2021年12月21日，美國(guó)衛(wèi)生及公共服務(wù)部發(fā)布了最新版——第15版致癌物報(bào)告，新增了8種致癌物。

在最新報(bào)告中，幽門螺桿菌被列為明確致癌物，而用作阻燃劑和自來(lái)水消毒的六種鹵代乙酸（HAA）物質(zhì)被列為合理懷疑的人類致癌物。

幽門螺桿菌慢性感染被列為明確人類致癌物。近年來(lái)，一系列的研究表明，幽門螺桿菌感染會(huì)顯著增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)人們找到了幽門螺桿菌誘發(fā)胃癌的多種機(jī)制。

三氧化二銻被列為合理懷疑的致癌物。

其實(shí)日常生活中

處處藏著危險(xiǎn)的致癌物
它們通常都藏在哪里？

世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)，按對(duì)人的致癌危險(xiǎn)性，國(guó)際癌癥研究中心將致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5類。

黃曲霉毒素，最強(qiáng)的生物致癌劑

花生容易感染黃曲霉，黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素是極強(qiáng)的致癌物；黃曲霉毒素非常耐熱，可達(dá)270攝氏度高溫，一般加熱處理不能使其分解，

因此發(fā)霉的花生一定不能吃；發(fā)霉的花生一般也可能會(huì)伴隨哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸導(dǎo)致的。油脂氧化酸敗產(chǎn)生自由基，有引起心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

發(fā)苦的堅(jiān)果不可以吃。堅(jiān)果一旦變質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，所以平時(shí)一旦吃到變味的堅(jiān)果一定要吐出來(lái)，這可不是小事情哦，1毫克黃曲霉素就有致癌性了！

變質(zhì)的米飯,含有大便細(xì)菌以及有害物質(zhì),盡量不要食用,如果吃了,會(huì)可能出現(xiàn)腹瀉,腹痛,甚至出現(xiàn)食物中毒情況，那不要吃了,可以重新做點(diǎn)其他食物,比如面條。

為謀取利益，太原一黑心小作坊竟將方便面碎渣混入花生、芝麻中碾磨，從而制成花生醬和芝麻醬。

苯并芘，可誘發(fā)多種癌

多次使用的高溫植物油、油炸過(guò)火、爆炒、煙熏的食品都會(huì)產(chǎn)生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10~20倍。

據(jù)測(cè)定，食油加熱到270攝氏度時(shí)產(chǎn)生的油煙中含有苯并芘等化合物。最錯(cuò)誤的做法就是：鍋里油冒煙了才放菜！炒完一道菜后，不刷鍋就接著炒！這兩種做法都容易產(chǎn)生苯并芘。

熏烤所用的燃料木炭，本來(lái)就含有少量的苯并芘，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。另一方面，被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會(huì)產(chǎn)生苯并芘。

油墨中的炭黑含有幾種致癌性多環(huán)芳烴，尤其苯并芘的含量較高。有些食品包裝紙的油墨未干時(shí)，會(huì)直接污染食品。很多人喜歡用報(bào)紙包著草莓、大白菜等保鮮，這樣更容易接觸到苯并芘。

亞硝胺，有毒、間接致癌

亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)會(huì)和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合形成致癌物亞硝胺。常見(jiàn)來(lái)源↓↓

剩菜剩飯放久了會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，有些隔夜菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。

經(jīng)亞硝酸鹽處理的食品，如香腸、火腿、培根的加工肉制品也含有亞硝胺類致癌物質(zhì)，不能經(jīng)常食用。

泡菜、咸魚、咸肉，這些高鹽腌制食物中含大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)?strong>亞硝酸鹽，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝胺，具有很強(qiáng)的致癌性。

有實(shí)驗(yàn)測(cè)定火鍋湯中氨基酸和胺類物質(zhì)含量比較高，在加熱條件下極可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物。

甲醛釋放期長(zhǎng)達(dá)10～15年

可致癌致畸

曾有實(shí)驗(yàn)顯示，不管買多好的材料，只要用上脲醛樹(shù)脂黏膠，甲醛就可能會(huì)留存很久。脲醛樹(shù)脂黏膠就是裝修房屋時(shí)用到的勾縫膠，被用于門窗、家具、地板等拐角、接合處。

在選購(gòu)服裝時(shí)應(yīng)該先聞聞?dòng)袥](méi)有異味。如果衣服上有刺激性氣味，這樣的衣服大多甲醛含量超標(biāo)。

劣質(zhì)仿瓷餐具直接以脲醛樹(shù)脂代替密胺樹(shù)脂生產(chǎn)餐具，是用尿素和甲醛通過(guò)化學(xué)反應(yīng)而形成，這種物質(zhì)毒性大、容易溶于水并釋放甲醛氣體。

最后需要說(shuō)明一下：接觸這些致癌物也不是說(shuō)一定會(huì)引發(fā)癌癥，但是為了減少患癌風(fēng)險(xiǎn)，日常生活中盡量能避免就避免！