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春暖花開，萬物生長(zhǎng)，最先醒來的恐怕要數(shù)野菜了。
北方的野菜出來的晚，種類也少。南方就不同了，一腳踏進(jìn)山里，映入眼簾的都是滿滿的綠色，以及點(diǎn)綴的各色小花，紅的綠的、粉的紫的、白的黃的，五彩繽紛，令人眼花繚亂，目不暇接。 當(dāng)?shù)氐纳矫袷熘@里的一些野菜，或食用，或做藥材，但是山里畢竟閉塞，不可能識(shí)別萬物，總會(huì)有大部分遺漏。我不是山民，但是，手機(jī)里的識(shí)別軟件卻成了我的火眼金睛，也可以說是我的照妖鏡，讓我可以輕松地識(shí)別絕大部分的植物和野菜。 近日，天氣不錯(cuò)，進(jìn)山了幾趟，收獲滿滿。不但成就了許多美食，飽了口福，還將最適合的野菜做成了茶，還將有價(jià)值的野菜的根莖種在了自家的花盆里，以備不時(shí)之需。下面分別介紹主要采摘的野菜。 1.水芹  在水塘邊發(fā)現(xiàn)的水芹，好大一顆。
 洗干凈的水芹
 準(zhǔn)備了豆腐干一起炒
 炒好的水芹炒豆干
 上桌了，可以品嘗野味了。
 將葉子和細(xì)莖做菜吃了，把根莖連同一部分枝葉種在了花盆里
水芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 水芹是傘形科，屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐?；~有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。復(fù)傘形花序頂生；無總苞；傘輻不等長(zhǎng)，直立和展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長(zhǎng)而內(nèi)折的小舌片；花柱基圓錐形，直立或兩側(cè)分開。果實(shí)近于四角狀橢圓形或筒狀長(zhǎng)圓形?；ㄆ?-7月，果期8-9月。 喜歡濕潤(rùn)、肥沃的土壤。耐澇及耐寒性強(qiáng)。水芹一般采用無性繁殖方式。可當(dāng)蔬菜食用，其味鮮美，民間也作藥用。 水芹全草民間也作藥用，其味甘辛、性涼，入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、潤(rùn)肺利濕的功效，對(duì)發(fā)熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。 2.小巢菜  江邊發(fā)現(xiàn)了小巢菜
 小巢菜
 小巢菜洗干凈，剁碎。
 白面打入兩個(gè)雞蛋，倒入剁碎的小巢菜，加入適量的食鹽、雞精、水，攪拌均勻。
 平底不粘鍋，倒入食用油，倒入適量的面糊。
待一面煎成金黃色時(shí)，翻面，煎另一面。 攤好的小巢菜咸食裝盤了。 這是我用小巢菜炒制的茶葉，味道香甜，色澤碧綠，賞心悅目。 大杯子里的小巢茶，視覺效果更佳。 小巢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 小巢菜，為豆科植物小巢菜的全草。分布于陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、臺(tái)灣、河南、湖北、四川、云南。具有清熱利濕，調(diào)經(jīng)止血，活血之功效。用于黃疸，瘧疾，月經(jīng)不調(diào)，白帶，鼻衄。 3.鬼針草 鬼針草 鬼針草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 產(chǎn)于中國(guó)多省區(qū)。生于村旁、路邊及荒地中。為中國(guó)民間常用草藥，有清熱解毒、散瘀活血的功效，主治上呼吸道感染、咽喉腫痛、急性闌尾炎、急性黃疸型肝炎、胃腸炎、風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、瘧疾，外用治瘡癤、毒蛇咬傷、跌打腫痛。鬼針草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，沒有毒性和副作用，可以降低膽固醇、降血壓，降低血粘稠度，還能阻止血栓形成。 4.火炭母 火炭母 火炭母的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 火炭母，中藥名。為蓼科植物火炭母草的干燥地上部分，其味辛、苦，性涼；有毒。有清熱利濕，涼血解毒，平肝明目，活血舒筋之功效。用于痢疾，泄瀉，咽喉腫痛，白喉，肺熱咳嗽，百日咳，肝炎，帶下，癌腫，中耳炎，濕疹，眩暈耳鳴，角膜云翳，跌打損傷。 5.苣買菜苣買菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 苣買菜 苣買菜蘸醬有點(diǎn)像北方的苦菜蘸醬 苣買菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 苣荬菜生長(zhǎng)在海拔300-2300米的山坡草地、林間草地、潮濕地或近水旁、村邊或河邊礫石灘。 苣荬菜以全草入藥。有清熱解毒，利溼排膿，涼血止血之功效。 6.天名精 天名精 天名精的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 天名精，為菊科天名精屬植物天名精的全草。廣布于我國(guó)各地。具有清熱，化痰，解毒，殺蟲，破瘀，止血之功效。主治乳蛾、喉痹、急慢驚風(fēng)、牙痛、疔瘡腫毒、痔瘺、皮膚癢疹，毒蛇咬傷，蟲積，血瘕，吐血，衄血，血淋，創(chuàng)傷出血。 7.荔枝草
荔枝草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 全草入藥，民間廣泛用于跌打損傷，無名腫毒，流感，咽喉腫痛，小兒驚風(fēng)，吐血，鼻衄，乳癰，淋巴腺炎，哮喘，腹水腫脹，腎炎水腫，療瘡癤腫，痔瘡腫痛，子宮脫出，尿道炎，高血壓，一切疼痛及胃癌等癥。 8.藿香薊 藿香薊 藿香薊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 用該植物全草作清熱解毒用和消炎止血用。 春天到了，多去大自然走走，多親近大自然。踏青的同時(shí)，不妨采些野菜回來，除了美食，可能還會(huì)有意外的驚喜呢。最后提醒一句：一定要認(rèn)準(zhǔn)，千萬不要搞錯(cuò)呀！
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