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春至濃處，蠶豆也碧碧綠綠地上市了，蠶豆又名“胡豆”、“羅漢豆”、“佛豆”、“倭豆”等。別看它小小的一粒不起眼，養(yǎng)生保健作用卻是非常好，尤其是在滋養(yǎng)神經(jīng)、健腦益智方面，效果甚至強(qiáng)過核桃！ 說到健腦，大家都會想到核桃，但是核桃雖好，油脂含量較高，每天建議吃3顆以內(nèi)。而蠶豆是高蛋白、低脂肪，不會給身體造成負(fù)擔(dān)，健腦的作用還特別突出：蠶豆中含有鈣、鋅、錳等元素，這些物質(zhì)對滋養(yǎng)神經(jīng)和腦部細(xì)胞、調(diào)節(jié)新陳代謝等都有幫助。蠶豆含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，能夠增強(qiáng)人體記憶力，幫助預(yù)防老年癡呆。多巴胺是大腦里一種重要的化學(xué)信息素，它與激勵、記憶、注意力甚至調(diào)節(jié)身體動作有關(guān)。每100克蠶豆中含有90毫克的左旋多巴胺。蠶豆中的維生素C、蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇。蠶豆皮中的粗纖維有輔助降低膽固醇、保護(hù)血管，促進(jìn)腸蠕動的作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。食譜| 教素食
3. 將剝好的蠶豆洗凈放入鍋中，和山藥一起炒一會兒；5. 大火翻炒，炒熟了之后加入適量的鹽和鮮蔬粉，翻炒均勻就可出鍋了。食譜| 軍人雪兒 1. 先將青蠶豆的外殼剝?nèi)ァ⑾磧?、放入小湯鍋中加水沒過，開火，中火煮至全部熟透；2. 將煮熟的青蠶豆撈出，并瀝干水份，裝入菜盤中備用；5. 出鍋前調(diào)入鹽和鮮蔬粉，炒勻即可出鍋。1. 胡蘿卜、茶干切成差不多大小的?。?/span>3. 蠶豆剝?nèi)ネ馄?，蘑菇去蒂切片?/span>4. 熱鍋起油，下入豆瓣醬小火炒香，撒入胡蘿卜??；食譜| 斯佳麗 1. 黑木耳和白木耳泡發(fā)后清洗干凈后撕成小朵備用；2. 燒鍋開水，將蠶豆米放入里面焯煮，記得加入幾滴油和少許鹽；3. 待到蠶豆米焯煮到七成熟時加入黑白木耳進(jìn)去一起焯煮，直至九成熟；4. 熱鍋涼油，放入紅辣椒和姜末進(jìn)去煸炒；5. 煸炒出香味后加入焯煮好的蠶豆米和黑白木耳進(jìn)去翻炒；6. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味，盛入盤中。7. 倒入適量純凈水小火煮開，在鍋內(nèi)撒入適量鹽；1. 蠶豆去殼，挑出老一些的去皮，嫩的就不用處理，洗凈；3. 熱油鍋中放入青花椒、干辣椒，緊接著放入蠶豆；4. 將鍋中的青花椒、干辣椒爆香，再放入蠶豆翻炒均勻；1. 鍋中倒入小半鍋清水，加入八角、花椒、干辣椒、香葉5. 水滾后轉(zhuǎn)至中小火，煮至蠶豆變熟，關(guān)火放涼即可
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