每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。北方人比較愛吃面食，而南方人的主食就是米飯，作為一個(gè)常吃米飯的南方人，如果幾天不吃米飯，感覺都沒有精神動(dòng)力，所以南方人是離不開大米的，每天都必須要吃上白花花的米飯才行。

日常生活中，在煮飯之前，我們必定要先煮上米飯，然后再去煮菜，這樣等菜炒熟了，米飯也早就熟了，而且沒有那么燙，盛來吃剛剛好。大米除了可以充饑，大米中還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、b族維生素等等，所以把大米作為主食，不僅可以強(qiáng)身健體，大米還有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用哦，因此大家都要多吃飯、按時(shí)吃飯哦！

大米我們每天都煮，但是大多數(shù)朋友煮出來的大米都沒有那么好吃，有時(shí)候去外面飯店吃得反而很好吃，這到底是為什么呢？是我們用的水和米不一樣嗎？雖然說不排除這個(gè)原因，還有一些原因就是我們只用上了清水來簡單一煮，這樣煮出來的口感就沒有那么好，今天清清給大家分享一招，煮米飯不要只加水了，教你飯店不外傳的配方，米飯香甜松軟又好吃，可以跟著清清一起來看看哦！

【食材準(zhǔn)備】：大米 豬油 醋 食用鹽

一、洗大米

大家都知道，在蒸大米之前，我們都是要把大米清洗個(gè)一兩遍的，因?yàn)榇竺咨嫌幸恍┓蹓m，既可以洗掉灰塵，還可以洗掉一些雜質(zhì)，這樣吃起來會(huì)更加的香甜，還不會(huì)吃到雜質(zhì)。

那么我們可以準(zhǔn)備好一家人需要吃的量，然后把它放到一個(gè)大碗里，觀察一下，如果里面有雜質(zhì)、米蟲，那就把它們挑出來哦！接著加入沒過大米的清水，倒入清水之后用手輕輕的淘洗，不要用力的洗，反而會(huì)把大米的營養(yǎng)物質(zhì)破壞掉，洗過一遍之后，把水倒在一個(gè)大盆里，接著再加入一次清水，用清水再洗一遍，洗大米一般洗兩次就足夠了，洗的次數(shù)太多不僅營養(yǎng)會(huì)流失，也會(huì)導(dǎo)致沒有香味，這樣就不好吃了，淘洗第二遍之后，還是一樣把水倒在大盆里，這水等會(huì)留著還有用哦！洗好之后先留著備用。

二、加入材料

為什么你煮出來的米飯沒有那么松軟香甜？而飯店里煮出來的飯就比較好吃呢？其實(shí)這不僅僅是放入合適的清水來煮那么簡單，同樣是這種普通的大米，加入這幾樣?xùn)|西，煮出來的米飯會(huì)更加的松軟好吃哦！

剛剛的米洗好之后，我們加入一小勺豬油，因?yàn)樨i油的味道是比較淡的，吃起來也比較香，接著再加入半勺醋，因?yàn)榇竺资瞧珘A性的，而醋是酸性的，加入醋會(huì)起到中和的作用，煮出來會(huì)更加的松軟。接著再加入適量食用鹽，用勺子將它們攪拌均勻，接著倒入沒過大米的清水，攪拌一會(huì)，留著浸泡十分鐘的時(shí)間。

三、煮米飯

靜靜等待十分鐘之后，米飯就泡好了，接下來我們就可以蒸米飯了，這時(shí)的米飯已經(jīng)被泡得有一點(diǎn)發(fā)白了，這樣也可以縮短一些煮飯的時(shí)間，讓我們更快的吃上香甜的米飯哦！

把泡好的大米放入電飯鍋中，加入適量的清水，就按照你平時(shí)煮飯用的水量就可以了，接著用勺子攪拌一會(huì)，將大米稍微整理平整，這樣大米才會(huì)受熱均勻哦！整理好之后，我們就快要蓋上鍋蓋了，接通電源按下煮飯鍵讓它自己煮就可以了。時(shí)間到后，不要急著打開，讓米飯繼續(xù)燜一會(huì)，這樣可以使它充分地吸收水分，十分鐘左右再打開，米飯的香味馬上就撲鼻而來，真是太香了，這樣煮出來的大米顆顆分明，吃起來松軟香甜，這樣比飯店煮的還好吃哦！

四、淘米水的作用

那么剛剛留下的洗米水，我們可以用來干嘛呢？一般洗過兩次的是呈弱堿性的，里面含有一些蛋白質(zhì)和一些微量元素，我們完全可以將它利用起來，會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)它還有不少的妙用哦！

由于洗過兩次的淘米水是呈弱堿性的，所以它的作用跟食用小蘇打差不多，第一個(gè)我們可以用來刷鍋刷碗，因?yàn)樘悦姿哂幸欢ǖ娜ノ勰芰Γ脕硐赐爰雀蓛粲譄o殘留。第二就是用來洗菜，用淘米水來洗蔬菜，會(huì)比單單用清水更加的干凈，除了這兩個(gè)，還可以用來洗手哦，不僅可以去污，還可以滋養(yǎng)我們的皮膚呢！

米飯作為五谷雜糧之一，是我們每天都要吃的，稍微添加一些食材，就可以讓米飯變得更加的好吃，雖然比平時(shí)多出了幾個(gè)步驟，但出鍋之后不會(huì)讓我們失望的哦！