陳麻婆豆腐(人們稱之為麻婆豆腐)始創(chuàng)于清朝同治元年(1862年)， 在成都外北萬福橋邊有一家店鋪，原名叫“陳興盛飯鋪”。店主陳春富早死了，小飯店由老板娘經(jīng)營。女老板臉上有少許麻點(diǎn)，人稱"陳麻婆"。當(dāng)年的萬福橋是一道橫跨府河、不長卻相當(dāng)寬的木橋。兩旁是高欄桿，上面是抓魚，繪有金碧彩畫的橋亭，橋上常有販夫走卒、推車抬轎下苦力之人在此歇腳、打尖。到飯鋪吃飯的主要是挑油的腳夫。這些人經(jīng)常是買點(diǎn)豆腐、牛肉，再從油簍子里舀些菜油讓老板娘代為加工。時(shí)間久了，陳麻婆對烹制豆腐有了一套獨(dú)特的技巧。她烹制的豆腐色香味俱全，深受人們歡迎。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，她的飲食小店后來也被稱作“陳麻婆豆腐店”。

抗戰(zhàn)時(shí)期，由于四川是大后方，中國各地各階層的人來到了成都，了解認(rèn)可了麻婆豆腐。抗戰(zhàn)勝利后，人們將麻婆豆腐帶到了全國各地。這是陳麻婆川菜館第一次大規(guī)模地走出四川，并得到了全國人民的喜愛。

 改革開放以來，不少海外人士慕名而來。為了讓人們都能品嘗到麻婆豆腐，現(xiàn)在陳麻婆川菜館店又將自己制作的麻婆豆腐調(diào)料推向了市場，得到了眾多喜食麻婆豆腐者的歡迎。目前在成都、北京、東京都有陳麻婆豆腐的連鎖店，陳麻婆豆腐調(diào)料更是在中國、日本和加拿大供不應(yīng)求。