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海參中的蛋白質(zhì)以及鐵元素含量較高，可以促進(jìn)造血細(xì)胞的合成，防治缺鐵性貧血。海參中還含有較多的不飽和脂肪酸，不僅可以降低膽固醇、軟化血管，還可以營養(yǎng)神經(jīng)，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、提高記憶力。海參中的海參多糖有多種藥理活性，如抗凝血與抗血栓形成、延緩衰老、抑制腫瘤細(xì)胞生長等。 動脈硬化患者、缺鐵性貧血患者 甲亢患者、痛風(fēng)患者 柿子 柿子中的鞣酸會和海參中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，降低食物的營養(yǎng)價值。 鍋中加水放入蔥姜，煮開后加入蘿卜絲、豆腐塊、海參煮熟，再加鹽、雞精、香油調(diào)味，攪拌均勻后盛入碗中食用。 洗好的小米放入鍋中，加適量的水煮開，再放入油、鹽處以及理好的海參，再燉煮20分鐘左右，加入鹽、酒精調(diào)味，攪拌均勻盛出食用。 起鍋熱油放入姜絲、蔥白炒香，再放入海參、蠔油快速翻炒，炒熟后加入白糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻后盛出食用。 ?吃海參的禁忌注意事項： 不能過量服用、不能在春季過多進(jìn)食、不建議加醋以及過敏的患者不能食用。 1、不能過量服用：如果過多的服用海參，會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，從而出現(xiàn)消化不良等反應(yīng)。 2、不建議在春季過多食用：春天天氣比較干燥，身體很容易上火，因海參含有多種生物活性物質(zhì)，如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白，如果過多的食用會導(dǎo)致上火癥狀更加嚴(yán)重。 3、不建議加醋：在吃海參時如果加醋，會影響口感，也會影響海參的營養(yǎng)價值。 4、過敏的患者不能食用：海參屬于海產(chǎn)品，如果對海參過敏者，盲目的食用海參可能會引起過敏反應(yīng)，而出現(xiàn)皮疹、惡心、腹瀉等癥狀。 平時適當(dāng)?shù)臄z入海參，可有效補(bǔ)充體內(nèi)蛋白質(zhì)，促進(jìn)身體生長發(fā)育，還可增強(qiáng)抵抗力，改善免疫功能，可根據(jù)自身情況適當(dāng)食用即可。 |
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