香辣魷魚(yú)用料 魷魚(yú)2只；孜然粉2勺；辣椒粉1勺；花椒粉2勺；醬油1勺；蠔油1勺；蒜1瓣；鹽2克；料酒1勺；糖20克；十三香1勺；雞精1勺 咸魚(yú)百科做法 炒烏冬面用料 烏冬面3包；蝦仁100克；香腸1根；甜豆100克；胡蘿卜1根；洋蔥半個(gè)；黑木耳8朵；蘑菇100克 做法 食材大合照，蝦仁提前用蔥姜，淀粉，胡椒，料酒，鹽腌制好。香腸切片，洋蔥和胡蘿卜切絲，甜豆去掉筋，蘑菇切片用水煮1分鐘左右撈出備用。 烏冬面是半熟的，用開(kāi)水煮一下?lián)瞥?。加少許橄欖油或者芝麻油防止粘在一起。 加油后用筷子迅速拌勻放一邊晾涼備用。 鍋里放少許油 把洋蔥、胡蘿卜、木耳絲、蘑菇、甜豆依次加入翻炒。 加一勺鹽調(diào)味。 把蔬菜盛出來(lái)，鍋內(nèi)外加少許油，炒蝦仁，炒至變色后盛出備用，這時(shí)候可以把腌制時(shí)加入的蔥姜絲挑出來(lái)…… 鍋里還有一些余油，下香腸片和面條翻炒。 加入兩大勺醬油，我這里用的李錦記的紅燒汁，如果沒(méi)有，你也可以加一勺老抽和一勺生抽調(diào)制，老抽放的越多顏色越深，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。 這時(shí)可以把剛才炒過(guò)的蔬菜加進(jìn)去，一起翻炒，需要不停的翻動(dòng)，因?yàn)槊鏃l容易粘鍋！ 再把蝦仁加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，試試味道，可以再加少許鹽調(diào)味， 炒好了，撒一點(diǎn)芝麻裝飾一下，就可以開(kāi)吃啦?。?！
香辣八爪魚(yú)用料 八爪魚(yú)6只；小米辣8個(gè)；干辣椒4個(gè)；豆瓣醬大半勺；生抽半勺；蠔油小半勺；糖少許；油少許；小蔥4根；姜4片；蒜4瓣 做法 取鮮活八爪魚(yú)6只，每只從頭部下方開(kāi)口處下剪刀剪開(kāi)頭部，去除其內(nèi)臟，注意最上方像大米一樣的八爪魚(yú)籽可以保留，內(nèi)臟去凈后再扣掉嘴里的牙齒，然后清洗干凈切段備用。 大火燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后下入八爪魚(yú)焯煮，待水再次沸騰后撈出八爪魚(yú)瀝干備用。 大火起鍋燒油，油五成熱下入姜、蒜、蔥白、小米辣、干辣椒爆香，再加入豆瓣醬炒香，然后下八爪魚(yú)翻炒，期間加入生抽、蠔油、糖調(diào)味，翻炒3分鐘后加入蔥綠炒勻，出鍋裝盤(pán)。
炒苦瓜(極簡(jiǎn)版)用料 苦瓜1根；雞蛋3個(gè)；鹽少許；胡椒少許 做法 超低熱量，減肥首選涼拌菜西蘭花拌木耳胡蘿卜花花用料 西蘭花1朵150-200克；胡蘿卜半根50克；黑木耳100克；芥末5克；美極鮮醬油10克；陳醋10克；香油5克；橄欖油5克；蒜末5克 做法 啤酒鴨用料 啤酒2聽(tīng)；鴨1；八角兩個(gè)；花椒粉；姜適量；老抽；白糖；生抽勺；鹽克；芹菜；蒜；桂頁(yè)或桂皮；蒜米 做法 將鴨肉砍好放入鍋中加入冷水焯水。 焯水待水開(kāi)3分鐘后撈出備用。 備好各種用料，用量根據(jù)個(gè)人口味及鴨肉的量進(jìn)行調(diào)整。 加入油，放入姜、蒜米、桂葉、八角、干辣椒，待姜蒜米略微發(fā)黃后倒入鴨肉翻炒。 盡量翻炒到想發(fā)焦就倒入啤酒，啤酒盡量沒(méi)過(guò)鴨肉。 煮開(kāi)后蓋上鍋蓋改小火悶煮。待汁差不多收完的時(shí)候單曲芹菜蒜，少許鹽、胡椒粉，大火快速翻炒收汁上鍋。 啤酒鴨+啤酒+故事=完美
超簡(jiǎn)單青椒黃鱔用料 黃鱔；青椒；姜；菜籽油；鹽；生抽可不用；味精可不放 做法 好看的氣泡水用料 冰塊許多塊；檸檬2個(gè)；青瓜少許；雪碧一大瓶；還有別的水果都可以加進(jìn)來(lái)適量 做法 零失誤蔥油面用料 油和混合醬汁等量；小蔥一小把；混合醬汁：；生抽9勺；老抽3勺；糖半勺；蠔油1勺 做法 小蔥切段，只選用蔥葉部分備用。 混合醬汁調(diào)配好(白糖不要放入醬汁里！)攪拌均勻備用。 不粘鍋內(nèi)放油，開(kāi)小火，慢慢的把蔥焙干。 煎好關(guān)火，把油晾涼(這步很關(guān)鍵，不然好多人熬成糖漿)把蔥撈出備用。 晾涼的油中倒入提前準(zhǔn)備的混合醬汁，糖也分次加入，開(kāi)小火不停攪拌至氣泡，關(guān)火即可。 做好的蔥油呈現(xiàn)的狀態(tài)，上邊是油，下邊是醬汁，都呈濃度相似液態(tài)狀，這時(shí)候就可以拌面條了，吃不完還可以放入冰箱冷藏，方便下次食用，再配上顆煎蛋，非常完美。 中午和同事自己煮了面，沒(méi)有面條就用了刀削面片，看起來(lái)有點(diǎn)像板面哈哈哈，不過(guò)超好吃，想舔碗。
土豆芝士餅用料 芝士我用的是馬蘇里拉奶酪碎條；土豆2個(gè)；雞蛋1個(gè)；面粉適量；面包糠適量；雞腿1只 做法 土豆洗凈削皮 然后大卸八塊…… 上鍋蒸至熟軟，時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況，我蒸了30分鐘 蒸土豆的時(shí)間處理雞腿，去皮去骨切碎 切好的雞腿加上少許蠔油，鹽，胡椒粉，十三香攪拌均勻 炒熟雞腿肉 蒸好的土豆壓成泥，你可以手抓，摔打，捶擊或用料理機(jī)…方法隨意 將炒好的雞肉粒放進(jìn)土豆泥中混合均勻 挖一坨大小隨意土豆泥，捏成圓，中間按個(gè)洞放芝士進(jìn)去 然后收口按壓成稍扁的不規(guī)則圓餅 撒上面粉滾均勻 滾完面粉再去蛋液里泡一圈 再裏一層面包糠 瞬間成高富帥的土豆餅有沒(méi)有 準(zhǔn)備開(kāi)炸，熱油，我沒(méi)有溫度計(jì)，所以去百度了一個(gè)小妙招，丟一塊面包糠進(jìn)去，如果它在里面劇烈的轉(zhuǎn)圈圈而且又沒(méi)有變黑就是我們要的溫度了 看到土豆餅邊緣的面包糠變黃就可以翻面了 為了口感更酥脆，升高油溫再?gòu)?fù)炸一次 完成
雙色饅頭用料 中筋面粉200克；酵母3克；水100克；巧克力或者可可粉適量 做法 1.把面粉分成兩份，100克一份，酵母用100克溫水化開(kāi)，分成50克一份，開(kāi)始揉面，分開(kāi)揉，有一份是加可可粉的，揉好后醒發(fā)半個(gè)小時(shí)吧，把面團(tuán)各自趕成長(zhǎng)方形，下面是白色的面團(tuán)，表面刷水，一點(diǎn)點(diǎn)，不要多了，放上可可面粉，刷水，卷成長(zhǎng)條，用刀切開(kāi) 放在鍋里蓋上鍋蓋醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右吧 蒸二十分鐘，關(guān)火后不要打開(kāi)鍋蓋，悶二十分鐘再打開(kāi)
絕代雙椒禾花魚(yú)用料 禾花魚(yú)8-10條；小米椒10個(gè)；青椒3個(gè)；姜片；大蒜籽6瓣；紫蘇1小把；料酒1勺；鹽適量；醬油1勺；味精3克；蔥花 做法 快手的寶寶輔食之蝦松用料 活蝦只 做法 洗凈和水抄那兩步簡(jiǎn)單說(shuō)一下就是活蝦買(mǎi)來(lái)洗凈，3-4遍清水，然后大火燒開(kāi)水煮一下蝦，什么都不要放，之后烤箱180℃/20-25分鐘看你家烤箱心情 烤好以后（蝦皮和蝦肉分離狀態(tài)），自然晾涼，剪斷 隨意絞打機(jī)攪碎 密封盒保存 ps：蝦全體都要，都可以弄碎沒(méi)必要特別在意眼睛須子之類的，問(wèn)題在于碎的足夠細(xì)，不要卡到孩子就好，搭配米粉，米粥，小面條都可以，等孩子大一點(diǎn)里邊可以增加芝麻等
能吃三碗飯的香辣六月黃用料 鹽少許；糖少許；醬油生抽1勺；料酒3大勺；蠔油1勺；六月黃螃蟹10只；土豆1個(gè)；玉米大半根；香菇5朵；或者你喜歡的一切蔬菜喜歡什么加什么；八角1個(gè)；桂葉2片；魔鬼干辣椒（整個(gè)）一大把；大紅袍花椒一小把；姜4片；大蒜5瓣；大蔥桿子部分2根；白胡椒粉少許；豆瓣醬1勺；你喜歡的火鍋底料1小塊；面粉少許 做法 六月黃上市，它的殼比較脆，也就是嫩蟹，好咬，肉是絲絲甘甜，炒在辣肉都是甜的。所以香辣蟹首選是六月黃啦 挑選好你喜歡的幾只螃蟹，六月黃基本都是公蟹哈 先配調(diào)料！姜切片、蒜拍開(kāi)、八角桂葉花椒泡熱水2分鐘 然后配菜，你喜歡的各種菜都可以，這里有點(diǎn)類似麻辣香鍋哈哈哈我家里剛好有這些 然后是最艱難的一步啦！殺螃蟹！這些螃蟹太小了，沒(méi)發(fā)一只只殺了再切，只能直接一切為二。先洗刷干凈，剝?nèi)テü赡切K粑粑，然后肚子朝上快刀斬亂麻！咔嚓一下一刀為二！ 這一步要速度，保持蟹的活性 切開(kāi)部位沾面粉，沾面粉的這一面下鍋煎透定型，然后大火煎蟹殼，一次放入生姜大蒜大蔥白色部分八角桂葉花椒干辣椒，然后是豆瓣醬和火鍋底料 翻炒片刻加入料酒、生抽，翻炒片刻加熱水沒(méi)過(guò)螃蟹，繼續(xù)調(diào)料，加鹽、蠔油，喜歡吃辣這時(shí)候可以加一些粗辣椒面 加蓋燜煮5分鐘后加入素菜，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加蓋燜煮10分鐘（或土豆軟爛即可）關(guān)火之后加少許味精。撒大蔥，燒油爆香，淋熱油爆香，上桌！開(kāi)吃！
咖喱蟹用料 椰汁一瓶；洋蔥半個(gè)；土豆一個(gè)；咖喱四塊；梭子蟹三只；鹽適量；面粉適量；牛奶125克；小米辣三個(gè) 做法 熱粥定食用料 大米1合；水1升；小菜；佃煮香菇1袋；佃煮海帶結(jié)1袋；小魚(yú)干1小把；小黃瓜1根 做法 收中所示。 準(zhǔn)備原料。 本菜譜重點(diǎn)其實(shí)在于：如何用日式土鍋熬白粥。 佃煮香菇和佃煮海帶結(jié)都是市售商品。 取一合大米（就是家用電飯鍋一杯的量），洗凈，放在土鍋中。 再加入一升水，大火燒開(kāi)，如果有蓋鍋蓋注意不要撲鍋。 燒開(kāi)后用鍋鏟輕輕攪拌，將粘在鍋底的米粒掀起來(lái)。 再轉(zhuǎn)中小火，在鍋上架一根長(zhǎng)筷子避免撲鍋。蓋上鍋蓋熬煮25~40分鐘。中途不需要攪拌。 熬煮時(shí)間根據(jù)自家火力控制，我熬了不到30分鐘。 熬好后的樣子，是比較清的粥，米?？梢?jiàn)。 煮粥的間隔做其他準(zhǔn)備工作。 因?yàn)闆](méi)有佃煮小魚(yú)干，所以我拿了點(diǎn)小魚(yú)干用油煎一煎，再加點(diǎn)沾面醬。 小魚(yú)干、佃煮香菇和佃煮海帶擺盤(pán)。
士豆餅用料 土豆1個(gè)；面粉若干；鹽若干；油若干 做法 一個(gè)大士豆，去皮切絲 放鹽腌制出水， 放入面粉拌勻 我還放了點(diǎn)玉米粉（為什么放，就是覺(jué)的要放點(diǎn)) 熱鍋倒入若干油 輔平，料有點(diǎn)多，應(yīng)該分二次差不多 二邊煎至金黃即可，撒上蔥花出盤(pán)（蔥花沒(méi)備)
墨西哥脆餅用料 墨西哥餅皮5張；雞胸肉1塊；西芹1小根；胡蘿卜1小根；紫甘藍(lán)1片；洋蔥小半個(gè)；黑胡椒粒少許；椒鹽粉少許；鹽一丟丟；油醋汁適量；薄荷酸奶沙拉醬（或者其他沙拉醬）適量；脆玉米片少許；海苔蛋黃香松少許；奇亞籽少許；小號(hào)裱花袋1個(gè)；………………；腌制雞胸肉調(diào)料:；奧爾良腌料30克；玉米淀粉10克；水10克 做法 雞胸肉頭天晚上洗干凈切粗條用30克奧爾良腌料，10克玉米淀粉再兌10克水，攪拌抓捏蓋保鮮膜放冰箱腌制一夜，第二天拿出來(lái)。 準(zhǔn)備其他配料，墨西哥餅提前室溫解凍，（如果沒(méi)提前室溫解凍，就直接餅從冰箱拿出來(lái)蒸鍋加水，放架網(wǎng)上蒸2分鐘餅就軟了） 用你覺(jué)得合適的杯口，碗口啥的刻下你想要的大小的圓，再用水果刀沿著痕跡把圓餅劃下來(lái) 就成這樣的小圓餅了，再用牙簽戳些洞，不然烤的時(shí)候有的會(huì)鼓起來(lái)。 （剩下的邊角料可以當(dāng)晚飯或者第二天早餐，直接切寬條，放蔬菜雞蛋液啥的煮成面片湯，非常好吃） 切好的餅放烤箱網(wǎng)格上，就這樣擺放，塑造型，烤箱不用預(yù)熱，170度中層加熱到餅變脆即可 餅在加熱的時(shí)候，切配料 西芹，胡蘿卜切丁后焯水，放入洋蔥絲一起加椒鹽粉，油醋汁攪拌均勻備用 紫甘藍(lán)放一丟丟鹽抓捏變軟，然后用涼白開(kāi)沖洗一下備用 炒鍋加熱放少許橄欖油把雞胸肉煎熟 切丁備用（沒(méi)用完多余的肉被娃直接吃了，還說(shuō)不夠吃） 這個(gè)時(shí)候餅烤好了，輕輕拿出來(lái)，它很脆，被我捏碎了一個(gè)只有4個(gè)了 用勺子把蔬菜丁，雞肉丁挖進(jìn)去，再放上紫甘藍(lán)絲，沙拉醬裝入裱花袋擠到上面，如果你是直接能擠出來(lái)用的沙拉醬就不用裱花袋了哈，直接擠上去就好，撒脆玉米片，海苔蛋黃香松，研磨黑胡椒粒，少許奇亞籽 來(lái)一杯咖啡，相機(jī)先吃 也別裝淑女了直接上手抓起來(lái)，開(kāi)吃吧，外面是脆脆的餅殼，里面有西芹的清脆，肉肉的香嫩，沙拉醬可以增加層次跟口感，一口咽下去，別有一番滋味在心頭
葡萄酒-第一次用料 葡萄2斤；黃冰糖4兩 做法 將葡萄剪下洗凈，因?yàn)槲业钠咸演^少，所以可以一個(gè)一個(gè)清洗挑選（這只是一部分哈） ！??！最重要的事： 不能有水，葡萄要一個(gè)一個(gè)來(lái)看，不能有破皮的進(jìn)水的（如果破皮的面積不大，可以拿刀子切掉，我就是這么干的，因?yàn)檎娴牟幌矚g吃葡萄，刀也不能有水），所用的容器也不能有水哦，都要晾干，手也不能有水！?。?！ 反正就是葡萄晾干之后（可以用吹風(fēng)機(jī)吹，急性子的我就是這么干的～）的一系列操作都不能有水?。。?/p> 這兩個(gè)葡萄在洗的過(guò)程中，有一個(gè)掉了，進(jìn)水了，就用刀把進(jìn)水的地方切掉了（話說(shuō)它們長(zhǎng)在一起的時(shí)候很漂亮～ 這是裝好之后的樣子。 1，加了黃冰糖，由于冰糖太大塊了，我就直接加入到里面了，也化得很好。 2，不能裝滿哦，可以對(duì)比一下這張和下面那張照片，很明顯呢～ 3，葡萄我并沒(méi)有捏太碎，不過(guò)捏碎會(huì)更容易發(fā)酵，和接觸面積有關(guān)哦，我有一個(gè)葡萄大概成了漏網(wǎng)之魚(yú)沒(méi)有被捏碎，就能看到，它只從那個(gè)小孔孔里冒泡泡～ 4，我把葡萄洗的太干凈了，所以加了一些酵母粉，只是一丟丟～大概十幾粒的樣子吧 這是第二天的樣子， 1，可以看到上面的空氣明顯變少了。所以不要裝太滿，會(huì)溢出哦～它發(fā)酵的這么好，好擔(dān)心它會(huì)溢出啊～ 2，里面有很多起泡呢，是發(fā)酵的樣子哈，沒(méi)事我就喜歡趴著看，看著自己釀的酒在慢慢發(fā)酵，真的很有成就感～
碎末肉用料 豬肉200克；料酒1勺；醬油1勺；鹽酌情克；蒜苔；酸辣椒；花椒；姜片 做法 把肉切成沫，越細(xì)越好，怕麻煩也可以買(mǎi)超市里絞好的。蒜苔切丁備用，酸辣椒切沫，也是越細(xì)越好。怕辣的話也可以不用酸辣椒。姜切絲。 倒油下鍋燒熱，放入花椒，姜，也可以放點(diǎn)蒜末，看個(gè)人喜好，炒香放肉末，稍微翻炒放適量生抽、料酒。 繼續(xù)翻炒兩分鐘左右，放入酸辣椒，不喜歡酸辣椒可以略過(guò)直接放蒜苔丁。 翻炒兩分鐘放入蒜苔丁，喜歡吃軟了蒜苔丁就多炒一會(huì)兒，喜歡硬的炒到差不多就可以放鹽雞精起鍋了。 做菜這個(gè)東西沒(méi)有硬性規(guī)定，只要知道大概步驟就差不多，反正做菜是越做越好吃的
鮮美在簡(jiǎn)單中不是燉豆腐哦用料 杏鮑菇一個(gè)（大）；西紅柿2個(gè)；黑胡椒粉數(shù)粒；喜馬拉雅粉鹽（可略）一小湯匙；（附：泡好的豌豆等/可略） 做法 杏鮑菇西紅柿洗好備用。中間催芽豆類。 用不銹鋼小盆，盆里下面放隨意切碎的杏鮑菇，上面放西紅柿丁，不需要加水。/或者直接單獨(dú)隔水盆蒸也好，保持原汁原味……【全智能壓力鍋煮飯檔，一起煮了豆和鮮玉米（不浪費(fèi)火），然后隔水放杏鮑菇盆】對(duì)，撒了點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒粉。 要是不說(shuō)出來(lái)，猛一看像不像西紅柿燉豆腐……飯間搶怕色香味更美，是不是簡(jiǎn)單到了極致 隨意來(lái)個(gè)拼盤(pán)試試好吧，喝湯吃肉（全植物肉肉），味道也超贊哦！
快手小炒！炒龍口粉絲用料 雞蛋2個(gè)；老抽1勺；生抽2勺；蠔油2勺；胡椒粉3克；龍口粉絲1把；圓白菜四分之一；雞毛菜適量；胡蘿卜1根；胡椒2克 做法 主料：雞毛菜、圓白菜、胡蘿卜、泡發(fā)的龍口粉絲； 將打散的雞蛋放入一些蔥花！熱鍋熱油倒入蛋液煎至冒泡！ 用鏟子將一面煎好的雞蛋打散 放入胡蘿卜 放入圓白菜 翻炒均勻！加少許水 放入龍口粉絲！加鍋蓋燜五分鐘！ 燜好放些許胡椒 依次放入生抽，老抽，蠔油，白糖！翻炒均勻后放入雞毛菜關(guān)火！翻炒用余熱燙熟雞毛菜保持雞毛菜的清爽口感！ 出鍋前淋少許香油更加美味
不用油的美味紅燒牛肉，20分鐘端上桌用料 牛肉500克；生抽3勺；老抽1勺；鹽9克；冰糖6克；料酒3勺；蠔油1勺；姜5片；八角3個(gè)；土豆2個(gè)；胡蘿卜1根；香菇4朵 做法
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