在飯桌上，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到“多吃點(diǎn)菜、少吃點(diǎn)飯”一類的話。不少人認(rèn)為，飯只是用來(lái)填飽肚子，提供能量的，而每天飲食的營(yíng)養(yǎng)都是從菜中攝取的。其實(shí)這種飲食習(xí)慣對(duì)健康不僅沒(méi)有好處，還會(huì)有損健康。

　　據(jù)洛陽(yáng)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家楊春娟介紹，“多吃菜，少吃飯”主要是醫(yī)生對(duì)糖友一直提倡的飲食習(xí)慣。這是因?yàn)槊罪堃约懊媸车闹饕煞质翘妓衔铮瑪z入人體后容易被腸道吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液，但是由于糖尿病患者胰島功能減退或喪失，這些葡萄糖無(wú)法被分解利用，導(dǎo)致血糖升高，危害糖尿病患者的身體健康。然而在實(shí)際生活當(dāng)中，許多人對(duì)“多吃菜，少吃飯”的理解存在偏差。

　　人每天所需的能量有50％～60％來(lái)源于碳水化合物。米飯和面食的主要成分是碳水化合物，作為人每天的主食，它所提供的能量是人體新陳代謝所需動(dòng)力的主要來(lái)源。如果放棄主食只吃菜，誠(chéng)然也能提供人體一部分能量，但結(jié)果要么只吃菜，不吃飯，飲食清淡，能量不足，把腸胃都餓壞了；要么油膩飲食過(guò)多，不吃飯，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，轉(zhuǎn)化為脂肪貯存或是進(jìn)入血液，危害血管系統(tǒng)。

　　針對(duì)這種情況專家建議，健康的飲食習(xí)慣還是主食副食合理搭配，在保證每天吃足量主食的情況下，多吃蔬菜，吃適量的肉類以及豆類。當(dāng)然，也可以“多吃萊、少吃飯”，但菜不要太油膩，飯也不能不吃飽。此外，根據(jù)每個(gè)人所處的生長(zhǎng)階段，不同年齡和身體需要合理地安排飲食，如青少年正處在長(zhǎng)身體和骨骼階段，活動(dòng)量也大，除攝取足量的碳水化合物外，還要輔以含鈣質(zhì)、糖分的食物。老年人則可以多吃些富含維生素、低糖的食物。

　　相關(guān)鏈接：楊春娟，營(yíng)養(yǎng)科主任，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，洛陽(yáng)市醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作近20年，擅長(zhǎng)腎病、肝病、糖尿病、心腦血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療；管飼病人的營(yíng)養(yǎng)治療；外科手術(shù)前后的營(yíng)養(yǎng)治療；孕婦、乳母、兒童及老年人營(yíng)養(yǎng)保??；肥胖、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)防治等。（東萱） 責(zé)任編輯：趙柳玉

       來(lái)源：洛陽(yáng)東方醫(yī)院  罕山游俠摘自：健康頻道（供朋友們參考）