5月份左右，依照地理位置不同會(huì)有所差異。洋槐花期是4—6月，洋槐花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。洋槐蜂蜜主要分布于黃河和長(zhǎng)江中下游地區(qū)，如山東、河南、河北、安徽、陜西、甘肅、山西等地為多。我國(guó)出口的蜂蜜品種當(dāng)中，洋槐蜂蜜的出口量很大，深受?chē)?guó)外消費(fèi)者喜愛(ài)。

特點(diǎn)：洋槐蜜呈水白色，淡黃色，透明狀，色澤清亮，口感清甜，有槐花特有的清香味，具有槐花微香味，不易結(jié)晶，果糖比率高，果糖極易被人體吸收利用，適合所有人群，為上等蜂蜜。( 洋槐蜜通常會(huì)受到同期其他花的影響導(dǎo)致顏色并不是純水白色，而是淡黃色偏綠的顏色。)適用人群：咽燥口干、干咳無(wú)痰、腸燥便秘、脾胃虛弱、體弱多病、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良等人群。

荊條蜜：也叫荊花蜜，是蜜蜂采集荊花花蜜釀造而成的蜂蜜品種。荊條廣泛分布于我國(guó)北方地區(qū)，蜜源分布廣泛、沁蜜量大，花期時(shí)間長(zhǎng)，所以造就了荊條蜜十分穩(wěn)定的產(chǎn)量，是我國(guó)穩(wěn)收的蜂蜜品種。荊條蜜新蜜呈淺琥珀色，味道甜而不膩，結(jié)晶呈乳白色，結(jié)晶顆粒細(xì)膩。

特點(diǎn)：荊條蜜含有較多的葡萄糖，所以容易結(jié)晶。葡萄糖是腦部細(xì)胞消耗最多的養(yǎng)份，所以荊條蜜對(duì)于腦力工作者、學(xué)生、上班族都非常適合。荊條蜜能促進(jìn)體力恢復(fù)，也非常適合飯后容易困倦、體力消耗大、精神壓力大者。食用葡萄糖含量較高的荊條蜜有益于腸道健康。美容、健體、潤(rùn)燥、祛風(fēng)解毒、潤(rùn)暢通便、促進(jìn)消化助吸收、開(kāi)胃健脾、調(diào)理腸胃、益氣補(bǔ)中、發(fā)汗散熱、散寒清目。適合氣血不足、傷風(fēng)頭痛、目赤、失眠者。

棗花蜜：棗花分布于我國(guó)北方大部分地區(qū)，是蜜蜂采集棗花的花蜜釀造而成的蜂蜜品種，棗花蜜新蜜呈琥珀色，味道甜膩、有飴糖味、杏仁味，不易結(jié)晶，結(jié)晶顆粒較為粗大，不細(xì)膩。

特點(diǎn)：棗花蜜維生素C含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)首選蜜種。具有護(hù)脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺補(bǔ)虛、和陰陽(yáng)、調(diào)營(yíng)衛(wèi)之功效，長(zhǎng)于補(bǔ)血，是調(diào)制中藥的上等蜂蜜，也是婦女、兒童、老年人和體弱患者的理想蜂蜜。同時(shí)具有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)血安祥，健脾養(yǎng)胃、調(diào)治虛損之功效。

荔枝蜜：產(chǎn)于我國(guó)南方地區(qū)，是蜜蜂采集荔枝花蜜釀造而成的蜂蜜品種，新蜜顏色呈淺琥珀色，味道香甜、有荔枝香氣、辣喉，結(jié)晶呈乳白色、顆粒細(xì)膩。

特點(diǎn)：具有的生津、益血、理氣、之功效，是嶺南特有的蜜種，饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友，“不辭長(zhǎng)作嶺南人”的特等蜂蜜。

百花蜜（土蜂蜜）：土蜂蜜是一種野生黑色小蜜蜂（土蜂--中國(guó)本土特有的蜂）生產(chǎn)的蜂蜜.這種蜜蜂一般鉆在石洞或墻洞里,一年只取蜜一或二次,純度極高,采百野花釀造的,營(yíng)養(yǎng)特別豐富且久存不變質(zhì)，故稱(chēng)土蜂蜂蜜。

土蜂蜜是土蜂采集高山森林野山花蜜充分釀制而成的蜂蜜。蜜色澤深、口味獨(dú)特、香甜味濃，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對(duì)人體健康價(jià)值高，是藥引的首選蜜，堪稱(chēng)“蜜中精品”，也由于釀蜜周期長(zhǎng)、蜜源稀少被譽(yù)為“蜜之珍品”。

而其口味獨(dú)特、純凈無(wú)雜，含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等功效。

土蜂蜜不僅是營(yíng)養(yǎng)佳品，而且是醫(yī)家良藥。我們的祖先自古就用土蜂蜜治療許多疾病。李時(shí)珍在《本草綱目》中闡述了土蜂蜜的藥用功能：“清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)躁也，止痛也”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，服用土蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠。提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)身體抵抗力。

特別是對(duì)虛弱無(wú)力、神經(jīng)衰弱、病后恢復(fù)期、老年病、發(fā)育異常、營(yíng)土蜂蜜又稱(chēng)野蜂蜂蜜，色紅潤(rùn)，粘稠度高，保持期長(zhǎng)，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及維生素等多種成分，經(jīng)常食用有清熱解毒、補(bǔ)中潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、抗衰老等功效，實(shí)為居家常備，饋贈(zèng)親友的最佳補(bǔ)品。