鹵豆干，圖片源于網(wǎng)絡(luò)

記得小時(shí)候家里懶得燒菜，就會(huì)去街邊買點(diǎn)鹵菜，鹵毛豆、鹵藕片、鹵豆干什么的，那味真的香，光是聞了就直咽口水。

有時(shí)自己也想試著做做，但發(fā)現(xiàn)，又沒有那手藝。

后來做了食品行業(yè)才知道，其實(shí)所有的鹵味，全靠一鍋鹵汁，只要鹵汁好，吃啥都美味！

不只是街邊的鹵味攤；很多酒店餐廳做鹵味時(shí)，都有秘制老鹵汁，是家里燒不出的那種香味！

可惜這種鹵汁一般是自己調(diào)配的，香味、鮮味、基礎(chǔ)的咸味融為一體，所以市面上買不到！

沒有這個(gè)老鹵汁，即使你按照步驟做出來，味道也壓根不一樣！

市面上鹵料汁添加劑很多

而且同樣是鹵汁，你用市面上買的，放進(jìn)菜里，可能就是齁咸齁咸的，一股子添加劑堆疊出來的味道，吃多了還覺得口干！

#只需加水

不炒糖色、不用調(diào)味

0添加松茸鹵料汁

和煮泡面一樣簡(jiǎn)單#

為什么會(huì)想研發(fā)0添加的鹵料汁呢？

其實(shí)主要還是大家有需求，之前經(jīng)常會(huì)收到這類調(diào)味料的研發(fā)建議：

“能不能研發(fā)點(diǎn)有味兒的懶人調(diào)料啊……”

“鹵味汁有沒有……不會(huì)燒菜怎么辦”

加上有很多素友給我訴苦，去買點(diǎn)鹵味真的太貴了，從來沒有吃過癮；

而且市面上的鹵味，雖然好吃但怕不衛(wèi)生，尤其考慮到老人和孩子腸胃不好...

于是我就萌發(fā)了，把四川的鹵味配方，改良成更適合素食者的想法。

無需其他調(diào)料，甚至連鹽都不用，只要一包鹵汁，就能輕輕松松做出一桌豪華大餐。

#推薦理由1#

0添加防腐劑、著色劑和五辛,

素食者、小孩放心吃，

2斤食材1包料，鹵啥都好吃！

其實(shí)現(xiàn)在超市有賣各種品牌的鹵水。有液體的，也有粉狀的。

但很多為了口味，多少會(huì)在鹵料里增加添加劑，香精和香膏等，只是為了所謂的好吃。

我除去了所有的添加劑和五辛，將香料的配比做了近10次調(diào)整。

好的鹵味，用料很講究，這款老鹵汁，用到的香料多達(dá)12種，香味豐富且富有層次感。

除了安心以外，香味、鮮味、基礎(chǔ)的咸味，我都給你配比好了！

不管是鹵什么，不炒糖色不調(diào)味，再也不用一層一層自己配了！

圖片中為素丸子

因?yàn)椴挥梦毒?，我加入了成本更高的松茸、及各種菌菇來提鮮，相信你吃到嘴里就能嘗出區(qū)別。

#推薦理由2#

素食者待客必備！

鹵素雞、鹵藕片、鹵腐竹，鹵海帶...

味道賽過鹵味店！好吃人人夸

有沒有這樣一種尷尬？素菜換來換去都是那幾樣最常吃的，主食也是那幾樣最常做的。

特別是招待客人，得有點(diǎn)新菜；而鹵菜是最能彰顯廚藝的菜品；

提前把菜鹵好放冰箱，吃的時(shí)候切好，蒸一下就好！

味道足以媲美外面餐廳的味道。

我推薦鹵腐竹、豆干、藕片和海帶！吸滿了鹵水，超級(jí)入味！

#推薦理由3#

使用起來超方便！

每袋150g，1包就能鹵1鍋，

放冰箱夠吃2~3天

鹵汁保存好可重復(fù)使用

做法特別簡(jiǎn)單，一袋鹵汁+750ml水煮沸。將你喜歡的食材（比如豆干、土豆、海帶、素丸子、西蘭花等等）放入鹵水，文火鹵制10分鐘左右（根據(jù)食材特性而定）。

關(guān)火浸制一段時(shí)間完成，冷熱都好吃。其他調(diào)味不用放了！

用過的鹵水，撇去浮沫、濾掉渣，速凍起來，下次還可以作為底料用，再加一些新的鹵料汁就行。

鹵汁可以鹵的食材很多，包括涼拌菜類、豆制品類，想吃什么鹵什么！

也不用擔(dān)心鹵久了，這張精確的時(shí)間表，你都不用記，照著它做準(zhǔn)沒錯(cuò)！??

#推薦理由4#

鹵味純正，好吃不辣！

鹵菜拌飯也是一絕！

這個(gè)鹵料汁是我經(jīng)過改良的，完全不辣，而且咸淡正好！

直接加水煮，就已經(jīng)很好吃了，適合大部分人的口味。

如果你喜歡偏甜的口感，可以再加些冰糖；喜歡吃辣的可以多加點(diǎn)辣椒。

#推薦理由5#

不用瓶瓶罐罐，在家就能做，

比路邊攤安心10倍！

為什么你自己不在家做鹵味呢？

我問過很多吃素朋友，回答都是：太麻煩了！尤其是不會(huì)配料！

自己做一次最簡(jiǎn)單的鹵味，基礎(chǔ)香料的種類就需要準(zhǔn)備多達(dá)十來種。

各種香料配比也很講究，比例不對(duì)，大半天的忙活就打水漂了。

用我秘制的這個(gè)鹵料汁就簡(jiǎn)單了，加水直接鹵，食材放到里面煮一煮，浸一浸，就能獲得一鍋零失敗的絕美鹵味！方便又好吃！

街邊買一份普通的鹵土豆片，鹵藕片，也要十幾塊，用我們的鹵料包，一次只要幾塊錢！全家都能吃！

自己在家做鹵菜或者鹵味拼盤，味道好，孩子也肯定愛吃！能至少便宜一大半的價(jià)格！

關(guān)鍵是吃的放心啊~尤其是小孩，你不給他做，也攔不住他想吃外面的，相信你們也深有感觸！

平時(shí)如果覺得素菜太淡了，用它調(diào)調(diào)味，改善改善！孩子多吃個(gè)小半碗，沒問題！