面食是咱們平常生活中特別常吃的美食，就比如說饅頭，包子，油條，餅子等等。這些美食在制作的過程中都會需要一個步驟，那就是發(fā)面。很多朋友在發(fā)面的時候都會加酵母和白糖。這樣是最平常最簡單的做法，但是發(fā)酵的時間卻比較長。那么有沒有什么比較好的辦法，可以使發(fā)面的時間變得特別短呢？答案是肯定的。

今天就來跟大家分享一個發(fā)面最正確的做法，10分鐘就可以發(fā)滿一盆，非常簡單又非常實用，特別適合比較趕時間的時候操作。如果你對這個快速發(fā)面的小技巧也特別感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下這個快速發(fā)面的小技巧是如何一步一步操作的吧。

咱們先準備兩個稍微大一點的碗，在碗中加入半碗溫水，溫水的溫度不要特別高，在40度左右即可。接下來咱們向其中一個碗中加入20克白糖，30克酵母粉，并將它們充分攪拌均勻放到一旁待用。一個碗處理完之后，咱們再在另一個碗的溫水里面放入10克白醋，并將它們攪拌均勻，放到一旁待用。酵母水和白醋水已經調完了，接下來咱們再準備300克面粉。

準備完面粉之后再準備一個大碗或者是大盆。將這300克面粉放到大盆中，然后將酵母水倒進去，邊倒邊攪拌，這樣就比較容易掌握面粉的干濕程度了。倒入酵母水之后咱們將面粉攪拌成絮狀面，面絮稍微大一點，攪拌好了之后再把白醋水倒進去，將它們攪拌均勻。

咱們?yōu)槭裁匆影状啄?？因為加白醋可以使面團更好地膨脹，從而產生小氣泡，吃起來更加松軟，更加好吃。加入酵母水和白醋水之后咱們就可以下手，將面絮揉成面團了，揉好以后將它放入到一個大碗中，在表面抹上干面粉，然后裹上保鮮膜。

接下來燒上適量的熱水，水的溫度不要太高，只要上氣就可以了。接下來咱們在有熱水的蒸鍋中放上蒸屜，然后將面團放在蒸屜上餳發(fā)10分鐘。10分鐘的時間到了之后，咱們就可以發(fā)現(xiàn)面團已經餳發(fā)得特別好了，打開保鮮膜將面團取出來，然后揉搓一下排氣，并且將它搓成長條，切成大小均等的面劑，然后將其做成一個小餅生坯。

將小餅的生坯放到一邊，二次餳發(fā)10分鐘，電餅鍋預熱放入餅坯用小火烙5分鐘，時間一到就翻面，再繼續(xù)烙三分鐘，兩面烙黃之后反復翻面再烙一分鐘，兩面烙熟后關火出鍋即可食用。美味的發(fā)面餅就這樣做好了，接下來就可以開吃了。

以上就是今天跟大家分享的快速發(fā)面的小技巧，學會了這個小技巧之后，10分鐘就可以發(fā)出滿滿的一大盆來。而且這樣做出來的餅子非常好吃，外酥里軟，香甜可口，這個簡簡單單的發(fā)面小技巧，你學會了嗎？