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·本文發(fā)表于《宿遷日?qǐng)?bào)》。 ·請(qǐng)點(diǎn)擊右上角藍(lán)色字體“超哥的隨筆”加以關(guān)注。  煮粥聞米香 □鄭玉超 我的家鄉(xiāng)地處淮河，一季稻一季麥。這是上蒼對(duì)秦淮沿線特有的恩賜，米、面各占半壁江山，不像江南，只對(duì)米情有獨(dú)鐘，也不像北方，人們離開了面食就像丟了魂。家鄉(xiāng)人自然很感激上天眷顧，于我，對(duì)米有著更加深切的記憶，在我生命的長河里歷久彌堅(jiān)。 40多年前，我才幾歲。那時(shí)的人們似乎和山芋結(jié)下了不解之緣，頓頓少不了山芋，蒸山芋、煮山芋、烤山芋，山芋塊、山芋片、山芋干，仿佛無芋不成“席”。米則成了那個(gè)時(shí)代名副其實(shí)的奢侈食品，刺激著我們的味蕾，甚至提到米字，都可以催生我們無限的想象。我常常忽發(fā)奇想，若能痛痛快快喝上一頓米粥，那將是怎樣的幸福啊！ 村里人家的米源甚為單一，大多撿拾而來。田地由生產(chǎn)隊(duì)集體耕作，田里的稻谷自然歸集體所有，在生產(chǎn)隊(duì)的谷場上，碾打、翻曬、進(jìn)倉，虔誠地遵循著最樸素的儀式，顆粒歸倉。 然而，稻子從田地到谷場，靠的是人工收割，牛車?yán)\(yùn)。這中間，就有一些稻穗被遺落，人們對(duì)這些稻穗視若珍寶，撿拾到家中，徒手捋下，那稻秸則作為柴草，留作做飯用。要么，曬干后留著，到冬天再曬兩個(gè)日頭，鋪在席下，它們似乎還留有淡淡的谷香，暖洋洋的，可以溫暖整個(gè)的寒冬。 那時(shí)，蘇北農(nóng)村，還沒有舂米的機(jī)器。我家門前有個(gè)腳踏的碾臼，臼是青石鑿成，埋進(jìn)地下，口敞開于地面。石臼上有根杠桿——我們叫踏桿，那踏桿粗壯結(jié)實(shí)，應(yīng)取材于刺槐木——一段接著錐頭，頭部向下對(duì)準(zhǔn)臼窩，一段尾部削扁，地面凹進(jìn)幾十公分，有下踩空間。 奶奶將稻谷晾干后，倒入臼窩，然后，小巧的右腳踏著踏桿，就像踩著幸福。她用腳踩下踏桿尾部，錐頭高高翹起，腳一放，錐頭落下，重重撞擊石臼。隨著錐頭忽起忽落，奶奶宛如一個(gè)舞者，盡情演繹著曼妙的單腳舞蹈。 家中的那只大公雞，邁著大步，像個(gè)邊關(guān)巡邏的將軍，歪著頭咯咯叫著，圍著臼窩轉(zhuǎn)悠。錐頭揚(yáng)起，大公雞驚叫著閃身躲過，錐頭落定，它又靠近來，像是守護(hù)自家的果實(shí)，又像要趁人不備偷食。錐頭的起起落落，讓它不敢忘乎所以，似乎明白偷食會(huì)有砸破腦袋的危險(xiǎn)。 稻谷終于舂好了。奶奶小心翼翼，將臼窩里的米一捧一捧，掏出來放進(jìn)邊上的簸箕里。欣喜若狂的大公雞總能拿捏好時(shí)機(jī)，雞啄米的功夫發(fā)揮得淋漓盡致。我揚(yáng)起手不斷驅(qū)趕，誰知它欺我人小個(gè)矮，扇著翅膀向我撲來，大有和我決一死戰(zhàn)的勢頭。奶奶說，小可憐的，就讓它再吃幾粒吧。 奶奶端著簸箕，上下顛簸，顛去谷殼，很快，光滑圓潤的米粒呈現(xiàn)在面前。我望著米心生歡喜，晚上有香噴噴的米粥喝了。 傍晚時(shí)，奶奶早早點(diǎn)起灶火。不一會(huì)，房頂上空就飄起了炊煙，小院里到處流動(dòng)著幸福的煙火氣息。我分明嗅到了米香，先是淡淡的，用不了多久，香味濃濃地覆蓋了整個(gè)小院，將我緊緊地包裹起來。 更多文章敬請(qǐng)點(diǎn)擊：
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