由于疫情一直在家辦公，今天是星期天正好休息。翻翻冰箱所剩無幾的食材和各個犄角旮旯，湊齊了4道菜。想到鄰居李奶奶也是一個人在家，這幾天都是她兒子給訂的外賣，干脆喊過來一起吃飯。反正都那么熟悉了，有菜沒菜吃飽就成。李奶奶一聽就笑瞇瞇地過來了，指著飯菜說家里的飯菜就是比外賣好吃。一起來看看具體做了哪4道菜，是不是真的比外賣好吃。

第1道菜:排骨豬皮燜紅薯粉條

食材:排骨800克、豬皮200克、紅薯粉條300克、生抽、老抽、料酒、姜、蔥、鹽、食用油、蒜子

①我們把排骨剁成小塊，刮掉豬皮里面的油脂 后切成小塊，全部放入鍋中。加水沒過，再加入料酒、蔥、姜去腥。大火煮開，等表面有很多浮沫時撈出排骨和豬皮，用溫水沖洗干凈。

②熱鍋冷油，倒入排骨和豬皮快速翻炒一會兒。等炒干食材表面水分時，加入姜、蒜子、料酒去腥，翻炒一會兒。

③加入生抽、老抽上色，燜煮2分鐘。

④倒入開水，大火煮開，改中小火煮。

⑤取出紅薯粉，用冷水泡一會兒。純正的紅薯粉條輕輕折一下就斷了，摻假的很難斷。冷水泡的紅薯粉條有勁道，不要泡太久。

⑥等鍋中湯汁還剩1/3時倒入紅薯粉條，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮一會兒。

⑦鍋中湯汁快干時盛起來，撒點蔥花就可以食用了。

第2道菜:雞蛋炒菠菜

食材:菠菜300克、雞蛋4顆、鹽、食用油、生抽

①我們選擇紫色根的菠菜，去掉爛葉、老葉，泡入水中搓洗干凈。鍋中燒水，水開后加入1勺鹽和1勺食用油，保持菜色不變。倒入菠菜焯水，約20秒左右即可。

②撈出菠菜，用冷水沖洗一下。擠干菠菜的水分，切成碎末放入碗中。

③雞蛋全部打入碗中，再加入1勺鹽和一點生抽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

④熱鍋冷油，倒入攪拌好的菠菜雞蛋。中小火煮，等底部定型后用鏟子從底部向上鏟。

⑤開大火，快速的翻炒一會兒就可以盛起來食用了。大家也可以加一點胡蘿卜、蝦皮進去，增加營養(yǎng)。

第3道菜:臘鴨蒸豆腐

食材:臘鴨200克、豆腐200克、鹽、蔥、姜、料酒

①我們把豆腐切成片，泡入淡鹽水中20分鐘。這樣可以去除豆腥味，或者我們也可以把豆腐焯一下水。

②臘鴨剁成小塊，搓洗干凈后倒入鍋中。加入蔥結(jié)、料酒、姜片去腥，加水沒過臘鴨。大火煮開，等臘鴨表面變色后撈出來，用溫水沖洗干凈。

③把臘鴨和豆腐放入碗中，按照個人口味把豆腐放在上面或者是在臘鴨下面。

④把盤子放入電飯煲的蒸籠中，煮米飯的時候一起蒸，米飯好了就可以把它端出來。

⑤撒點蔥花，拌一拌就可以食用了。

第4道菜:清炒黃心菜

食材:黃心菜400克、鹽適量、豬油適量

①我們把黃心菜的根部切掉一截，再去掉老葉、黃葉，掰開葉子后泡入淡鹽水中5分鐘。

②把黃心菜搓洗干凈，瀝干水分。

③鍋中加入豬油，倒入黃心菜快速翻炒一會兒。

④等黃心菜炒軟后加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒一會兒即可。

結(jié)語:李奶奶看著我做的菜，說家常飯菜就是香。她兒子天天給她點外賣，雖然不用煮，但是不是太辣就是太咸了，她都吃膩了。她說即使今天給她吃咸菜稀飯，她也覺得也外賣好。你們覺得怎么樣呢？我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作一樣，累并快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春時光，同時也期待與您的交流。