一、【土豆擦擦】

制作配料：土豆2個(gè) 面粉適量 胡蘿卜1根 青椒1個(gè) 小蔥2顆 鹽1勺 胡椒粉1克 蠔油2勺制作方法：1、準(zhǔn)備2個(gè)中等大小的土豆，這樣足夠一家4口吃了。把土豆去皮，擦成比較粗一點(diǎn)的絲；2、分次少量加入面粉拌均勻，讓每根土豆絲都均勻沾上面粉；3、然后把裹上面粉的土豆鋪在蒸籠屜上，隔水上鍋蒸10分鐘；4、蒸好的土豆絲出鍋后，用筷子輕輕撥動(dòng)打散；5、準(zhǔn)備一些自己喜歡的配菜，我準(zhǔn)備了胡蘿卜、青椒，切成絲，小蔥切成末；6、鍋內(nèi)加入2勺食用油，放入胡蘿卜絲、青椒絲翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、2勺蠔油翻炒至變軟；7、然后加入土豆絲、雞蛋碎、蔥花翻炒均勻，再根據(jù)口味加入鹽、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋；

二、【土豆饃饃餅】

制作配料：土豆10個(gè) 熟粉500克 小蔥1把 五香粉適量 鹽2勺制作方法：1、土豆去皮，對(duì)半切開(kāi)，隔水上鍋蒸熟，用用筷子戳進(jìn)去就可以了；然后放在盆里晾至常溫；2、面粉也同時(shí)上鍋蒸熟，然后用搟面杖搟成細(xì)膩的面粉，也就是熟粉；3、小蔥切碎，放入2勺鹽，然后澆些熱油出香味，拌均勻；4、蔥油放入土豆里，再加適量熟粉；用搟面杖搗碎；5、熟粉邊加入邊用搟面杖搗碎，少量多次加入，直到面團(tuán)有彈性，成團(tuán)不粘手即可；最后揉成面團(tuán)；6、揉好的面團(tuán)，切成大小一致的小劑子；取一個(gè)小劑子搟成薄片，盡量搟薄一點(diǎn)；7、平底鍋刷一層食用油，開(kāi)文火煎制兩面金黃色即可；

三、【土豆炒飯】

制作配料：土豆2個(gè) 面粉適量 胡蘿卜半個(gè) 小蔥適量 雞蛋2個(gè) 生抽2勺 蠔油1勺 鹽半勺制作方法：1、準(zhǔn)備2個(gè)土豆去皮，然后放在砧板上切成小碎?。?、再把土豆放在一個(gè)稍大的碗中，分次少量加入面粉，讓每個(gè)土豆裹上面粉即可；3、再把土豆放在籠屜里，隔水蒸大約8分鐘；土豆蒸熟即可，切不可蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，出鍋抖開(kāi)；4、雞蛋打散后，鍋中放油，油熱后，倒入蛋液，不停地劃散，凝固即可；5、胡蘿卜和小蔥切成小碎丁備用；6、鍋中加點(diǎn)植物油，油熱后加入胡蘿卜7、等到胡蘿卜變軟之后，加入土豆丁和雞蛋碎，翻炒均勻。再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，最后加入蔥花翻炒均勻即可；8、我們的土豆炒飯就做好了，既當(dāng)飯又當(dāng)菜，好吃不上火，而且做法也特別的簡(jiǎn)單。