韭菜餅

食材：韭菜，蝦皮，胡蘿卜，粉絲，生抽，老抽，蠔油，鹽，香油，十三香

做法

1：雞蛋炒成雞蛋碎，粉絲泡發(fā)后切段，韭菜切碎，胡蘿卜切碎，蝦皮洗凈

2：以上食材放入碗中?一勺生抽?一勺蠔油?少許老抽調(diào)色?適量鹽?適量十三香?少許香油拌勻

3：餃子皮搟薄一些，包入餡料，包成包子的形狀，再稍微按壓一下，成圓餅的形狀

4：平底鍋刷一層油，放入韭菜餅煎至兩面金黃即可！小火煎，多煎一會(huì)，一定要煎熟，如果是耐熱食材可以往鍋里淋點(diǎn)水煎！食材可以換成自己喜歡的各種蔬菜

土豆絲餅

所需食材：餃子皮10張左右 土豆180克 胡蘿卜半根 尖椒1個(gè) 蒜2瓣 蔥1根 生抽1勺 十三香少許 蠔油1勺 鹽少許 食用油適量

制作步驟：

1：土豆去皮切絲清洗干凈，尖椒、胡蘿卜切絲，準(zhǔn)備蔥花和蒜末。

2：起油鍋炒香蔥花和蒜末，放入土豆和胡蘿卜大火翻炒斷生。

3：調(diào)入生抽?蠔油?十三香翻炒均勻。土豆基本炒熟了下入尖椒翻炒1-2分鐘，加少許鹽炒勻。

4：餃子皮刷一層食用油，疊加一張餃子皮，搟成薄薄的餅皮。

5：將搟好的餅皮分開，放適量土豆尖椒胡蘿卜絲包起來，放入鍋中小火煎至兩面金黃出鍋即可。

青椒肉絲餅

食材：

手抓餅皮4個(gè)、里脊肉250克、青椒一個(gè)、

調(diào)味料：料酒一勺、老抽半勺、生抽兩勺、蠔油一勺、食用油一勺、淀粉兩勺、

做法：

1：里脊肉切條，加入一勺生抽?料酒一勺?老抽半勺?食用油一勺?淀粉一勺抓勻腌制20分鐘，青椒切絲備用

2：碗中加入一勺生抽一勺蠔油一勺淀粉拌勻

3：鍋中適量油放入肉絲炒至變色盛起，倒入青椒炒一會(huì)，加入肉絲倒入醬汁煮至湯汁濃稠

4：手抓餅放入青椒肉絲包起來，平底鍋刷油，放入鍋中，開小火，慢慢煎至兩面金黃色

雞蛋餅

食材：

面糊材料：面粉2大勺，雞蛋3個(gè)，紅蘿卜半根，土豆半個(gè)，鹽2.5克，五香粉1克，蔥10克

抹醬料：蔥，蒜，食用油，黃豆醬，甜面醬

做法：

1、土豆擦絲清洗去表面淀粉，攥干水分放入盆中，再擦半根胡蘿卜，打入3個(gè)雞蛋，如果是一大勺面粉兩個(gè)雞蛋就夠了，具體根據(jù)材料多少加雞蛋

2、加入鹽，五香粉，蔥花攪拌均勻

3、熱油爆香蔥蒜撈出料渣留底油，關(guān)火稍微降溫放入一勺黃豆醬，一勺甜面醬炒勻盛出備用

4、電餅鐺加熱刷少許油，舀入2小勺面糊用鍋鏟攤平，蓋住烙2分鐘打開翻面，磕入一個(gè)雞蛋攤開蓋住再烙2分鐘，打開翻面再烙30秒左右抹醬卷起來放中間定型10秒左右就好了！

鮮肉鍋盔餅

準(zhǔn)備食材

手抓餅，后腿肉，雞蛋清，姜末，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，白芝麻。

做法與步驟

1后腿肉絞成肉餡，加半勺鹽?半勺胡椒粉?1勺料酒?1大勺生抽?1大勺蠔油?1大勺老抽?1個(gè)雞蛋清攪拌均勻。

2手抓餅解凍，從中間切開，包上肉餡。

3搟成長(zhǎng)方形薄餅，撒上芝麻，烤箱200度烤15分鐘。

土豆火腿雞蛋餅

食材

土豆1個(gè)，火腿腸2根，小蔥，面粉，雞蛋，鹽，胡椒粉

1：土豆去皮切細(xì)細(xì)絲，加入火腿絲?蔥花?一個(gè)雞蛋?一小勺鹽?適量胡椒粉?3勺面粉攪拌均勻

2：鍋里倒油，用勺子舀了餅入鍋煎至兩面金黃即可