蒸米飯別只加水了，廚師長教你不外傳方法，粒粒分明松軟可口

南方人喜歡吃米飯，南方以米為主，每天中午都有米飯吃，有時候晚上也會吃米飯，所以蒸米飯對于南方人來說就是小菜一碟，想要什么樣的米飯都可以做到，想吃軟可以蒸軟，想吃硬蒸成硬一點的米飯。

大家平時蒸大米飯是不是都是把大米一洗，然后就直接往電飯鍋里面一倒，加上水了以后就開始蒸了，永遠都是這“老一套”。蒸出來的米飯就是有時好有時壞的，其實想把米飯蒸得好吃了，也是很有技巧的。

下面和大家分享一下廚師蒸米飯的方法，經(jīng)常吃米飯的一定要學一學。我大伯是廚師長，我經(jīng)常去他家蹭飯吃，每次他蒸的米飯都特別香，原來跟米飯也沒有太大的關系，而是多加了這3種調(diào)味料。

【菜名】：蒸大米飯

【食材清單】：米飯，清水，鹽，食用油，米醋。

【烹飪步驟】：

1、首先我們一定是要把大米給準備好了，大米的選擇也很重要，大家買大米的時候建議常吃的都是圓粒米，這樣的大米蒸出來的米飯也好吃。

2、 大米的揉洗也相當?shù)闹匾?，不要再使勁地用手來搓洗了，把大米清洗干凈了以后最好是用清水洗兩遍就行，要是清洗多了的話就可能會流失掉米飯的營養(yǎng)。投洗干凈的大米可以浸泡3個小時，這也是大米蒸出來好吃的關鍵。

3、 浸泡好了以后把大米放進電飯鍋里面，倒水開始蒸了，一般大家都是直接加水就開始蒸，但是廚師長說，還需要多加3樣調(diào)料，大米的香味更濃，滿屋子飄香。

4、 第一就是加米醋，加入米醋是可以讓煮出來的米飯更加的香的，也更加的容易煮熟，有的小伙伴可能就會擔心，煮出來的米飯要是發(fā)酸怎么辦？不會出現(xiàn)這樣的問題的，米醋加的量一定要少，不用太多，這樣米醋的酸味也就會隨著水蒸氣蒸發(fā)出去了。

5、第二就是加鹽，食鹽是可以增加米飯的筋性的，目的就是為了讓蒸出來的米飯口感會更加的有彈性，注意量也不能太多。

6、 第三就是加食用油，大米也是含有脂肪的，加了食用油進去以后能讓大米的脂肪快速地析出，在油的作用下，米粒也能粒粒分明，晶瑩剔透的，也不會出現(xiàn)粘鍋的情況。

7、把這3種調(diào)味料都放好了以后就可以把蓋子蓋上，開始蒸了，電飯鍋摁下煮飯鍵就可以了，蒸米飯看似簡單，其實也有很多技巧，喜歡吃米飯的朋友快試試吧。

【小貼士】：

1、蒸米飯加的醋可不是深色的醋，而是米醋哦，就是白醋。

2、蒸米飯加的水也很重要，放水至中指的第一關節(jié)，記住，第一關節(jié)，這樣就好了，我是在家這樣蒸的，每次都很合適。

3、3種調(diào)味料大家都清楚了吧，米醋，食用油，鹽，都是量一定要少一點。